Espadon Sicilien aux Légumes Aigres-Doux

Name: Espadon Sicilien aux Légumes Aigres-Doux
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 3 Croûte : chapelure de biscuits Graham câpres emballées en saumure, plus 1 cuillère à soupe de saumure; 340 piment habenero oignons cipollini, pelés; 1 fenouil bulbe, paré, fourré et coupé en dés; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible persil frais, haché; 4 girofle ail haché; 454 piment habenero assortiment de petites tomates anciennes; 1 Zeste et jus de citron; 6 crevettes et veinées Sel casher et poivre fraîchement moulu; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham huile dolive extra vierge; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham huile dolive extra vierge, plus encore pour le brossage et larrosage; 2 brins origan frais, feuilles dénudées et hachées; 79 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 1/2 livre de grosses crevettes U-12; 6 crevettes et veinées Sel de mer et poivre fraîchement moulu; 2 cp. légume (c.-à-d. épinards) avec des amandes (1,45 once chacune), hachées; 2 kgs steaks despadon (environ 1 1/4 pouce dépaisseur); 59 1 lb de Mafaldi frais si possible vinaigre de vin blanc

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez l'espadon sicilien avec des légumes aigres-doux. Cette recette sans gluten, sans produits laitiers et pescatarienne sert 6 personnes et coûte 9,3 $par portion. Une portion contient 610 calories, 59g de protéines, et 34g de matières grasses. 1 personne a essayé et aimé cette recette. Rendez-vous au magasin et ramassez du sucre, des oignons cipollini, de l'ail et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le sel de mer, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Brownies au Sel de Mer aux Framboises en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 10 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite un score spoonacular de 83%. Ce score est excellent. Essayer Espadon Aigre-Doux, Poulet Aigre-Doux Braisé Sicilien, et Relish D'Aubergine Aigre-Douce Sicilienne pour des recettes similaires.

Instructions

Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Matériel que vous utiliserez

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Ajouter les oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 3 à 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Ajouter le fenouil et cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement tendre, 2 à 3 minutes. Incorporer le sucre et assaisonner de sel et de poivre casher.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Fenouil

Sucre

Ajouter le vinaigre, l'ail et 1 tasse d'eau; porter à ébullition en remuant, puis réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les oignons soient tendres, environ 25 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigre

Ail

Oignon

Eau

Pendant ce temps, préparez le poisson: Hachez finement les pignons de pin à la main.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Noix De Pin

Poisson

Mélangez les noix, le zeste de citron, le persil, le sel de mer et le poivre au goût sur une planche à découper. Séchez l'espadon en tapotant et badigeonnez-le d'huile d'olive des deux côtés. Presser le poisson dans le mélange de noix, en le retournant pour enrober.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Zeste De Citron

Huile D'olive

Espadon

Persil

Poisson

Noix

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faire tourbillonner pour enrober. Lorsque l'huile scintille, déposer le poisson dans la poêle et cuire, sans être dérangé, jusqu'à ce qu'il soit doré sur le fond, 4 à 5 minutes. Retourner et cuire jusqu'à ce qu'ils soient juste dorés de l'autre côté, 3 à 4 minutes de plus. À l'aide de pinces, posez chaque steak d'espadon sur le côté pour saisir les bords, 1 à 2 minutes. Réduire le feu à moyen-doux. Retournez le poisson pour que le côté le plus léger soit vers le bas et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit juste ferme au toucher, 6 à 8 minutes de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Espadon

Tomates Roma, épépinées, Coupées En Deux Et En Dés

Poisson

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Pince

Poêle

Transférer sur une planche à découper.

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Ajouter les tomates, l'origan, les câpres et la saumure aux oignons et cuire jusqu'à ce que les tomates ramollissent, de 5 à 8 minutes. Assaisonner de sel et de poivre casher.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Tomate

Origan

Câpre

Oignon

Saumure

Trancher le poisson et le répartir dans des assiettes. Versez les légumes et le jus dans les assiettes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Poisson

Arroser de jus de citron et d'huile d'olive.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron

Huile D'olive

Photographie de Con Poulos

Equipement

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Planche à Découper

Poêle

Pince

Ingrédients

Portion:

3Croûte : chapelure de biscuits Graham

câpres emballées en saumure, plus 1 cuillère à soupe de saumure 340piment habenero

oignons cipollini, pelés 1

fenouil bulbe, paré, fourré et coupé en dés 4731 lb de Mafaldi frais si possible

persil frais, haché 4girofle

ail haché 454piment habenero

assortiment de petites tomates anciennes 1

Zeste et jus de citron 6crevettes et veinées

Sel casher et poivre fraîchement moulu 2Croûte : chapelure de biscuits Graham

huile d'olive extra vierge 2Croûte : chapelure de biscuits Graham

huile d'olive extra vierge, plus encore pour le brossage et l'arrosage 2brins

origan frais, feuilles dénudées et hachées 791 lb de Mafaldi frais si possible

1 1/2 livre de grosses crevettes U-12 6crevettes et veinées

Sel de mer et poivre fraîchement moulu 2cp. légume (c.-à-d. épinards)

avec des amandes (1,45 once chacune), hachées 2kgs

steaks d'espadon (environ 1 1/4 pouce d'épaisseur)591 lb de Mafaldi frais si possible

vinaigre de vin blanc

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Du poisson au menu? Essayez de l'associer avec du Pinot Grigio, du Gruener Veltliner et du Pinot Noir. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui vont avec chaque poisson. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tous les poissons blancs délicatement aromatisés. Les poissons charnus et fortement aromatisés comme le saumon et le thon peuvent même supporter un vin rouge léger, comme un pinot noir. Le Alsace Willm Pinot Gris Reserve avec une note de 4,4 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 16 dollars par bouteille.

Alsace Willm Pinot Gris Réserve

D'une robe dorée intense avec des notes d'ocre, le vin a un nez de fruits mûrs, de coing. En bouche l'attaque est à la fois souple et ample, avec des notes de miel et d'épices. La finale équilibre parfaitement le sucre et l'acidité.Accompagnez ce vin de foie gras poêlé, de viandes blanches grillées ou rôties (porc, veau), de lapin, de volaille à la crème, de poisson fumé, de plats aux champignons comme le risotto.