Filet Mignon sur Purée de Homard Boursin avec Réduction de Merlot

Name: Filet Mignon sur Purée de Homard Boursin avec Réduction de Merlot
Prep time: 1 h 55 min
Cook time: 1 h 55 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 avec de la viande dessus (dos, cous, ailes, etc.); 237 1 lb de Mafaldi frais si possible 1/2 pinte de bouillon de bœuf fort ou demi-glace; 680 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO filets de bœuf (filet mignon); 1 1 cuillère à soupe d'origan séché beurre non salé (pour faire sauter le homard) plus 1/2 tasse de beurre (1 bâtonnet), pour les pommes de terre; 85 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO fromage à pâte molle aux herbes (recommandé: Boursin); 59 1 lb de Mafaldi frais si possible ciboulette fraîche hachée; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché feuilles de romarin fraîches hachées; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché feuilles de thym fraîches hachées; 1 Aneth frais, cueilli cuillère à soupe dail frais haché; 30 1 lb de Mafaldi frais si possible huile de pépins de raisin; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement huile de pépins de raisin; 3 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement huile de pépins de raisin; 454 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO 1 cuillère à soupe d'oignons verts, finement hachés; 4 pour les grosses pommes de terre, pelées et coupées en morceaux; 6 crevettes et veinées Sel et poivre noir fraîchement moulu; 6 crevettes et veinées Sel et poivre blanc fraîchement moulu; 2 échalotes finement coupées en dés, ou 1 oignon blanc finement coupé en dés; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible coller du beurre non salé; 750 1 lb de Mafaldi frais si possible 1/2 Vin de Merlot

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes d'accompagnement, alors essayez le Filet Mignon sur une Purée de Homard Boursin avec une Réduction de Merlot. Pour 9,95 $par portion, cette recette couvertures 34% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion contient 865 calories, 38g de protéines, et 59g de matières grasses. Cette recette pour 6 personnes. Cette recette est appréciée par 14 gourmets et cuisiniers. Il est parfait pour Thanksgiving. Un mélange de beurre plus 1/2 tasse de beurre, de l'huile de pépins de raisin, du beurre et une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 55 minutes. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten régime. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite un score spoonacular de 75%. Ce score est plutôt bon. Essayer Filet Mignon de Merlot, Filet Mignon Rôti, Sauce au Vin de Cerise et Purée de Pommes de Terre Facile à l'Ail, et Un Dîner de Saint-Valentin-Filet Mignon avec Sauce Dijon au Raifort et Purée de Pommes de Terre au Cheddar pour des recettes similaires.

Instructions

Faites chauffer les 3 cuillères à soupe d'huile dans une grande casserole et faites revenir l'ail et les échalotes à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient translucides. (Si vous avez des garnitures de viande, vous les ajouteriez à ce moment-là). Déglacer la poêle avec le vin et ajouter le bouillon de bœuf, le thym et le romarin. Laisser réduire ce mélange. Cela peut prendre 20 à 30 minutes (parfois plus) à ébullition, à découvert. Vous voulez que le liquide s'évapore à environ 1/3 de ce que vous avez commencé (afin d'intensifier la saveur). Une fois que vous avez réduit le liquide au volume requis, retirez du feu, passez au chinois (une passoire conique) ou à une étamine (pour pouvoir retirer tous les légumes et herbes), remettez la sauce dans la poêle et incorporez le beurre pour terminer la sauce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Bœuf

1 Poulet Rôti Entier Acheté En Magasin (environ 2 Livres)

Jarrets De Veau Charnus, De 2 à 3 Pouces D'épaisseur

Comme Les Blettes, Le Chou Vert, Le Rapini Ou Les Feuilles De Betterave, Tiges Parées

1 Citron Zesté Et 4 Zestes De Citron

Rondelles De Piment Banane Hachées Ou Piments Forts Hachés De Toute Sorte

Copeaux De Bois Trempés (mequite, Hickory Ou Aulne), Facultatif

Suggestion De Présentation : Servir Sur Des Pâtes

2 Tasses De Gousses D'ail

2 Oignons Jaunes Moyens, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

(du Bouillon De Poulet Ou Du Bouillon De Légumes Peut être Remplacé)

