Dinde Rôtie aux Figues avec Farce au Pain de Maïs

Name: Dinde Rôtie aux Figues avec Farce au Pain de Maïs
Prep time: 3 h 30 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 12
Cuisine: Du Sud
Ingredients: 118 1 lb de Mafaldi frais si possible gigot d'agneau (sorti du réfrigérateur et laissé reposer à température ambiante 1 heure avant la préparation); 10 grand muffins de pain de maïs ou 1 pain de pain de maïs, déchirés en morceaux (environ 5 tasses); 355 1 lb de Mafaldi frais si possible figues sèches, hachées grossièrement; 2 grand (partiellement & ); 1 cp. parmesan râpé romarin frais finement haché, plus des brins pour la garniture; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 59 1 lb de Mafaldi frais si possible 1-1/4 tasse de céréales Mueslix aux raisins secs, dattes et amandes; 227 piment habenero saucisse italienne sucrée, boyaux enlevés, émiettés; 12 crevettes et veinées Sel casher et poivre fraîchement moulu; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham jus de citron frais; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham huile dolive extra vierge; 2 grand oignons, hachés finement; 5 kilogramme dinde fraîche, cou et abats enlevés; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible bouillon de poulet ou de dinde (fait maison ou acheté en magasin); 1 bâtonnets de beurre non salé ramolli)

La dinde rôtie aux Figues et farcie de pain de maïs pourrait n'être que le plat principal que vous recherchez. Cette recette sert 12 personnes et coûte 2,16 $ par portion. Une portion contient 764 calories, 66g de protéines, et 33g de matières grasses. Si vous avez du beurre, des œufs, des figues et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser l'huile d'olive, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Parfait Banane Sautée, Granolan et Yogourt en dessert. Ce sera un succès à votre Thanksgiving événement. Cette recette de Foodnetwork a 1 fans. Cette recette est typique de la cuisine du Sud. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 65%. Ce score est plutôt bon. Essayer Dinde Rôtie aux Figues avec Farce au Pain de Maïs, Dinde Rôtie Parfumée aux Herbes avec Farce au Pain de Maïs, et Dinde Sauvage Rôtie au Pain de Maïs Bleu - Farce aux Crevettes pour des recettes similaires.

Instructions

Mélanger les figues, le miel et le jus de citron dans un grand bol; ajouter 3 tasses d'eau tiède. Couvrir d'une pellicule plastique et réserver jusqu'à ce que les figues soient tendres et tendres, 20 à 25 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crevettes, Queue Comprise, Carapaces Retirées, Déveinées

1-1/4 Tasse De Céréales Mueslix Aux Raisins Secs, Dattes Et Amandes

Panais, Pelés Et Coupés En Morceaux De 1/2 Pouce

1 Pot (8 Onces) De Miel

Tomatilles, Lavées, Sans Peau Semblable à Du Papier

Matériel que vous utiliserez

Oignon Jaune, Coupé En Huit

Cerises Confites Supplémentaires

Verser le liquide dans un autre bol; réserver.

Matériel que vous utiliserez

Cerises Confites Supplémentaires

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Steaks De Contre-filet

Matériel que vous utiliserez

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

Ajouter les oignons et le romarin et faire revenir doucement jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Mouton Désossé, Coupé En Cubes De 3 à 4 Pouces - Ou Remplacer Par Une épaule D'agneau Désossée

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

Ajouter la saucisse et faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit dorée, 10 à 12 minutes. Gratter le mélange de saucisses dans le bol avec les figues.

Ingrédients dont vous aurez besoin

6 Tasses De Cubes De Farce Non Assaisonnés Ou De Pain Sec En Cubes

1 Pot (8 Onces) De Miel

Matériel que vous utiliserez

Cerises Confites Supplémentaires

Ajouter les morceaux de pain de maïs et bien assaisonner de sel et de poivre. Donnez-lui un bon lancer jusqu'à ce qu'il soit bien combiné. Dans un autre bol, fouetter les œufs, la crème épaisse et 1/2 tasse de bouillon; verser sur le mélange pain de maïs-saucisse et remuer pour mélanger, en ajoutant jusqu'à 1/2 tasse de bouillon de plus si le mélange est sec. Mettez de côté pendant que vous travaillez sur la dinde.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Steaks De Contre-filet De New York, Avec Os, Si Désiré

Tasses De Pépites De Chocolat Doux-amer (60 Pour Cent De Cacao) (recommandé : Ghiradelli)

Huîtres Sautées Ou Dés De Poulet Cuit, Pour Servir

6 Tasses De Cubes De Farce Non Assaisonnés Ou De Pain Sec En Cubes

4 à 5 Petites Ou 2 à 3 Grosses Branches De Romarin Frais, Feuilles Finement Hachées

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

Cerises Confites Supplémentaires

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Shaohsing, Ou Vin De Riz Chinois

Cerises Confites Supplémentaires

Préchauffez le four à 350 degrés F. Rincez soigneusement la dinde à l'intérieur et à l'extérieur avec de l'eau froide et séchez-la avec du papier absorbant. À l'aide de vos doigts, soulevez doucement la peau de la poitrine de dinde et massez le 1 bâton de beurre ramolli sur la viande de poitrine.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Moitié De Poitrine De Dinde Avec La Peau

3 Petits Navets, Pelés Et Coupés En Tranches De 1/8 De Pouce D'épaisseur

4 à 5 Petites Ou 2 à 3 Grosses Branches De Romarin Frais, Feuilles Finement Hachées

