Faites cuire le Livre: Salade chaude d'Asperges et de Pommes de terre nouvelles

Name: Faites cuire le Livre: Salade chaude d'Asperges et de Pommes de terre nouvelles
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 227 Noix de toute sorte (hachées) pointes dasperges; 1 laisser Coeurs de 2 laitues Boston, séparés, lavés et soigneusement séchés; 2 peu de cuillères à soupe de beurre non salé; 1 Poignée brins de cerfeuil; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) ciboulette hachée; 2 œufs durs, décortiqués; 1 Jus de citron; 2 grand brins de menthe; 340 Noix de toute sorte (hachées) pommes de terre nouvelles, scrupuleusement grattées ou pelées; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel de mer de Maldon; 1 pincée Pincée de sucre superfin; 5 (hiver) beurre froid non salé, coupé en petits morceaux; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Poivre blanc fraîchement moulu

Faites cuire le livre: Salade chaude d'Asperges et de Pommes de terre nouvelles est un sans gluten accompagnement. Cette recette sert 4 personnes et coûte 1,71 $ par portion. Une portion de ce plat contient environ 6g de protéines, 17g de matières grasses, et un total de 247 calories. 1 personne était contente d'avoir essayé cette recette. Un mélange de cœurs de laitues 2 boston, de peu de cuillères à soupe de beurre, de beurre et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 34%. Ce score n'est pas si énorme. Des recettes similaires incluent Cuisiner le Livre: Salade d'Asperges Blanches, Faites cuire le livre: Asperges au Beurre et au Soja, et Cook the Book: Une tarte aux Asperges et à l'Estragon.

Instructions

Laisser mijoter les pommes de terre dans de l'eau légèrement salée juste pour couvrir, avec la menthe, jusqu'à tendreté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Eau

Menthe

Égoutter sur une autre casserole ou un autre bol, garder l'eau pour l'instant et remettre les pommes de terre dans la casserole avec le beurre. Mélanger, couvrir et garder au chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Beurre

Eau

Matériel que vous utiliserez

Bol

Poêle

Pour la sauce, prenez une casserole spacieuse et peu profonde, en acier inoxydable ou émaillée et pressez le jus de citron.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter 6 cuillères à soupe d'eau de cuisson des pommes de terre et le sucre, puis laisser mijoter ce mélange jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié. Maintenant, incorporez lentement le beurre, un morceau à la fois, en fouettant sur un fil de chaleur jusqu'à ce qu'il soit limpide et homogène (il s'agit essentiellement d'une sauce au beurre légère). Assaisonner de poivre. Encore une fois, gardez au chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre Fouetté

Beurre

Poivrer

Pomme

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Sucre

Eau

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Épluchez les pointes d'asperges juste en dessous du bourgeon et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Asperges

Ajouter dans une casserole d'eau bouillante bien salée et faire bouillir rapidement pendant environ 1 à 2 minutes (en manger une pour voir si elles sont cuites; elles doivent être juste tendres, pas presque crues), puis égoutter.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Trancher les pommes de terre tièdes et les ajouter, avec les asperges, à la sauce au beurre. Passez-les doucement dans la sauce avec la ciboulette, jusqu'à ce que toutes soient uniformément enrobées.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Asperges

Pomme

Beurre

Ciboulette

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Disposer les feuilles de laitue sur quatre assiettes et répartir les asperges et les pommes de terre entre elles.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Feuille De Laitue

Asperges

Pomme

Saupoudrez-les de sel de mer de Maldon et râpez judicieusement l'œuf. Dispersez généreusement sur des brins de cerfeuil, qui ne sont pas là juste pour être jolis; leur faible saveur d'anis est très agréable.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel De Mer