Oignons Jaunes, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Matériel que vous utiliserez

Eau Supplémentaire

Noix De Pécan Glacées Hachées, Facultatif

Cuisses Et Cuisses De Poulet Avec Os, Avec Peau

Fromage Cheddar Triple Râpé KRAFT® Avec Une Touche De PHILADELPHIA®, Divisé

Faire bouillir les pommes de terre avec les feuilles de laurier jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Pendant la cuisson des pommes de terre, faire revenir la chair de homard dans l'huile et le beurre jusqu'à ce qu'elle ne soit plus translucide et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Soupe D'oignons Verts, Finement Hachés

Avec De La Viande Dessus (dos, Cous, Ailes, Etc.)

Pot De Tartinade Au Fromage Ciboulette Et Oignon PHILADELPHIA®

1 Citron Zesté Et 4 Zestes De Citron

Oignons Jaunes, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Bien égoutter les pommes de terre et jeter les feuilles de laurier, puis écraser les pommes de terre. À l'aide d'un batteur, ajoutez 1 bâton de beurre, du sel et du poivre blanc. Incorporer la chair de homard aux pommes de terre et réserver dans un endroit chaud.;

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Soupe D'oignons Verts, Finement Hachés

1 Tasse De Mayonnaise, Comme Celle De Hellmann's

Avec De La Viande Dessus (dos, Cous, Ailes, Etc.)

Pot De Tartinade Au Fromage Ciboulette Et Oignon PHILADELPHIA®

1 Citron Zesté Et 4 Zestes De Citron

5 Bonbons Gaufrettes Necco, Divisés

Préchauffer le four à 375 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Gingembre Confit, Haché Ou Râpé ? Au Rayon Cuisine Asiatique

Assaisonner le bœuf de sel et de poivre. Dans une sauteuse à fond épais allant au four, ajoutez juste assez d'huile pour couvrir le fond de la poêle et faites chauffer à feu moyen-vif sur la cuisinière. Lorsque la sauteuse est chaude, faites cuire chaque côté des filets pendant environ 2 à 3 minutes, en ne les dérangeant pas pendant les 2 premières minutes environ. Retournez les filets et poursuivez la cuisson de l'autre côté des filets pendant encore 2 à 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Petits Pois écossés, Facultatif

Jalapeño, Coupé En Fines Lanières

Oignons Jaunes, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Matériel que vous utiliserez

Gingembre Confit, Haché Ou Râpé ? Au Rayon Cuisine Asiatique

Fromage Cheddar Triple Râpé KRAFT® Avec Une Touche De PHILADELPHIA®, Divisé

Placez la poêle à steaks dans le four préchauffé. Laissez les filets cuire encore 6 à 8 minutes au four (selon l'épaisseur des steaks et la chaleur de votre four).

Ingrédients dont vous aurez besoin

6 Steaks De Croupe De 8 Onces

Matériel que vous utiliserez

Gingembre Confit, Haché Ou Râpé ? Au Rayon Cuisine Asiatique

Fromage Cheddar Triple Râpé KRAFT® Avec Une Touche De PHILADELPHIA®, Divisé

Pendant que les steaks sont au four, terminez les pommes de terre en émiettant le fromage Boursin dans la purée de homard que vous avez gardée au chaud et en remuant doucement pour permettre au fromage de fondre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fromage Boursin

Pot De Tartinade Au Fromage Ciboulette Et Oignon PHILADELPHIA®

à 1 Ananas (selon La Taille), Pelé Et Coupé En Morceaux De 1/2 Pouce, Rincer Et Réserver De Belles Feuilles, Pour La Garniture

2 à 4 Cuillères à Soupe De Mélange Pour Soupe à L'oignon

6 Steaks De Croupe De 8 Onces

Matériel que vous utiliserez

Gingembre Confit, Haché Ou Râpé ? Au Rayon Cuisine Asiatique

Retirez la poêle des steaks du four et laissez-les reposer. (N'oubliez pas d'utiliser un gant de cuisine; le manche de la casserole sera chaud!)

