Enchiladas de Bœuf à la Sauce Rouge Épicée

Name: Enchiladas de Bœuf à la Sauce Rouge Épicée
Prep time: 2 h 35 min
Cook time: 2 h 35 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicain
Ingredients: 118 1 lb de Mafaldi frais si possible Morceaux de légumes en bouchées; 170 piment habenero 1 gros oignon doux, haché grossièrement; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible courgettes, coupées en cubes de 1"; 1 cp. légume (c.-à-d. épinards) 1 cuillère à café d'origan séché, et un peu plus pour saupoudrer; 4 cp. légume (c.-à-d. épinards) 1 cuillère à café d'origan séché, et un peu plus pour saupoudrer; 1 Oreos doublement farcis Eau chaude (100 °F); 1 Oreos doublement farcis coriandre séchée; 8 6 pouces tortillas de farine (6 pouces); 118 1 lb de Mafaldi frais si possible coriandre fraîche hachée; 1 cp. parmesan râpé vinaigrette citron-poivre; 4 cp. légume (c.-à-d. épinards) vinaigrette citron-poivre; 454 piment habenero (recommandé : Catalina); 1 cp. légume (c.-à-d. épinards) cumin moulu; 1 Oreos doublement farcis cumin moulu; 0 cp. légume (c.-à-d. épinards) 2 à 3 cuillères à soupe de rondelles de piment banane hachées ou de piments forts hachés de toute sorte; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible mélange de fromage à la mexicaine râpé; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible mélange de fromage à la mexicaine râpé; 1 cp. parmesan râpé steaks de contre-filet; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible oignon finement haché; 177 1 lb de Mafaldi frais si possible oignon finement haché; 1 Oreos doublement farcis origan séché; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible sauce enchilada rouge préparée; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible salsa préparée; 0 cp. légume (c.-à-d. épinards) plus 2 cuillères à soupe d'eau glacée; 170 piment habenero Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir

Les Enchiladas de bœuf à la Sauce Rouge épicée sont une recette mexicaine pour 4 personnes. Pour 3,41 per par portion, cette recette couvertures 35% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion contient 806 calories, 45g de protéines, et 48g de matières grasses. Il vous est apporté par Allrecipes. Cela fonctionne mieux comme plat principal et se fait dans environ 2 heures et 35 minutes. Cette recette est appréciée par 72 gourmets et cuisiniers. Si vous avez du bouillon de bœuf, des tortillas à la farine, de l'ail et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Avec une cuillère score de 82%, ce plat est super. Si vous aimez cette recette, vous aimerez peut-être aussi des recettes telles que Enchiladas au Bœuf et au Fromage avec Sauce Rouge Maison, Enchiladas Rouges au Bœuf, et Enchiladas au Bœuf Épicé.

Instructions

Pour préparer la sauce rouge épicée, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen, faites cuire et remuez 1/2 tasse d'oignon jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli, 3 à 4 minutes. Incorporer 4 cuillères à café d'ail, cuire et remuer jusqu'à ce qu'il soit parfumé, encore 3 à 5 minutes, en surveillant attentivement pour éviter de brûler l'ail. Incorporer l'origan, 3 1/2 cuillères à café de poudre de chili, le basilic, le sel et le poivre noir, 1 cuillère à café de cumin, la coriandre séchée, la salsa, la sauce tomate, la pâte de tomate et le bouillon de poulet jusqu'à ce que la sauce soit bien mélangée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Steaks De Contre-filet De New York, Avec Os, Si Désiré

Coriandre Séchée

Courgettes, Coupées En Cubes De 1"

1 Cuillère à Café D'origan Séché, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Pain Pita, Réchauffé Selon Les Instructions Sur L'emballage, Pour Servir

1 Gros Oignon Doux, Haché Grossièrement

Steaks De Contre-filet

4 Tomates Roma, épépinées, Coupées En Deux Et En Dés

Jusqu'à 6 Pains à Hamburger, Coupés En Deux, Facultatif

Miettes De Viande Végétariennes Surgelées

1 Oignon Rouge, Petits Dés

à Des Oignons Blancs Ou Jaunes Moyens, 1 Coupé En Quartiers Et 1 Haché

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

Dents D'aigre

Matériel que vous utiliserez

1 Livre De Petites Pommes De Terre Rouges, Coupées En Morceaux De 1 Pouce

Porter la sauce à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter environ 30 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce que les saveurs se soient mélangées et que la sauce ait légèrement épaissi.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Tomates Roma, épépinées, Coupées En Deux Et En Dés

Pendant que la sauce rouge épicée mijote, cuire et remuer le bœuf haché dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce que la viande soit uniformément dorée. Cassez la viande en miettes pendant la cuisson et égouttez l'excès de graisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

(recommandé : Catalina)

Sauce Rouge

2 Oignons Jaunes Moyens, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Matériel que vous utiliserez

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

Incorporer 3/4 tasse d'oignon, 1 cuillère à soupe d'ail, 1/2 cuillère à café de poudre de piment et 1/2 cuillère à café de cumin dans la viande, cuire et remuer jusqu'à ce que les oignons soient ramollis et que le mélange de viande soit parfumé aux épices, 5 à 10 minutes de plus. Incorporer la sauce enchilada et le bouillon de bœuf; laisser mijoter encore 5 minutes. Incorporer 1/2 tasse de mélange de fromages mexicains et laisser fondre le fromage dans la sauce à la viande. Réduire le feu à doux et laisser mijoter la sauce à la viande pendant 30 minutes de plus pour épaissir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Enchilada