Panais, Pelés Et Coupés En Morceaux De 1/2 Pouce

2 Oignons Jaunes Moyens, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Matériel que vous utiliserez

Tortillas De Farine (10 Pouces), Coupées En Quartiers

6 Cuillères à Soupe De Tapenade D'olives Préparée

Saupoudrer généreusement la cavité et la peau de sel et de poivre. Farcir l'oiseau avec la farce de pain de maïs. Croisez les jambes les unes sur les autres et attachez-les avec de la ficelle de cuisine.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farce De Pain De Maïs

Steaks De Contre-filet De New York, Avec Os, Si Désiré

Matériel que vous utiliserez

3 Têtes D'ail, Coupées En Deux Horizontalement

Mettez la dinde sur une grille dans une grande rôtissoire et placez-la au four. Rôtir 2 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 à 5 Petites Ou 2 à 3 Grosses Branches De Romarin Frais, Feuilles Finement Hachées

Matériel que vous utiliserez

Chou Violet, Finement Tranché

6 Cuillères à Soupe De Tapenade D'olives Préparée

Pendant ce temps, faire le glaçage: Porter le liquide de figue réservé à frémir dans une petite casserole à feu moyen; cuire jusqu'à réduction de moitié, 10 à 12 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigrette Japonaise Préparée Au Sésame

1 Pot (8 Onces) De Miel

Matériel que vous utiliserez

1 Livre De Petites Pommes De Terre Rouges, Coupées En Morceaux De 1 Pouce

Ajouter le vinaigre balsamique et cuire jusqu'à ce qu'il soit sirupeux, environ 8 minutes de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gigot D'agneau (sorti Du Réfrigérateur Et Laissé Reposer à Température Ambiante 1 Heure Avant La Préparation)

Coupez le reste du bâton de beurre et fouettez-le dans le glaçage.

Ingrédients dont vous aurez besoin

3 Petits Navets, Pelés Et Coupés En Tranches De 1/8 De Pouce D'épaisseur

Vinaigrette Japonaise Préparée Au Sésame

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Shaohsing, Ou Vin De Riz Chinois

Une fois la dinde rôtie 2 heures, badigeonnez-la avec le glaçage aux figues et continuez à rôtir jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans la partie charnue de la cuisse enregistre 170 degrés F, 30 minutes à 1 heure de plus. (Si les cuisses ou la poitrine brunissent trop rapidement pendant la torréfaction, couvrez-les de papier d'aluminium.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 à 5 Petites Ou 2 à 3 Grosses Branches De Romarin Frais, Feuilles Finement Hachées

Vinaigrette Japonaise Préparée Au Sésame

1 Pot (8 Onces) De Miel

Matériel que vous utiliserez

Sauce Piquante à L'huile De Sésame

2 Tasses De Chapelure De Biscuits Graham Honey Maid®

Transférer la dinde sur un plateau ou une planche à découper, recouvrir de papier d'aluminium et laisser reposer jusqu'à 30 minutes avant de la découper.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 à 5 Petites Ou 2 à 3 Grosses Branches De Romarin Frais, Feuilles Finement Hachées

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

2 Tasses De Chapelure De Biscuits Graham Honey Maid®

Garnir de brins de romarin.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Mouton Désossé, Coupé En Cubes De 3 à 4 Pouces - Ou Remplacer Par Une épaule D'agneau Désossée

Photo de Kana Okada

Equipement

Oignon Jaune, Coupé En Huit

Cerises Confites Supplémentaires

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

1/4 Tasse De Shaohsing, Ou Vin De Riz Chinois

Tortillas De Farine (10 Pouces), Coupées En Quartiers

6 Cuillères à Soupe De Tapenade D'olives Préparée

3 Têtes D'ail, Coupées En Deux Horizontalement

Chou Violet, Finement Tranché

1 Livre De Petites Pommes De Terre Rouges, Coupées En Morceaux De 1 Pouce

Sauce Piquante à L'huile De Sésame

2 Tasses De Chapelure De Biscuits Graham Honey Maid®

Planche à Découper

Ingrédients

Portion:

1181 lb de Mafaldi frais si possible

gigot d'agneau (sorti du réfrigérateur et laissé reposer à température ambiante 1 heure avant la préparation)10grand

muffins de pain de maïs ou 1 pain de pain de maïs, déchirés en morceaux (environ 5 tasses)3551 lb de Mafaldi frais si possible

figues sèches, hachées grossièrement 2grand

(partiellement & )1cp. parmesan râpé

romarin frais finement haché, plus des brins pour la garniture 1181 lb de Mafaldi frais si possible

tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli)591 lb de Mafaldi frais si possible

1-1/4 tasse de céréales Mueslix aux raisins secs, dattes et amandes 227piment habenero

saucisse italienne sucrée, boyaux enlevés, émiettés 12crevettes et veinées

Sel casher et poivre fraîchement moulu 2Croûte : chapelure de biscuits Graham

jus de citron frais 2Croûte : chapelure de biscuits Graham

huile d'olive extra vierge 2grand

oignons, hachés finement 5kilogramme

dinde fraîche, cou et abats enlevés 1181 lb de Mafaldi frais si possible

bouillon de poulet ou de dinde (fait maison ou acheté en magasin)1

bâtonnets de beurre non salé ramolli)

Vin recommandé: Riesling, Mousseux, Zinfandel

Le Sud fonctionne très bien avec le Riesling, le vin mousseux et le Zinfandel. En général, il existe quelques règles qui vous aideront à associer le vin à la cuisine du Sud. Le riesling ou le vin blanc mousseux qui convient aux aliments se mariera avec de nombreux aliments frits, tandis que le zinfandel est idéal avec des plats grillés. Le Karthauserhof Ruwer Riesling Trocken Grosses Gewachs avec une note de 5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 60 dollars par bouteille.