Entrecôte Grillée Latine avec Aïoli Vert au Chili

Name: Entrecôte Grillée Latine avec Aïoli Vert au Chili
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 40
Cuisine: Global
Ingredients: 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce baies de piment de la jamaïque; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail piment poblano finement haché avec graines; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce grains de poivre noir; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail poudre de chipotle; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible feuilles de coriandre; 2 pouce bâton de cannelle, cassé; 1 Morceaux de caramel Heath Bar 3 pommes de terre Russet, coupées en morceaux de 1 pouce; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail 3 pommes de terre Russet, coupées en morceaux de 1 pouce; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge (gros) jaune doeuf; 4 girofle (gros) ail, non pelé; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 3 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce jus de citron vert frais; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge (grand) poblano; 1 nervure entrecôte avec os, environ 1 1/2 pouce dépaisseur; 40 crevettes et veinées Sel; 1 serrano ou jalapeño, haché; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible jus de citron, facultatif; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce paprika doux; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible huile végétale, et plus encore pour les grillades; 7 girofle clous de girofle (entiers)

Tu regardes ta silhouette ? Cette recette sans gluten et sans produits laitiers a 38 calories, 0g de protéines, et 3g de matières grasses par portion. Cette recette sert 40 personnes. Pour 29 cents par portion, cette recette couvertures 2% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Il peut être apprécié à tout moment, mais il est particulièrement bon pour Le Quatrième Juillet. Rendez-vous au magasin et ramassez du paprika, du jaune d'oeuf, du poblano et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 20 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 12%. Ce score n'est pas si impressionnant. Essayer Steak de Jupe au Café et Ancho Chile avec Relish Vert Chili-Pomme, Frites de Steak Grillées avec Aïoli au Vinaigre de Malt, et Frites de Steak Grillé avec Aïoli aux Agrumes et au Thym pour des recettes similaires.

Instructions

Dans une petite poêle, faire griller le piment de la jamaïque, les grains de poivre, les graines de cumin, la cannelle et les clous de girofle à feu modérément élevé jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graines De Cumin

Grains De Poivre

Piment De La Jamaïque

Cannelle

Girofle

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer dans un moulin à épices et laisser refroidir complètement. Broyer en poudre et transférer dans un petit bol. Incorporer les poudres de paprika, de chipotle et d'ancho, le sel et le sucre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piments Chipotle

Onces Liquides D'eau Fraîche

Sucre

Sel

Matériel que vous utiliserez

Bol

Saupoudrer 2 cuillères à soupe de l'adobo rub sur tout l'œillet et laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Entrecôte

Assaisonnement Sec Frotter

Préchauffer le four à 35

Matériel que vous utiliserez

Four

Enveloppez l'ail dans du papier d'aluminium et faites cuire environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Four

Feuille D'aluminium

Sur une flamme nue ou sous un gril préchauffé, rôtir le poblano jusqu'à ce qu'il soit complètement carbonisé; laisser refroidir. Peler, épépiner et épépiner le poblano et le hacher grossièrement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre De Poblano

Matériel que vous utiliserez

Poulet De Chair

Transférer dans un mélangeur. Pressez les gousses d'ail molles de leur peau dans le mélangeur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousses D'ail Entières

Matériel que vous utiliserez

Blender

Ajouter le jus de citron vert, le jaune d'oeuf, le serrano, le cumin et la coriandre et réduire en purée. Avec la machine allumée, versez lentement 1/2 tasse d'huile jusqu'à émulsification. Assaisonner de sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron Vert

Coriandre

Jaune D'oeuf

à Des Oignons Blancs Ou Jaunes Moyens, 1 Coupé En Quartiers Et 1 Haché

Sel

Huile De Cuisson

Allumez un gril. Huiler la grille. Faire griller le steak à feu modérément élevé pendant 6 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit carbonisé à l'extérieur et mi-rare à l'intérieur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Piment Chipotle, Haché Grossièrement

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Flocons De Légumes

Laissez reposer le steak pendant 5 minutes. Trancher et servir avec l'aïoli.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Aïoli

1 Piment Chipotle, Haché Grossièrement

Equipement

Ingrédients

Portion:

23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

baies de piment de la jamaïque 12 cuillères à café de poudre d'ail

piment poblano finement haché avec graines 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

grains de poivre noir 12 cuillères à café de poudre d'ail

poudre de chipotle 2371 lb de Mafaldi frais si possible

feuilles de coriandre 2pouce

bâton de cannelle, cassé 1Morceaux de caramel Heath Bar

3 pommes de terre Russet, coupées en morceaux de 1 pouce 12 cuillères à café de poudre d'ail

3 pommes de terre Russet, coupées en morceaux de 1 pouce 1à soupe. Vinaigre de vin rouge

(gros) jaune d'oeuf 4girofle

(gros) ail, non pelé 591 lb de Mafaldi frais si possible

pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune 33 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

jus de citron vert frais 1à soupe. Vinaigre de vin rouge

(grand) poblano 1nervure

entrecôte avec os, environ 1 1/2 pouce d'épaisseur 40crevettes et veinées

Sel 1

serrano ou jalapeño, haché 591 lb de Mafaldi frais si possible

jus de citron, facultatif 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

paprika doux 1181 lb de Mafaldi frais si possible

huile végétale, et plus encore pour les grillades 7girofle

clous de girofle (entiers)

Vin recommandé: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Pinot Noir sont d'excellents choix pour le steak. Après tout, le bœuf et le vin rouge sont une combinaison classique. Généralement, les steaks plus maigres se marient bien avec des rouges légers ou moyennement corsés, comme le pinot noir ou le merlot, tandis que les steaks plus gras peuvent supporter un rouge gras, comme le cabernet sauvingnon. Un vin que vous pourriez essayer est le Merlot de Matanzas Creek Alexander Valley. Il a 4,3 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 28 dollars.