Enchiladas au Poulet

Name: Enchiladas au Poulet
Prep time: 1 h 25 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicain
Ingredients: 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge entier pour jambon à clouer; 3 Croûte : chapelure de biscuits Graham 3 petits navets, pelés et coupés en tranches de 1/8 de pouce d'épaisseur; 907 piment habenero 1 gros oignon doux, haché grossièrement; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible (foie et cou retirés); 4 piments chiliens guajillo séchés ou piments chiliens rouges séchés du Nouveau-Mexique, à tige; 1 Poignée feuilles de coriandre fraîche, hachées grossièrement; 1 Stoli Vanille (facultatif pour lui donner du punch); 12 tortillas de maïs réchauffées ou carbonisées; 2 girofle ail, haché finement; 2 girofle ail pelé; 680 piment habenero romarin finement haché, 4 à 5 brins; 2 cp. légume (c.-à-d. épinards) coriandre moulue; 2 cp. légume (c.-à-d. épinards) cumin moulu; 6 crevettes et veinées Sel casher et poivre fraîchement moulu; 1 à loignon moyen, haché; 1 à loignon moyen, pelé; 2 cp. légume (c.-à-d. épinards) onces liquides d'eau fraîche; 227 piment habenero fresque queso, émiettée; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible riz à grains longs; 1 pincée Safran généreux; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible amandes effilées, grillées et moulues; 79 1 lb de Mafaldi frais si possible spaghettis ou orzo cassés; 1 tomate mûre; 1 cp. parmesan râpé huile dolive ou végétale

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez les Enchiladas au poulet. Cette recette sert 6 personnes et coûte 3,49 per par portion. Une portion de ce plat contient environ 42g de protéines, 37g de matières grasses, et un total de 839 calories. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Rendez-vous au magasin et ramassez du riz, des oignons, des tortillas de maïs et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser l'oignon, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Cupcakes au Maïs Bonbon en dessert. Cette recette est typique de la cuisine mexicaine. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 25 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 73%. Ce score est solide. Des recettes similaires incluent Enchiladas de Pollo (Enchiladas de Poulet), Enchiladas de Poulet (Enchiladas de Pollo), et Enchiladas Verdes con Pavo (Enchiladas de Dinde au Chili Vert).

Instructions

Chauffer le beurre dans une casserole à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter les pâtes et faire griller jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Râpez l'ail, l'oignon et la tomate dans la poêle. Incorporer le riz, puis ajouter le bouillon et le safran et assaisonner de sel et de poivre. Porter à ébullition, puis réduire le feu à frémissement, couvrir et cuire jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le riz soit tendre, environ 18 minutes. Peluches avec une fourchette et retirer du feu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Safran

Ail

Tomate

Oignon

Pâte

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Riz

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Pour la sauce enchilada: Faire griller les piments chiliens séchés dans une poêle ou une casserole à feu moyen, en appuyant à plat avec une spatule en métal et en les retournant de temps en temps, 1 à 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment Séché

Sauce Enchilada

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Poêle

Spatule

Ajouter le bouillon et laisser mijoter jusqu'à ce que les piments soient tendres.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

Transférer les piments et le bouillon dans un robot culinaire et réduire en purée jusqu'à consistance lisse. Essuyez la poêle et remettez au feu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Poêle

Ajouter l'huile, l'ail et les oignons et cuire jusqu'à tendreté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Oignon

Huile De Cuisson

Ajouter la feuille de laurier, le bâton de cannelle, la sauce tomate et la purée de chili et laisser mijoter jusqu'à épaississement léger, 15 à 20 minutes. Incorporer les amandes et retirer du feu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bâton De Cannelle

Sauce Tomate

Laurier

Amandes

Piment

Pour les enchiladas: Préchauffez le four à 400 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le poulet haché et cuire, en s'effritant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'il soit doré. Incorporer la coriandre, le cumin et le paprika et assaisonner de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Poulet Haché

Coriandre

Onces Liquides D'eau Fraîche

à Des Oignons Blancs Ou Jaunes Moyens, 1 Coupé En Quartiers Et 1 Haché

Matériel que vous utiliserez

Cuillère En Bois

Trempez une tortilla tiède dans la sauce, remplissez avec un peu de riz et de poulet et roulez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Galettes De Poulet Végétariennes Surgelées

Poulet Entier

Plonger

Riz

Rouler

Placez l'enchilada côté couture vers le bas dans une cocotte. Répétez avec les tortillas restantes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Galettes De Poulet Végétariennes Surgelées

Matériel que vous utiliserez

Cocotte

Versez le reste de la sauce sur les enchiladas en une couche uniforme.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Tomates Roma, épépinées, Coupées En Deux Et En Dés

Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit chaud, de 30 à 35 minutes. Garnir de la fresque queso et de la coriandre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Queso Fresque

Coriandre

Matériel que vous utiliserez

Four

Equipement

Ingrédients

Portion:

1à soupe. Vinaigre de vin rouge

entier pour jambon à clouer 3Croûte : chapelure de biscuits Graham

3 petits navets, pelés et coupés en tranches de 1/8 de pouce d'épaisseur 907piment habenero

1 gros oignon doux, haché grossièrement 4731 lb de Mafaldi frais si possible

(foie et cou retirés)4

piments chiliens guajillo séchés ou piments chiliens rouges séchés du Nouveau-Mexique, à tige 1Poignée

feuilles de coriandre fraîche, hachées grossièrement 1

Stoli Vanille (facultatif pour lui donner du punch)12

tortillas de maïs réchauffées ou carbonisées 2girofle

ail, haché finement 2girofle

ail pelé 680piment habenero

romarin finement haché, 4 à 5 brins 2cp. légume (c.-à-d. épinards)

coriandre moulue 2cp. légume (c.-à-d. épinards)

cumin moulu 6crevettes et veinées

Sel casher et poivre fraîchement moulu 1

à l'oignon moyen, haché 1

à l'oignon moyen, pelé 2cp. légume (c.-à-d. épinards)

onces liquides d'eau fraîche 227piment habenero

fresque queso, émiettée 2371 lb de Mafaldi frais si possible

riz à grains longs 1pincée

Safran généreux 1181 lb de Mafaldi frais si possible

amandes effilées, grillées et moulues 791 lb de Mafaldi frais si possible

spaghettis ou orzo cassés 1

tomate mûre 1cp. parmesan râpé

huile d'olive ou végétale

Vin recommandé: Pinot Noir, Riesling, Rose Pétillante

Le mexicain se marie très bien avec le Pinot Noir, le Riesling et le rosé pétillant. Les vins blancs acides comme le riesling ou les rouges à faible tanin comme le pinot noir peuvent bien accompagner les plats mexicains. Le rosé mousseux est également un accord sûr. Le Pinot Noir voisin de Williams Selyem Westside Road avec une note de 4,7 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 140 dollars par bouteille.