Fettuccine au Citron: Paradiso Perduto

Fettuccine au citron: Paradiso Perduto est un végétarien plat principal. Pour 3,41 per par portion, cette recette couvertures 50% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 4 personnes. Une portion de ce plat contient environ 45g de protéines, 63g de matières grasses, et un total de 1459 calories. 1 personne a essayé et aimé cette recette. Il vous est apporté par Foodnetwork. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 55 minutes. Si vous avez des œufs, de la farine non blanchie plus? tasse la surface de travail, les épinards et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser la farine, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Tarte aux Pommes avec Sauce Caramel en dessert. Dans l'ensemble, cette recette gagne un score cuilleraculaire solide de 77%. Des recettes similaires incluent Fettuccine au citron Meyer et 10 Citrons préférés, Fettuccine de Poulet Au Citron, et Fettuccine Citron-Ciboulette.
Instructions
Porter 6 litres d'eau à ébullition et ajouter 2 cuillères à soupe de sel.
Dans une sauteuse de 12 à 14 pouces, chauffer l'huile à feu vif.
Ajouter les échalotes et faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, environ 5 à 6 minutes.
Ajouter le radicchio et cuire 30 secondes.
Ajouter la crème, réduire de moitié et retirer du feu.
Déposer les pâtes dans l'eau bouillante et cuire jusqu'à tendreté encore al dente, environ 2 minutes.
Bien égoutter les pâtes et les mélanger dans une casserole avec le mélange de crème. Remettre à feu, ajouter le zeste et le jus de citron, et mélanger à feu vif pour enrober.
Ajouter la moitié du fromage et remuer. Assaisonner de sel et de poivre et servir immédiatement dans un bol chaud, en laissant le reste d'Asiago disponible sur le côté.
Monticule 3 1/2 tasses de farine au centre d'une grande planche à découper en bois. Faire un puits au milieu de la farine et ajouter les œufs et l'huile d'olive. À l'aide d'une fourchette, battre ensemble les œufs et l'huile, et commencer à incorporer la farine, en commençant par le bord intérieur du puits.
Lorsque vous agrandissez le puits, continuez à pousser la farine de la base du monticule pour conserver la forme du puits. La pâte se réunira lorsque la moitié de la farine sera incorporée.
Commencez à pétrir la pâte avec les deux mains, en utilisant les paumes de vos mains. Une fois que vous avez une masse cohésive, retirez la pâte de la planche, grattez et jetez les restes. Faites légèrement réfléchir la planche et continuez à pétrir pendant 6 minutes de plus. La pâte doit être élastique et un peu collante. Envelopper la pâte dans du plastique et laisser reposer 30 minutes à température ambiante.
Rouler les pâtes à l'endroit le plus fin sur une machine à rouler les pâtes et couper les feuilles en rubans de 1/4 de pouce d'épaisseur.
Dans un bol moyen, mélanger les œufs et les épinards et bien mélanger.
Monticule 3 1/2 tasses de farine au centre d'une grande planche à découper en bois. Faire un puits au milieu de la farine et ajouter le mélange d'œufs et d'épinards et l'huile d'olive. À l'aide d'une fourchette, battez-les ensemble et commencez à incorporer la farine, en commençant par le bord intérieur du puits.
Lorsque vous agrandissez le puits, continuez à pousser la farine de la base du monticule pour conserver la forme du puits. La pâte se réunira lorsque la moitié de la farine sera incorporée.
Commencez à pétrir la pâte avec les deux mains, en utilisant les paumes de vos mains. Une fois que vous avez une masse cohésive, retirez la pâte de la planche, grattez et jetez les restes. Faites légèrement réfléchir la planche et continuez à pétrir pendant 6 minutes de plus. La pâte doit être élastique et un peu collante. Envelopper la pâte dans du plastique et laisser reposer 30 minutes à température ambiante.
Rouler les pâtes à l'endroit le plus fin sur une machine à rouler les pâtes et couper les feuilles en rubans de 1/4 de pouce d'épaisseur.