Dinde Rôtie

Name: Dinde Rôtie
Prep time: 2 h 38 min
Cook time: 2 h 38 min
Total time: 2 h 38 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 10 crevettes et veinées Poivre noir fraîchement moulu, au goût; 3 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce beurre non salé, congelé et coupé en petits morceaux; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible farine; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail vinaigrette citron-poivre; 10 crevettes et veinées Sel casher, au goût; 1 citron, coupé en deux; 1 oignon, haché grossièrement; 79 1 lb de Mafaldi frais si possible jus dorange frais; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail pain blanc, tranché finement (environ 18 tranches); 5 kilogramme dinde fraîche ou décongelée; 10 crevettes et veinées Bouillon de poulet ou de dinde; 3 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce beurre non salé, ramolli

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez la dinde rôtie. Cette recette sert 10 personnes. Pour 1,41 per par portion, cette recette couvertures 31% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion de ce plat contient environ 70g de protéines, 25g de matières grasses, et un total de 539 calories. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Rendez-vous au magasin et ramassez du zeste d'orange, de l'ail, du jus d'orange et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le sel casher, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau de Miettes Faible en gras (Produits laitiers Casher) en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 2 heures et 38 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 68%. Ce score est bon. Des recettes similaires incluent Poulet Rôti ou Dinde, Mijoteuse du Dimanche: Poitrine de Dinde Rôtie, et Rôtisserie Porchetta.

Instructions

Retirez les pièces de la cavité de la dinde.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Retirez et jetez la graisse juste à l'intérieur des cavités du corps et du cou. Rincez la dinde à l'intérieur et à l'extérieur sous l'eau courante froide et séchez-la à l'intérieur et à l'extérieur avec du papier absorbant. Frottez les cavités de dinde avec les deux moitiés de citron coupé, en pressant doucement le citron.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Citron

Eau

Assaisonnement Sec Frotter

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Mélanger le sel casher, le poivre, le zeste d'orange et l'ail dans un petit bol. Frotter le mélange à l'intérieur des cavités du corps et du cou de la dinde.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Casher

Zeste D'orange

Ail

Poivrer

Dinde Entière

Assaisonnement Sec Frotter

Matériel que vous utiliserez

Bol

Soulevez doucement la peau de dinde par les côtés et faites glisser des morceaux de beurre congelés en dessous, sans casser la peau. Frotter l'extérieur de la dinde avec du beurre ramolli.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Dinde Entière

Assaisonnement Sec Frotter

Attachez les ailes et les cuisses de dinde au corps avec de la ficelle de cuisine pour qu'elles ne se grattent pas contre le gril.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Ailes De Poulet

Matériel que vous utiliserez

Ficelle De Cuisine

Flocons De Légumes

Allumez tous les brûleurs à gaz à feu vif pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le gril soit chaud. Éteignez tous les brûleurs sauf un, et placez une casserole en métal sous la broche où la dinde va cuire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Matériel que vous utiliserez

Flocons De Légumes

Poêle

Ajouter l'oignon haché et 1 tasse d'eau dans la casserole. (La casserole attrapera les gouttes et empêchera les poussées.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Placez la dinde sur la rôtissoire et fixez-la selon les instructions du fabricant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Démarrez le moteur; ajustez la dinde si nécessaire afin qu'elle reste équilibrée pour une cuisson uniforme. Griller la dinde, en modérant le brûleur si nécessaire pour maintenir la température du gril à 350, 10 à 15 minutes par livre ou jusqu'à ce que le thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse indique 180 (environ 2 à 2 1/2 heures). Badigeonner la dinde toutes les 20 à 30 minutes de jus de casserole. Si l'eau dans la casserole commence à s'évaporer, ajoutez plus d'eau chaude, 1/4 tasse à la fois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Eau

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Flocons De Légumes

Poêle

Retirer la dinde de la broche du gril et la placer sur une planche à découper. Couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer 20 minutes avant de découper.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Flocons De Légumes

Feuille D'aluminium

Pendant ce temps, versez le jus de la casserole dans une mesure de 4 tasses. Une fois la graisse remontée à la surface, verser 1/4 tasse de graisse dans une casserole moyenne; jeter tout le reste de graisse.

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Poêle

Ajouter le jus d'orange et, si nécessaire, le bouillon de poulet aux gouttes pour faire 4 tasses.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Poulet

Jus D'orange

Chauffer la casserole à feu moyen-vif; ajouter la farine et cuire, en fouettant constamment, 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Poêle à Sauce

Ajouter le mélange de gouttes et cuire, en remuant constamment, 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe et bout. Assaisonner de sel et de poivre casher.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre