Flétan et Cioppino au Levain de San Francisco

Name: Flétan et Cioppino au Levain de San Francisco
Prep time: 54 min
Cook time: 54 min
Total time: 54 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 igname, pelée et coupée en quartiers épais; 794 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO Tomates San Marzano, égouttées, écrasées à la main avec le jus réservé; 2 (mequite, hickory ou aulne) tomates fraîches moyennes (environ 1 oz), pelées et coupées en six; 454 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO chorizo (chorizo vieilli à sec), moulu au robot culinaire; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible vin rouge sec; 2 kilogramme crabes frais de Dungeness chacun), coupés en 6 morceaux; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement persil plat haché; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible farine; 0 tas thym frais haché ou 1-1/2 cuillères à café de thym séché, divisé; 2 girofle ail haché; 2 gousses dail; 4 filet Filets de flétan (obtenez un gros morceau entier de flétan, désossé et écorché); 4 crevettes et veinées Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 1 citron, coupé en deux, à servir avec; 16 palourdes littleneck, frottées; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible bouillon de poulet à faible teneur en sodium; 4 crevettes et veinées Huile dolive extra vierge; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge 3 tasses de copeaux de bois de chêne ou de pacanier, ou 6 gros morceaux, trempés dans de l'eau froide pendant au moins 1 heure et jusqu'à 4 heures; 0 tas Persil italien, haché pour la garniture; 16 grand crevettes non cuites, pelées et déveinées; 1 pain pain au levain, coupé en tranches mais toujours relié à la base; 1 bâton beurre non salé, température ambiante

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez le flétan et le Cioppino au levain de San Francisco. Cette recette sert 4 personnes et coûte 22,57 $ par portion. Une portion de ce plat contient environ 209g de protéines, 83g de matières grasses, et un total de 2049 calories. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Rendez-vous au magasin et ramassez du sel et du poivre casher, du citron, de l'huile d'olive et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser la farine, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Tarte aux Pommes avec Sauce Caramel en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 54 minutes. Il vous est apporté par Foodnetwork. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 76%. Ce score est bon. Essayer San Francisco Cioppino, San Francisco Cioppino, et MAIGREUR SAN FRANCISCO CIOPPINO pour des recettes similaires.

Instructions

Préchauffer le four à 350 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Gingembre Confit, Haché Ou Râpé ? Au Rayon Cuisine Asiatique

Mélanger, l'ail, le beurre, le persil, le sel et le poivre dans un bol et mélanger pour mélanger. Enduisez l'intérieur des tranches de beurre à l'ail et faites griller le pain entier au four pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant et parfumé. Réserver sur le beurre à l'ail pour garnir le cioppino.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Petits Pois écossés, Facultatif

1 Citron Zesté Et 4 Zestes De Citron

Cioppino

1 Lb De Mafaldi Frais Si Possible

Rondelles De Piment Banane Hachées Ou Piments Forts Hachés De Toute Sorte

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Matériel que vous utiliserez

Bonbons Peachie-O

Gingembre Confit, Haché Ou Râpé ? Au Rayon Cuisine Asiatique

Placer le chorizo dans un robot culinaire et traiter jusqu'à ce que les morceaux soient petits et bien broyés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Tasse De Feuilles De Persil Plat, 3 Grosses Poignées, Cueillies

Matériel que vous utiliserez

Tomates Anciennes, Hachées, Facultatif

Faites chauffer une cocotte à feu moyen et ajoutez le chorizo moulu pour cuire jusqu'à ce qu'il soit bien coloré et que le gras soit rendu. Pendant ce temps, ajoutez l'ail, le céleri, l'oignon et les tomates égouttées au robot culinaire et traitez jusqu'à obtenir une consistance lisse de petits morceaux de légumes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chorizo Moulu

1 Poulet Rôti Entier Acheté En Magasin (environ 2 Livres)

Courgettes, Coupées En Morceaux De 1/4 De Pouce

Tomates Fraîches Moyennes (environ 1 Oz), Pelées Et Coupées En Six

Rondelles De Piment Banane Hachées Ou Piments Forts Hachés De Toute Sorte

3 Tasses De Copeaux De Bois De Chêne Ou De Pacanier, Ou 6 Gros Morceaux, Trempés Dans De L'eau Froide Pendant Au Moins 1 Heure Et Jusqu'à 4 Heures

