Dinde Rôtie à la croûte de Prosciutto-Noisettes

Name: Dinde Rôtie à la croûte de Prosciutto-Noisettes
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 59 1 lb de Mafaldi frais si possible bonbons sauveteurs; 1 entier pour jambon à clouer; 1 cp. parmesan râpé grains de poivre noir concassés; 2 cp. légume (c.-à-d. épinards) grains de poivre noir concassés; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible vin blanc sec; 1 cp. légume (c.-à-d. épinards) romarin frais haché; 1 cp. parmesan râpé thym frais haché; 1 gousse dail émincée; 3 gousses dail, pelées, coupées en deux; 3 oignons verts, hachés; 6 Croûte : chapelure de biscuits Graham noisettes hachées; 946 1 lb de Mafaldi frais si possible bouillon de poulet faible en sel; 1 Oignon jaune moyen, haché (environ) bouillon de poulet à faible teneur en sel; 1 oignon, coupé en quartiers; 255 piment habenero prosciutto émincé, haché; 1 cp. légume (c.-à-d. épinards) plus 2 cuillères à soupe d'eau glacée; 3 grand échalotes, hachées finement; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham Vinaigre de vin de xérès; 2 grand brins de sarriette dété frais; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge branche de thym frais; 5 grand brins de thym frais; 7 kilogramme Turquie; 7 kilogramme Cou, cœur et gésier réservés à une dinde; 355 1 lb de Mafaldi frais si possible (3 bâtonnets) beurre non salé, température ambiante

La dinde rôtie à la croûte de Prosciutto-noisette pourrait n'être que le plat principal que vous recherchez. Une portion de ce plat contient environ 201g de protéines, 96g de matières grasses, et un total de 1757 calories. Cette recette sert 12 personnes. Pour 3,72 per par portion, cette recette couvertures 55% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Thanksgiving sera encore plus spécial avec cette recette. Si vous avez du thym, du romarin, des gousses d'ail et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 82%. Ce score est incroyable. Essayer Pizza à la Dinde Rôtie et au Prosciutto, Farce aux Poires, Prosciutto et Noisettes, et Tarte aux Pommes Pippin à la Croûte de Noisettes pour des recettes similaires.

Instructions

Placer le beurre dans un grand bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Bol

Incorporer les noisettes, le vinaigre, le thym, le poivre écrasé, l'ail et le sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Noisette

Vinaigre

Ail

Poivrer

Thym

Sel

Incorporer le prosciutto et les oignons verts.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignons Verts

Jambon

Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre de prosciutto dans une grande casserole épaisse à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jambon

Beurre

Matériel que vous utiliserez

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Ajouter le cou, le cœur, le gésier, les échalotes et la feuille de laurier; faire revenir jusqu'à coloration, environ 20 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laurier

échalote

Ajouter le vin, le thym et le romarin; faire bouillir jusqu'à ce que le liquide soit réduit presque à glacer, environ 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Romarin

Vitrage

Thym

Vin

Ajouter 4 tasses de bouillon; porter à ébullition. Réduire le feu à feu moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les abats et le cou soient tendres, environ 1 heure. Jeter la feuille de laurier et le brin de thym.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laurier

Bouillon

Thym

Transférer le cou et les abats sur la surface de travail. Hacher suffisamment d'abats pour mesurer 1 tasse.

Retirer la viande du cou et la hacher.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Mélanger la viande de cou et les abats hachés dans un bol avec le bouillon de la casserole. (Le beurre de prosciutto et la base de sauce peuvent être préparés 1 jour à l'avance. Couvrir et refroidir le beurre; porter à température ambiante avant utilisation. Refroidir la base de la sauce jusqu'à ce qu'elle soit froide, puis couvrir et conserver au frais.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jambon

Beurre

Bouillon

Sauce

12 Biscuits Graham Au Chocolat Entier

Viande

Matériel que vous utiliserez

Bol

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Mettre la grille à la position la plus basse dans le four et préchauffer à 163°. Rincer la dinde à l'intérieur et à l'extérieur; sécher en tapotant. À partir de l'extrémité du cou, glissez la main entre la peau et la poitrine, la cuisse et la viande de jambe pour desserrer la peau. Réserver 1/4 tasse de beurre de prosciutto pour la sauce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jambon

Beurre

Dinde Entière

Sauce

Viande

Matériel que vous utiliserez

Four

Étaler 1 tasse de beurre de prosciutto sur la viande de dinde sous la peau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande De Dinde

Jambon

Beurre

Propager

Étaler 1 tasse de beurre de prosciutto à l'extérieur de la dinde.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jambon

Beurre

Propager

Dinde Entière

Saupoudrer la dinde à l'intérieur et à l'extérieur de sel et de poivre; déposer sur une grille dans une grande rôtissoire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Dinde Entière

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Rôtir

Placer l'oignon et les 4 ingrédients suivants dans la cavité principale de la dinde. Repliez les extrémités des ailes sous; attachez les jambes ensemble sans serrer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Oignon

Dinde rôtie à découvert 1 1/2 heures. Tentez la dinde avec du papier d'aluminium; ajoutez 2 tasses de bouillon dans la poêle. Rôtir jusqu'à ce que le thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse enregistre 79°, en badigeonnant occasionnellement de gouttes de casserole et en ajoutant plus de bouillon à la poêle, environ 2 heures de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Bouillon

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Feuille D'aluminium

Poêle

Transférer sur un plateau; tente avec du papier d'aluminium.

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Laisser reposer 30 minutes (la température interne augmentera de 5 à 10 degrés).

Filtrer le jus de la casserole dans une tasse à mesurer de 8 tasses; déposer la graisse sur le dessus.

Matériel que vous utiliserez

Tasse à Mesurer

Poêle

Ajouter la base de sauce réservée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce

12 Biscuits Graham Au Chocolat Entier

Ajouter suffisamment de bouillon de poulet au mélange pour mesurer 5 tasses au total. Faire fondre 1/4 tasse de beurre de prosciutto réservé dans une grande casserole épaisse à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Poulet

Jambon

Beurre

Matériel que vous utiliserez

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Ajouter la farine; fouetter 1 minute. Ajouter graduellement le mélange de jus de casserole, en fouettant constamment. Faire bouillir, en fouettant fréquemment, jusqu'à ce que la sauce soit très légèrement épaissie, environ 5 minutes. Assaisonner de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Farine Tout Usage