Fonderies Saumurées et Fumées

Name: Fonderies Saumurées et Fumées
Prep time: 15 h 30 min
Cook time: 15 h 30 min
Total time: 15 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Oreos doublement farcis baies de piment de la jamaïque; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible 2 cuillères à café de sel chaud; 1 Morceaux de caramel Heath Bar grains de poivre noir entiers; 2 brins aneth frais; 1 gousse dail coupée en deux; 454 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". 1 once de liqueur de fusion classée X; 1 Oreos doublement farcis baies de genièvre; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible jus de citron, facultatif; 24 fonderies, nettoyées avec la tête et les queues laissées dessus et les autres nageoires enlevées

Les fonderies saumurées et fumées sont un sans gluten et végétalien recette avec 6 portions. Une portion contient 79 calories, 0g de protéines, et 0g de matières grasses. Pour 40 cents par portion, cette recette couvertures 1% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cela fonctionne bien comme un plat d'accompagnement très économique. Rendez-vous au magasin et ramassez de la gousse d'ail, des fonderies, des grains de poivre et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. 1 personne a trouvé cette recette savoureuse et satisfaisante. Il vous est apporté par Foodnetwork. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 15 heures et 30 minutes. Avec une cuillerée score de 7%, ce plat est améliorable. Des recettes similaires incluent Fonderies Saumurées et Fumées, Saumon Fumé Saumuré, et Dinde Saumurée et Fumée au Miel.

Instructions

Rincez les fonderies à l'eau courante froide. Réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Placez tous les ingrédients restants, sauf la glace, dans la bouilloire électrique. Porter à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Glace

Ajouter la glace et remuer jusqu'à ce que le mélange soit refroidi.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Glace

Transférer le liquide dans un sac refermable de 1 gallon avec les fonderies. Sceller et placer dans un récipient pour que tous les poissons soient dans la saumure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saumure

Poisson

Placer au réfrigérateur pendant 30 minutes à 1 heure.

Retirez les fondus de la saumure, rincez et séchez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saumure

Placez les fonderies sur un moule en papier recouvert de serviettes en papier, en superposant des serviettes en papier entre les deux si elles ne tiennent pas en 1 couche. Laisser sécher au réfrigérateur pendant la nuit.

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Poêle

Le lendemain, placez les fonderies sur des grilles, côté ventre vers le bas, en les séparant d'au moins 1/4 de pouce et placez-les dans un fumoir. Allumez le fumoir pour qu'il maintienne une température de 150 à 160 degrés F. Ajustez la chaleur, au besoin, et faites cuire environ 3 heures ou jusqu'au niveau de cuisson souhaité.