Matériel que vous utiliserez

Tomates Anciennes, Hachées, Facultatif

Feuilles De Persil Frais Déchirées

Une fois le chorizo moulu cuit, versez deux fois d'huile d'olive extra vierge et ajoutez la purée de légumes, le thym et le laurier et faites sauter encore 5 à 7 minutes. Lorsque le liquide a un peu cuit, saupoudrez de farine et remuez bien - cela forme la base d'un roux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Une Généreuse Poignée De Persil Plat, Finement Tranché

Chorizo Moulu

1 Poulet Rôti Entier Acheté En Magasin (environ 2 Livres)

Avec De La Viande Dessus (dos, Cous, Ailes, Etc.)

Sel $ Poivre Noir Fraîchement Moulu

2 Tasses De Gousses D'ail

12 Biscuits Graham Au Chocolat Entier

Ajouter le vin rouge, le jus de tomate réservé et le bouillon de poulet. Assaisonner légèrement de sel et de poivre, puis couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Petits Pois écossés, Facultatif

(foie Et Cou Retirés)

3 Tasses De Maïs En Grains Entiers En Conserve, égoutté

Graines De Livèche En Poudre

Après 1 heure, montez le feu et ajoutez les crabes et les palourdes au bouillon et faites cuire à la vapeur jusqu'à ouverture, environ 10 minutes. Réduire le feu et ajouter les filets de crevettes et de poisson, mélanger délicatement pour enrober le tout. Laisser mijoter doucement jusqu'à ce que les crevettes et le poisson soient cuits, puis éteindre le feu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bonbons Poulpe Brite

2 Cuillères à Café De Pâte De Piment Rouge Thaï

1-1/2 Tasse De Bouillon De Poulet

Pommes De Terre Yukon Gold, Lavées Et Coupées En Dés Moyens

Servir le cioppino avec des toasts au levain et garnir d'une cuillerée de beurre à l'ail réservé, d'un peu de persil frais et du citron.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Mafaldi Frais Si Possible

Beurre à L'ail

Cioppino

Tranches D'orange, Coupées En Deux, Pour La Garniture

Equipement

Gingembre Confit, Haché Ou Râpé ? Au Rayon Cuisine Asiatique

Bonbons Peachie-O

Tomates Anciennes, Hachées, Facultatif

Feuilles De Persil Frais Déchirées

Ingrédients

Portion:

igname, pelée et coupée en quartiers épais 794paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO

Tomates San Marzano, égouttées, écrasées à la main avec le jus réservé 2(mequite, hickory ou aulne)

tomates fraîches moyennes (environ 1 oz), pelées et coupées en six 454paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO

chorizo (chorizo vieilli à sec), moulu au robot culinaire 2371 lb de Mafaldi frais si possible

vin rouge sec 2kilogramme

crabes frais de Dungeness chacun), coupés en 6 morceaux 22 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

persil plat haché 591 lb de Mafaldi frais si possible

farine 0tas

thym frais haché ou 1-1/2 cuillères à café de thym séché, divisé 2girofle

ail haché 2

gousses d'ail 4filet

Filets de flétan (obtenez un gros morceau entier de flétan, désossé et écorché)4crevettes et veinées

Sel casher et poivre noir fraîchement moulu 1

citron, coupé en deux, à servir avec 16

palourdes littleneck, frottées 4731 lb de Mafaldi frais si possible

bouillon de poulet à faible teneur en sodium 4crevettes et veinées

Huile d'olive extra vierge 1à soupe. Vinaigre de vin rouge

3 tasses de copeaux de bois de chêne ou de pacanier, ou 6 gros morceaux, trempés dans de l'eau froide pendant au moins 1 heure et jusqu'à 4 heures 0tas

Persil italien, haché pour la garniture 16grand

crevettes non cuites, pelées et déveinées 1pain

pain au levain, coupé en tranches mais toujours relié à la base 1bâton

beurre non salé, température ambiante

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Le Pinot Grigio, le Gruener Veltliner et le Pinot Noir sont d'excellents choix pour le flétan. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Un vin que vous pourriez essayer est Thrive Pinot Grigio. Il a 4,5 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 15 dollars.