Dinde Rôtie à la Sauge et Sauce à l'Orange

Name: Dinde Rôtie à la Sauge et Sauce à l'Orange
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 5 paquet de 2 à 6,4 onces de pâte à tartiner au fromage à lail et aux herbes (comme le Boursin); 4 grand Oignon jaune, finement haché; 6 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement farine tout usage; 1 gros bouquet sauge fraîche; 3 tête ail, coupé en deux dans le sens de la croix; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 3 petit poireaux, parés et rincés, ou 2 gros oignons, coupés en quartiers; 10 crevettes et veinées Huile dolive; 8 grand oranges lavées; 5 kilogramme dinde entière, fraîche ou congelée, décongelée

La dinde rôtie à la Sauge et à la sauce à l'orange pourrait n'être que le plat principal que vous recherchez. Cette recette sert 10 personnes et coûte 2,29 $ par portion. Une portion contient 783 calories, 87g de protéines, et 37g de matières grasses. Il peut être apprécié à tout moment, mais il est particulièrement bon pour Thanksgiving. Rendez-vous au magasin et ramassez du sel casher, des poireaux, de l'ail et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser l'huile d'olive, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Parfait Banane Sautée, Granolan et Yogourt en dessert. 1 personne a essayé et aimé cette recette. Avec une cuillerée score de 78%, ce plat est assez bon. Des recettes similaires incluent Dinde Rôtie À La Sauge Et Sauce À L'Orange, Dinde Rôtie au Parmesan et à la Sauge avec Sauce à la Sauge, et Dinde Rôtie avec Sauce à la Sauge.

Instructions

Retirez les abats, puis rincez la dinde. Sécher avec du papier absorbant. Frottez la cavité avec le sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Sel

Assaisonnement Sec Frotter

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Coupez 2 des oranges en morceaux de 2 pouces. Réserver quelques brins de sauge pour garnir plus tard.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Tranches D'orange, Coupées En Deux, Pour La Garniture

1/2 Branche De Romarin

Placez le reste de la sauge, des oranges coupées et de l'ail dans la cavité. Détachez la peau de la poitrine et étalez le fromage sous la peau. Rentrez les ailes sous le dos; attachez les jambes ensemble. Disposer les carottes et les poireaux dans la rôtissoire pour créer une "grille" et y déposer la dinde; frotter avec de l'huile. (La dinde peut être préparée jusqu'à 1 jour à l'avance. Couvrir la casserole d'une pellicule plastique et réfrigérer.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Carotte

4 Tranches D'orange, Coupées En Deux, Pour La Garniture

Fromage

Ail

Propager

Dinde Entière

Poireau

Ailes De Poulet

1/2 Branche De Romarin

Envelopper

Huile De Cuisson

Assaisonnement Sec Frotter

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Poêle à Rôtir

Chauffer le four à 177°. Rôtir pendant 1 heure.

Matériel que vous utiliserez

Four

Placez une tente en aluminium sur la dinde et continuez à rôtir pendant 2 1/2 à 3 heures de plus ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée enregistre 82° lorsqu'il est inséré dans la poitrine.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Feuille D'aluminium

Retirez la rôtissoire du four. Déplacez délicatement la dinde dans un plat, en versant le jus de la cavité dans la casserole. Couvrir de papier d'aluminium pour garder au chaud. Régler le four à 260°.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Jus

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Rôtir

Feuille D'aluminium

Four

Coupez les 6 oranges restantes en quartiers et disposez-les dans un plat allant au four peu profond. Rôtir de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Tranches D'orange, Coupées En Deux, Pour La Garniture

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Pendant ce temps, jetez les légumes de la rôtissoire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Rôtir

Versez les gouttes de casserole dans une mesure de 4 tasses. Lorsque la graisse se sépare et remonte à la surface, versez 1/3 tasse de celle-ci dans une casserole moyenne; jetez tout le reste de graisse. Pressez le jus de 12 quartiers d'orange dans le bouillon dégraissé; si nécessaire, ajoutez de l'eau ou du bouillon de poulet pour faire 4 tasses.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

4 Tranches D'orange, Coupées En Deux, Pour La Garniture

Jus

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Poêle

Fouetter la farine dans la graisse dans la casserole et cuire à feu moyen, en remuant constamment, pendant 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Fouetter

Ajouter le mélange de bouillon et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce épaississe et bout, 5 à 7 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

Sauce

Disposer les oranges cuites restantes avec la sauge sur le plateau autour de la dinde.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Tranches D'orange, Coupées En Deux, Pour La Garniture

Dinde Entière

1/2 Branche De Romarin

Servir avec la sauce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce

Gain de temps: Utilisez un lit de carottes et de poireaux au lieu d'une grille à rôtir. Les légumes aromatisent les gouttes, et il n'y a pas de grille à récurer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Carotte

Poireau

Étalez du fromage à l'ail et aux herbes sous la peau de dinde au lieu du mélange traditionnel de beurre et d'herbes. Il ajoute de la saveur à la dinde et élimine le hachage supplémentaire et les bols à mélanger sales. Rôtir la dinde non fourrée rase environ 30 minutes du temps de cuisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre