Flétan et Cioppino

Name: Flétan et Cioppino
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 3 cuillères à soupe plus 1-1/2 cuillères à café de beurre fondu; 794 Noix de toute sorte (hachées) tomates, égouttées, écrasées à la main avec le jus réservé (recommandé: San Marzano); 2 entraîneur de pep classé 200-courant bouquet de céleri, tranché (environ; 5 lien 1/2 tasse de feuilles de persil plat, 3 grosses poignées, cueillies; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin rouge sec; 2 kilogramme crabes frais de Dungeness chacun), coupés en 6 morceaux; 2 (hiver) persil plat haché; 2 (hiver) farine tout usage; 0 tas coupé en quartiers, 1 ); 2 girofle ail haché; 2 gousses dail; 680 Noix de toute sorte (hachées) filets de flétan; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 16 palourdes littleneck, frottées; 946 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de poulet à faible teneur en sodium; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Huile dolive extra vierge; 1 grand 20 fines tranches de courgettes; 0 tas Persil italien, haché pour la garniture; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel et poivre; 16 grand crevettes non cuites, pelées et déveinées; 1 pain pain au levain, coupé en tranches mais toujours connecté; 2 bâton beurre non salé, température ambiante

Le flétan et le Cioppino pourraient n'être que le plat principal que vous recherchez. Cette recette sert 4 personnes et coûte 14,55 $ par portion. Une portion de ce plat contient environ 140g de protéines, 72g de matières grasses, et un total de 1672 calories. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 1 heure. Si vous avez de l'ail, du sel et du poivre casher, du sel et du poivre casher et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser le sel casher, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau de Miettes Faible en gras (Produits laitiers Casher) en dessert. Dans l'ensemble, cette recette gagne un bonne note cuillerée de 80%. Essayer Flétan à la Vasco con Albuias en Salsa Verde (Flétan à la Basque avec Haricots Blancs et Sauce aux Herbes), Cioppino, et Ni Cal Cioppino 2 pour des recettes similaires.

Instructions

Placer le chorizo, l'oignon, l'ail, le céleri et les tomates dans un robot culinaire et traiter jusqu'à ce que les morceaux soient petits et bien broyés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomate

1/2 Tasse De Feuilles De Persil Plat, 3 Grosses Poignées, Cueillies

Céleri

Ail

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Faites chauffer une cocotte à feu moyen et ajoutez le chorizo moulu et les légumes pour cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés et que le gras soit rendu. Une fois le chorizo moulu et les légumes cuits, ajoutez la farine, le thym et les feuilles de laurier.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chorizo Moulu

Laurier

Légume

Farine Tout Usage

Thym

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Faire sauter encore 5 à 7 minutes (cela forme la base d'un roux). Ajoutez ensuite le vin rouge, le jus de tomate réservé et le bouillon de poulet. Assaisonner légèrement de sel et de poivre, puis couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes. Avec 10 minutes à faire, montez le feu et ajoutez les crabes et les palourdes au bouillon et faites cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient ouverts, en jetant ceux qui ne sont pas ouverts. Réduisez le feu et juste avant le service, ajoutez les crevettes et éteignez le feu pour qu'elles ne soient pas trop cuites.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Bouillon

Jus De Tomate

Vin Rouge

Crevette

Palourde

12 Biscuits Graham Au Chocolat Entier

Retirer et jeter les feuilles de laurier.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laurier

Pendant la cuisson du cioppino, préparez le flétan. Assaisonner les filets de sel, de poivre et de thym frais.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Thym Frais

Cioppino

Flétan

Faites chauffer une grande sauteuse antiadhésive et ajoutez 2 gouttes d'huile d'olive. Cuire les filets 4 minutes sur 1 côté puis retourner une fois brièvement avant de mettre sur du papier absorbant pour égoutter.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Poêle

Préchauffer le four à 350 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Mélanger, l'ail, le beurre, le persil, le sel et le poivre dans un bol et mélanger pour mélanger. Enduisez l'intérieur du pain de beurre à l'ail et faites griller sur un plateau au four. Réservez tout ce qui reste de beurre à l'ail pour servir avec le cioppino.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Beurre

Cioppino

Persil

Ail

Pain

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Matériel que vous utiliserez

Bol

Four

Pour servir, placer les toasts au levain à l'ail au fond d'un bol plat. Garnir de flétan puis verser le cioppino à la louche. Garnir d'une cuillerée de beurre à l'ail réservé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre à L'ail

Cioppino

Flétan

Ail

Matériel que vous utiliserez

Louche

Bol

Garnir de persil plat frais et servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Persil Plat Frais

Equipement

Ingrédients

Portion:

3 cuillères à soupe plus 1-1/2 cuillères à café de beurre fondu 794Noix de toute sorte (hachées)

tomates, égouttées, écrasées à la main avec le jus réservé (recommandé: San Marzano)2entraîneur de pep classé 200-courant

bouquet de céleri, tranché (environ 5lien

1/2 tasse de feuilles de persil plat, 3 grosses poignées, cueillies 4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

vin rouge sec 2kilogramme

crabes frais de Dungeness chacun), coupés en 6 morceaux 2(hiver)

persil plat haché 2(hiver)

farine tout usage 0tas

coupé en quartiers, 1 )2girofle

ail haché 2

gousses d'ail 680Noix de toute sorte (hachées)

filets de flétan 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel casher et poivre noir fraîchement moulu 16

palourdes littleneck, frottées 9466 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

bouillon de poulet à faible teneur en sodium 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Huile d'olive extra vierge 1grand

20 fines tranches de courgettes 0tas

Persil italien, haché pour la garniture 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel et poivre 16grand

crevettes non cuites, pelées et déveinées 1pain

pain au levain, coupé en tranches mais toujours connecté 2bâton

beurre non salé, température ambiante

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Le Pinot Grigio, le Gruener Veltliner et le Pinot Noir sont mes meilleurs choix pour le flétan. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. La réserve Alsace Willm Pinot Gris avec une note de 4,4 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 16 dollars par bouteille.