Coupé En Cubes De 1 Pouce

1 Cuillère à Café D'origan Séché, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Morceaux De Légumes En Bouchées

Miettes De Viande Végétariennes Surgelées

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

Chips De Cannelle Vietnamiennes

à Des Oignons Blancs Ou Jaunes Moyens, 1 Coupé En Quartiers Et 1 Haché

4 Tomates Roma, épépinées, Coupées En Deux Et En Dés

2 Oignons Jaunes Moyens, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Vaporiser un plat de cuisson de 9 x 13 pouces avec un aérosol de cuisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Estragon Facultatif

Matériel que vous utiliserez

2 Tasses De Cheddar Fort Fraîchement Râpé

6 Cuillères à Soupe De Tapenade D'olives Préparée

Vaporisez les deux côtés de chaque tortilla d'enduit à cuisson, empilez les tortillas avec un morceau de papier d'aluminium entre chaque tortilla et enveloppez la pile de papier d'aluminium.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Estragon Facultatif

Tomatilles, Lavées, Sans Peau Semblable à Du Papier

Matériel que vous utiliserez

2 Tasses De Chapelure De Biscuits Graham Honey Maid®

Placez les tortillas dans le four préchauffé pour les réchauffer, environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Galettes De Poulet Végétariennes Surgelées

Matériel que vous utiliserez

6 Cuillères à Soupe De Tapenade D'olives Préparée

Étaler environ 1/2 tasse de sauce rouge épicée au fond du plat de cuisson préparé. Remplir chaque tortilla de sauce à la viande, en réservant environ 1/2 tasse de sauce à la viande; rouler les tortillas en enchiladas et disposer dans le plat allant au four, les côtés cousus vers le bas.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Tomates Roma, épépinées, Coupées En Deux Et En Dés

Galettes De Poulet Végétariennes Surgelées

2 Oignons Jaunes Moyens, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Bonbons Life Savers

Matériel que vous utiliserez

2 Tasses De Cheddar Fort Fraîchement Râpé

Verser le reste de la sauce rouge épicée sur les enchiladas.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Rouge

Saupoudrer de la 1/2 tasse réservée du mélange de viande et garnir des 2 tasses restantes du mélange de fromage mexicain.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fromage Mexicain

2 Oignons Jaunes Moyens, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Cuire au four jusqu'à ce que la garniture au fromage soit dorée et que la sauce bouillonne, environ 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coupé En Cubes De 1 Pouce

4 Tomates Roma, épépinées, Coupées En Deux Et En Dés

Matériel que vous utiliserez

6 Cuillères à Soupe De Tapenade D'olives Préparée

Retirer du four et saupoudrer de coriandre pour servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Soupe D'oignons Verts, Coupés En Morceaux De 1 Pouce

Matériel que vous utiliserez

6 Cuillères à Soupe De Tapenade D'olives Préparée

Equipement

1 Livre De Petites Pommes De Terre Rouges, Coupées En Morceaux De 1 Pouce

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

2 Tasses De Cheddar Fort Fraîchement Râpé

6 Cuillères à Soupe De Tapenade D'olives Préparée

2 Tasses De Chapelure De Biscuits Graham Honey Maid®

Ingrédients

Portion:

1181 lb de Mafaldi frais si possible

Morceaux de légumes en bouchées 170piment habenero

1 gros oignon doux, haché grossièrement 4731 lb de Mafaldi frais si possible

courgettes, coupées en cubes de 1"1cp. légume (c.-à-d. épinards)

1 cuillère à café d'origan séché, et un peu plus pour saupoudrer 4cp. légume (c.-à-d. épinards)

1 cuillère à café d'origan séché, et un peu plus pour saupoudrer 1Oreos doublement farcis

Eau chaude (100 °F)1Oreos doublement farcis

coriandre séchée 86 pouces

tortillas de farine (6 pouces)1181 lb de Mafaldi frais si possible

coriandre fraîche hachée 1cp. parmesan râpé

vinaigrette citron-poivre 4cp. légume (c.-à-d. épinards)

vinaigrette citron-poivre 454piment habenero

(recommandé : Catalina)1cp. légume (c.-à-d. épinards)

cumin moulu 1Oreos doublement farcis

cumin moulu 0cp. légume (c.-à-d. épinards)

2 à 3 cuillères à soupe de rondelles de piment banane hachées ou de piments forts hachés de toute sorte 1181 lb de Mafaldi frais si possible

mélange de fromage à la mexicaine râpé 4731 lb de Mafaldi frais si possible

mélange de fromage à la mexicaine râpé 1cp. parmesan râpé

steaks de contre-filet 1181 lb de Mafaldi frais si possible

oignon finement haché 1771 lb de Mafaldi frais si possible

oignon finement haché 1Oreos doublement farcis

origan séché 1181 lb de Mafaldi frais si possible

sauce enchilada rouge préparée 1181 lb de Mafaldi frais si possible

salsa préparée 0cp. légume (c.-à-d. épinards)

plus 2 cuillères à soupe d'eau glacée 170piment habenero

Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir

Vin recommandé: Pinot Noir, Riesling, Rose Pétillante

Le Pinot noir, le Riesling et le rosé pétillant sont d'excellents choix pour l'Enchilada. Les vins blancs acides comme le riesling ou les rouges à faible teneur en tanins comme le pinot noir peuvent bien accompagner les plats mexicains. Le rosé pétillant est également un accord sûr. Le Pinot Noir de la gamme Calista Coast avec une note de 4,5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 25 dollars par bouteille.

Pinot Noir de la Côte de Calista

Le Pinot Noir 2012 de la gamme Calista Coast est d'un rouge rubis profond avec des arômes de cerises séchées, de pétales de rose, de violette et de grains de café torréfiés. La rhubarbe, la cerise et des notes de canneberge traversent le palais pour une finale équilibrée et longue de fruits noirs mélangés et de thé noir.