Ingrédients dont vous aurez besoin

6 Steaks De Croupe De 8 Onces

Matériel que vous utiliserez

Carne Asada (steak De Bœuf) Tranché Finement

Gingembre Confit, Haché Ou Râpé ? Au Rayon Cuisine Asiatique

Fromage Cheddar Triple Râpé KRAFT® Avec Une Touche De PHILADELPHIA®, Divisé

Si nécessaire, réchauffez brièvement la sauce Merlot, puis retirez la casserole du feu et incorporez le bâtonnet de beurre entier.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Citron Zesté Et 4 Zestes De Citron

Merlot

Suggestion De Présentation : Servir Sur Des Pâtes

Matériel que vous utiliserez

1 Paquet (3,3 Onces) De Mélange Instantané Pour Pouding Au Chocolat Blanc

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Placez une portion de purée de pommes de terre au centre de l'assiette de service. Garnir avec le filet mignon, verser la sauce Merlot sur et autour et garnir de ciboulette hachée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Filet Mignon

Pot De Tartinade Au Fromage Ciboulette Et Oignon PHILADELPHIA®

(de Préférence Filet De Germon Massif Bumble Bee Prime)

Merlot

Suggestion De Présentation : Servir Sur Des Pâtes

Equipement

Eau Supplémentaire

Noix De Pécan Glacées Hachées, Facultatif

Cuisses Et Cuisses De Poulet Avec Os, Avec Peau

Fromage Cheddar Triple Râpé KRAFT® Avec Une Touche De PHILADELPHIA®, Divisé

Gingembre Confit, Haché Ou Râpé ? Au Rayon Cuisine Asiatique

2 Boîtes (14 Onces) De Haricots Cannelloni, égouttés

Carne Asada (steak De Bœuf) Tranché Finement

1 Paquet (3,3 Onces) De Mélange Instantané Pour Pouding Au Chocolat Blanc

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Ingrédients

Portion:

avec de la viande dessus (dos, cous, ailes, etc.)2371 lb de Mafaldi frais si possible

1/2 pinte de bouillon de bœuf fort ou demi-glace 680paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO

filets de bœuf (filet mignon)11 cuillère à soupe d'origan séché

beurre non salé (pour faire sauter le homard) plus 1/2 tasse de beurre (1 bâtonnet), pour les pommes de terre 85paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO

fromage à pâte molle aux herbes (recommandé: Boursin)591 lb de Mafaldi frais si possible

ciboulette fraîche hachée 11 cuillère à soupe d'origan séché

feuilles de romarin fraîches hachées 11 cuillère à soupe d'origan séché

feuilles de thym fraîches hachées 1Aneth frais, cueilli

cuillère à soupe d'ail frais haché 301 lb de Mafaldi frais si possible

huile de pépins de raisin 22 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

huile de pépins de raisin 32 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

huile de pépins de raisin 454paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO

1 cuillère à soupe d'oignons verts, finement hachés 4

pour les grosses pommes de terre, pelées et coupées en morceaux 6crevettes et veinées

Sel et poivre noir fraîchement moulu 6crevettes et veinées

Sel et poivre blanc fraîchement moulu 2

échalotes finement coupées en dés, ou 1 oignon blanc finement coupé en dés 1181 lb de Mafaldi frais si possible

coller du beurre non salé 7501 lb de Mafaldi frais si possible

1/2 Vin de Merlot

Vin recommandé: Chablis, Chardonnay

Homard au menu? Essayez de l'associer avec du Chablis et du Chardonnay. Le Chablis est parfait avec le homard, mais un chardonny d'autres régions est également incontournable. Le Gilbert Picq Chablis avec une note de 4,5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 30 dollars par bouteille.