Filet de Bœuf Rôti Sauce Cornichon à l'Estragon

Name: Filet de Bœuf Rôti Sauce Cornichon à l'Estragon
Prep time: 1 h 5 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 10 crevettes et veinées Carottes rôties (mélangées avec du beurre et de la ciboulette hachée), au besoin; 10 crevettes et veinées Fleurettes de chou-fleur rôties, au besoin; 4 Croûte : chapelure de biscuits Graham Moutarde de Dijon; 16 cornichons (cornichons français) ou cornichons à laneth, en julienne; 4 cp. légume (c.-à-d. épinards) estragon séché; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible vin blanc sec; 4 cp. légume (c.-à-d. épinards) feuilles destragon fraîches hachées; 10 crevettes et veinées Tomates cerises ou raisins rôties, au besoin; 680 piment habenero haricots verts, parés; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 10 crevettes et veinées Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham pour assaisonner la viande; 3 Croûte : chapelure de biscuits Graham steaks de contre-filet; 10 crevettes et veinées Pommes de terre nouvelles rôties coupées en deux (avec de lhuile dolive et des feuilles de romarin hachées), au besoin; 1 ( aubergines) oignon rouge, tranché finement; 79 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de sel casher, supplémentaire pour assaisonner la viande; 2 kilogramme filet de bœuf rôti, paré et noué; 4 1 litre de lait entier, à température ambiante échalotes hachées; 1 cp. parmesan râpé avec des amandes (1,45 once chacune), hachées; 6 Croûte : chapelure de biscuits Graham beurre non salé, ramolli; 4 Croûte : chapelure de biscuits Graham 1 1/2 cuillère à café d'épices mélangées

Filet de Bœuf Rôti à la sauce Cornichon à l'Estragon est un sans gluten plat principal. Cette recette sert 10 personnes. Une portion contient 503 calories, 43g de protéines, et 26g de matières grasses. Pour 6,25 per par portion, cette recette couvertures 36% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Pas beaucoup de gens ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé la tache. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 5 minutes. Rendez-vous au magasin et ramassez de nouvelles pommes de terre rôties, de l'huile végétale, des haricots et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 59%. Ce score est plutôt bon. Essayer Filet de Bœuf à la Crème Moutarde et Estragon, Steaks de Filet de Bœuf au Vin Rouge - Sauce à l'Estragon, et Filet De Bœuf À La Moutarde De Grains Entiers Et Sauce À L'Estragon pour des recettes similaires.

Instructions

Préparez le bœuf et la sauce: Préchauffez le four à 450 degrés F. et assaisonnez le filet avec du sel et du poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

4 Tomates Roma, épépinées, Coupées En Deux Et En Dés

Boeuf

Matériel que vous utiliserez

Four

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit presque fumante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le rôti et cuire, en retournant souvent, jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés, 5 à 7 minutes.

Transférer la poêle au four et rôtir pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré au centre enregistre 130 degrés F pour une rareté moyenne.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Poêle

Four

Transférer le rôti dans un plat chauffé et recouvrir de papier d'aluminium.

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Placez la poêle à rôtir sur le dessus du poêle, en veillant à ne pas toucher la poignée chaude à mains nues.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le vin, les échalotes et l'estragon séché et porter à ébullition à feu vif. Cuire rapidement, en remuant pour ramasser les morceaux dorés au fond de la poêle, jusqu'à ce qu'ils soient réduits à 1/4 tasse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Estragon Séché

échalote

Vin

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les cornichons, la crème et les jus de viande qui se sont accumulés sur le plateau. Laisser mijoter 3 minutes de plus. Réduire le feu à feu doux et incorporer au fouet le beurre, la moutarde, l'estragon frais, le sel et le poivre, au goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Estragon Frais

Cornichon

Moutarde

Beurre

Crème

Viande

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Coupez le bœuf en tranches de 1/4 de pouce d'épaisseur. Disposer le bœuf, la sauce et garnir de manière décorative sur un grand plateau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Tomates Roma, épépinées, Coupées En Deux Et En Dés

Boeuf

Servir chaud ou à température ambiante.

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle épaisse à feu modéré jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais sans fumer, puis cuire les graines de moutarde en remuant jusqu'à ce qu'elles éclatent et soient 1 nuance plus foncée, environ 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graines De Moutarde

Huile De Cuisson

1 Boîte (11,3 Onces) De Nectar De Pêche

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer l'huile avec les graines dans un grand bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graine

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Bol

Laisser mijoter le vinaigre et le sucre dans une petite casserole, en remuant, jusqu'à dissolution du sucre, puis laisser refroidir 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigre

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile restantes dans une poêle nettoyée à feu modérément élevé jusqu'à ce qu'elles soient chaudes mais sans fumer, puis cuire l'oignon, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit doré, de 8 à 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon