Dinde De Vacances Déconstruite De Ted Allen Avec Sauce à la Sauge

Name: Dinde De Vacances Déconstruite De Ted Allen Avec Sauce à la Sauge
Prep time: 2 h 10 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 2 pour plus de piquant; 2 (peut être ou écrémé) grains de poivre noir entiers; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement feuilles de céleri frais (à partir de 1 bouquet); 1 tête ail, coupé en deux (ne pas peler); 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1-1/4 tasse de céréales Mueslix aux raisins secs, dattes et amandes; 8 2 cuillères à soupe. origan séché Sel casher; 4 grandes branches sauge, et plus encore pour la garniture; 4 brins 2 tasses de gousses d'ail; 3 kilogramme poitrine de dinde entière avec os; 3 pilons de dinde (environ 2 1/4 livres au total); 2 cuisses de dinde (environ 1 1/2 livres au total); 3 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement beurre non salé, fondu; 2 (peut être ou écrémé) piment de la jamaïque entier

La Dinde de Vacances déconstruite de Ted Allen Avec sauce à la Sauge pourrait n'être que le plat principal que vous recherchez. Cette recette sans gluten et primale sert 8 et coûte 6,16 per par portion. Une portion contient 822 calories, 130g de protéines, et 28g de matières grasses. Cette recette est appréciée par 15 gourmets et cuisiniers. Si vous avez des cuisses de dinde, de l'ail, du piment de la jamaïque et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Il vous est apporté par Foodnetwork. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 2 heures et 10 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 86%. Ce score est incroyable. Essayer Dinde De Vacances Déconstruite De Ted Allen Avec Sauce à la Sauge, Dinde de Vacances Déconstruite à la sauce à la Sauge, et Dinde Rôtie au Parmesan et à la Sauge avec Sauce à la Sauge pour des recettes similaires.

Instructions

2 à 3 tasses de bouillon de poulet faible en sodium

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Poulet à Faible Teneur En Sodium

4 cuillères à soupe de beurre non salé

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre Non Salé

tasse de farine tout usage

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine Tout Usage

Sel casher et poivre fraîchement moulu

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Moulu

Sel Casher

Rincez les parties de dinde et placez-les dans des sacs en plastique refermables de 21/2 gallons (ou dans une grande marmite).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Matériel que vous utiliserez

Sacs Ziploc

2 Généreuses Poignées De Fromage Parmigiano Reggiano Ou Romano Râpé

Ajouter 1/4 tasse de sel, le miel, l'ail, les feuilles de laurier, le thym, 2 brins de sauge, les grains de poivre, le piment de la jamaïque et les feuilles de céleri.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Feuilles De Céleri

Grains De Poivre

Laurier

Piment De La Jamaïque

Ail

Miel

Thym

1/2 Branche De Romarin

Sel

Ajouter suffisamment d'eau froide pour couvrir la dinde (environ 3 litres). Pressez l'air, fermez les sacs et placez-les dans un grand bol ou un autre récipient pour les protéger contre les fuites. Réfrigérer au moins 6 heures ou toute la nuit. Rôtir la dinde: Placer les grilles dans les tiers supérieur et inférieur du four et préchauffer à 42

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Eau

Matériel que vous utiliserez

Bol

Four

Retirez les parties de dinde de la saumure et séchez-les avec du papier absorbant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Saumure

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Placez le côté peau vers le haut sur des supports placés dans 2 rôtissoires moyennes (assurez-vous de laisser de l'espace entre les parties de dinde pour permettre à l'air de circuler).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Rôtir

Versez 1 tasse d'eau dans chaque casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Arroser les parties de dinde de beurre fondu et répartir avec les feuilles des 2 brins de sauge restants.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Dinde Entière

1/2 Branche De Romarin

Placer 1 casserole sur chaque grille du four et rôtir jusqu'à ce que la dinde commence à dorer, environ 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Matériel que vous utiliserez

Four

Poêle

Abaissez la température du four à 40

Matériel que vous utiliserez

Four

Changez les positions des casseroles et faites-les pivoter de l'avant vers l'arrière. Continuer à rôtir jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse de la poitrine (en évitant les os) enregistre 165 degrés, 1 heure à 1 heure, 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Transférer les parties de dinde dans un plat et une tente avec du papier d'aluminium.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Verser le jus de la casserole dans une tasse à mesurer en verre de 4 tasses et laisser reposer jusqu'à ce que la graisse remonte vers le haut, 2 à 3 minutes. Écumer et réserver la graisse. Placer 1 rôtissoire sur 2 feux, ajouter 2 tasses de bouillon de poulet et porter à ébullition à feu moyen-vif, en grattant les morceaux dorés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Poulet

Matériel que vous utiliserez

Tasse à Mesurer

Poêle à Rôtir

Ajouter le bouillon frémissant aux jus de la casserole dans la tasse à mesurer, puis ajouter le bouillon de poulet supplémentaire, si nécessaire, pour égaliser 4 tasses de liquide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

Matériel que vous utiliserez

Tasse à Mesurer

Poêle

Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen-doux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Incorporer la farine au fouet et cuire, en fouettant constamment, jusqu'à consistance lisse, environ 2 minutes. Incorporer progressivement le mélange de bouillon et les jus recueillis dans le plateau. Augmenter le feu à moyen élevé et faire bouillir, à découvert, jusqu'à épaississement, environ 8 minutes. Assaisonner de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre