Enchiladas Vertes du Chili

Name: Enchiladas Vertes du Chili
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Mexicain
Ingredients: 680 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO tomatillos, épluchés, coupés en deux; 3 girofle ail, toujours dans leurs pelures; 2 piments jalapeño; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible coriandre fraîche hachée, feuilles et tiges; 1 pour chacun. Sel; 4 grand Piments verts Anaheim ou Hatch (peut être accompagné de poblanos, si vous voulez plus épicé); 12 tortillas de maïs jaunes (recherchez des tortillas de maïs robustes); 1 pour chacun. Huile dolive extra vierge, huile de maïs ou huile de canola; 227 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO Fromage Monterey Jack, râpé (la quantité dépend du fromage que vous voulez que les enchiladas soient); 1 pour chacun. Sure; 1 pour chacun. Coriandre

Les Enchiladas vertes au Chili sont un plat principal mexicain. Cette recette végétarienne sans gluten et lacto ovo sert 4 personnes et coûte 2,24 per par portion. Une portion de ce plat contient environ 21g de protéines, 25g de matières grasses, et un total de 497 calories. 1116 personnes ont trouvé cette recette savoureuse et satisfaisante. Cette recette de Simply Recipes nécessite des tomatillos, de l'ail, de la crème et de la coriandre. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure. Avec une cuillerée score de 0%, ce plat est très mauvais (mais toujours réparable). Si vous aimez cette recette, jetez un œil à ces recettes similaires: Enchiladas Verdes con Pavo (Enchiladas de Dinde au Chili Vert), Enchiladas Vertes Chili - Dinde, et Enchiladas de Boeuf et Chili Vert.

Instructions

Retirez les enveloppes des tomatillos. Rincez les tomatillos.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomatillos, épluchés, Coupés En Deux

Coupez les tomatillos en deux et placez-les côté coupé vers le bas sur une rôtissoire recouverte de papier d'aluminium.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomatillos, épluchés, Coupés En Deux

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Poêle à Rôtir

Déposer l'ail et les jalapeños sur la poêle avec les tomatillos.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomatillos, épluchés, Coupés En Deux

Ail

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Faire griller sur la grille supérieure du four pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que les tomatillos soient légèrement carbonisés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomatillos, épluchés, Coupés En Deux

Matériel que vous utiliserez

Four

Retirer du four et laisser refroidir au toucher.

Matériel que vous utiliserez

Four

Retirer l'ail des peaux d'ail, jeter les peaux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Coupez les jalapeños et retirez et jetez les graines et les tiges.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graine

Placer les tomatillos, l'ail cuit, les jalapeños, la coriandre et 1 cuillère à café de sel dans un mélangeur, pulser jusqu'à ce qu'ils soient bien réduits en purée. Réserver. (Vous pouvez faire plusieurs jours à l'avance et conserver au réfrigérateur.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomatillos, épluchés, Coupés En Deux

Coriandre

Ail

Sel

Matériel que vous utiliserez

Blender

Rôtir les piments: Si vous avez un brûleur à gaz sur la cuisinière, vous pouvez rôtir les piments directement sur la flamme du brûleur (voir Comment faire rôtir les piments au-dessus d'une flamme à gaz), sinon utilisez un gril et faites griller les piments dans une rôtissoire, en les retournant jusqu'à ce qu'ils soient noircis partout.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Rôtir

Poulet De Chair

Placez les piments noircis dans un bol et couvrez d'une assiette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment

Matériel que vous utiliserez

Bol

Laissez les piments cuire à la vapeur dans leur propre chaleur pendant 5 minutes. Retirez ensuite les piments du bol, décollez-les et jetez la peau noircie.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment

Matériel que vous utiliserez

Bol

Trancher les piments et retirer et jeter la gousse de graines, toutes les graines (elles sont chaudes!) et les tiges. Trancher les piments en lanières.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment

Graine

Faites chauffer quelques cuillères à soupe d'huile dans une poêle à frire (la fonte fonctionne bien) à feu moyen-élevé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Une fois l'huile chaude, ajoutez une tortilla de maïs dans la poêle. La tortilla devrait grésiller lorsqu'elle frappe la poêle. Retournez-le et laissez-le cuire jusqu'à ce que de petites poches d'air commencent à bouillonner.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tortilla De Maïs

1 Petit Oignon Rouge, Finement Haché, Pour Servir

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Retirez la tortilla de la casserole avec une spatule en métal, en secouant tout excès d'huile, dans une assiette recouverte d'essuie-tout.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Petit Oignon Rouge, Finement Haché, Pour Servir

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Spatule

Poêle

Cuire les tortillas restantes de cette façon, en ajoutant plus d'huile au besoin. Séparez les tortillas rafraîchissantes avec du papier absorbant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Petit Oignon Rouge, Finement Haché, Pour Servir

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Monter les enchiladas : Préchauffer le four à 177°.

Matériel que vous utiliserez

Four

Étalez un peu de sauce tomatillo dans le fond d'une cocotte 9x13.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomatillos, épluchés, Coupés En Deux

Suggestion De Présentation : Servir Sur Des Pâtes

Matériel que vous utiliserez

Cocotte

Un par un, placez un peu de fromage râpé et une bande ou deux de piments verts au centre des tortillas, roulez-les et placez-les côté couture vers le bas dans la cocotte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment Vert

1 Petit Oignon Rouge, Finement Haché, Pour Servir

Fromage

Rouler

Une fois que vous avez rempli la cocotte avec les tortillas roulées, étalez le reste de la sauce tomatillo dessus et saupoudrez du reste du fromage.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomatillos, épluchés, Coupés En Deux

1 Petit Oignon Rouge, Finement Haché, Pour Servir

Fromage

Suggestion De Présentation : Servir Sur Des Pâtes

Cuire au four pendant 15 minutes à 350 °F, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fromage

Matériel que vous utiliserez

Four

Servir avec de la crème sure (amincie avec un peu d'eau) arrosée et de la coriandre fraîche hachée. La laitue iceberg émincée qui a été saupoudrée de cidre ou de vinaigre blanc et de sel est également bonne avec elle. Fait d'excellents restes; se conservera au réfrigérateur pendant plusieurs jours.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laitue Iceberg

Coriandre Fraîche

Vinaigre Blanc Distillé

Sure

Cidre

Eau

Sel

Equipement

Ingrédients

Portion:

680paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO

tomatillos, épluchés, coupés en deux 3girofle

ail, toujours dans leurs pelures 2

piments jalapeño 1181 lb de Mafaldi frais si possible

coriandre fraîche hachée, feuilles et tiges 1pour chacun.

Sel 4grand

Piments verts Anaheim ou Hatch (peut être accompagné de poblanos, si vous voulez plus épicé)12

tortillas de maïs jaunes (recherchez des tortillas de maïs robustes)1pour chacun.

Huile d'olive extra vierge, huile de maïs ou huile de canola 227paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO

Fromage Monterey Jack, râpé (la quantité dépend du fromage que vous voulez que les enchiladas soient)1pour chacun.

Sure 1pour chacun.

Coriandre

Vin recommandé: Pinot Noir, Riesling, Rose Pétillante

Le pinot Noir, le Riesling et le rosé mousseux sont mes meilleurs choix pour Enchilada. Les vins blancs acides comme le riesling ou les rouges à faible tanin comme le pinot noir peuvent bien accompagner les plats mexicains. Le rosé mousseux est également un accord sûr. Le Pinot Noir du vignoble Alexana Revana avec une note de 4,7 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 42 dollars par bouteille.