Dinde aux Cèpes avec Sauce aux Champignons

Name: Dinde aux Cèpes avec Sauce aux Champignons
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Oreos doublement farcis saucisse de porc non emballée; 5 Morceaux de caramel Heath Bar pois mange-tout surgelés; 454 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". champignons crimini, tranchés; 28 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". cèpes séchés; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible vin blanc sec; 1 Oreos doublement farcis menthe fraîche hachée; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail romarin frais haché; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail thym frais haché; 3 gousses dail, hachées; 4 gousses dail pelées; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible crème à fouetter lourde; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce 3 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé, plus la croûte (facultatif); 59 1 lb de Mafaldi frais si possible persil italien frais haché; 10 brins de persil italien frais; 6 brins de romarin frais; 2 Morceaux de caramel Heath Bar sel, pour givrer le verre; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce échalote hachée; 6 brins de thym frais; 6 kilogramme dinde, rincée, séchée à lintérieur et à lextérieur; cou, cœur et gésier réservés au bouillon de dinde raccourci; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible Raccourci Bouillon de dinde ou eau; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible Raccourci Stock de Dinde; 177 1 lb de Mafaldi frais si possible (1 1/2 bâtonnets) beurre non salé, température ambiante; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible eau bouillante; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce parmesan fraîchement râpé, plus la croûte (facultatif)

La Dinde aux Cèpes avec sauce aux Champignons est une sans gluten plat principal. Cette recette sert 12 personnes et coûte 3,16 per par portion. Une portion de ce plat contient environ 85g de protéines, 43g de matières grasses, et un total de 791 calories. Rendez-vous au magasin et ramassez des brins de persil, de la menthe, des brins de romarin et quelques autres choses pour le faire aujourd'hui. Pour utiliser le vin blanc sec, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Yogourt Glacé Au Vin Blanc en dessert. 1 personne a été impressionnée par cette recette. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 74%. Ce score est plutôt bon. Essayer Pain de Viande aux Cèpes avec Sauce aux Champignons, Sauce aux Cèpes, et Latkes de Cèpes avec Salade de Champignons et Crème de Ciboulette pour des recettes similaires.

Instructions

Placer les cèpes dans un petit bol; ajouter 1 tasse d'eau bouillante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Bol

Laisser reposer jusqu'à ce qu'il soit ramolli, au moins 30 minutes et jusqu'à 2 heures.

Égoutter les champignons en réservant le liquide de trempage. Hacher les champignons.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Transférer la moitié des champignons hachés (environ 1/3 tasse) dans un petit bol; réserver pour la sauce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Sauce

Matériel que vous utiliserez

Bol

Hacher finement l'ail dans le processeur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Ajouter le beurre et les 6 ingrédients suivants, puis le reste des cèpes. Mélanger à la pâte grossière. FAIRE À L'AVANCE: Peut être fait 2 jours à l'avance.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Transférer dans un bol. Couvrir et refroidir le beurre de champignons, les cèpes hachés réservés et le liquide de champignons séparément. VRAI GRAIN: Lorsque vous utilisez le liquide de trempage des cèpes, versez-le lentement afin que tout grain ou sédiment au fond reste dans le bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Bol

* Les cèpes séchés sont disponibles dans les supermarchés, les magasins d'aliments spécialisés et les marchés italiens.

Placer la grille à la position la plus basse dans le four et préchauffer à 163°.

Matériel que vous utiliserez

Four

Saupoudrer la cavité principale de dinde de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Dinde Entière

Étaler avec 2 cuillères à soupe de beurre de champignons. À partir de l'extrémité du cou de la dinde, glissez délicatement la main entre la peau et la viande de la poitrine, des cuisses et des pilons supérieurs pour desserrer la peau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pilons De Poulet

Champignon

Beurre

Propager

Dinde Entière

Viande

Étaler le beurre de champignons sur les cuisses et les pilons, puis sur la poitrine sous la peau. Remplissez la cavité principale avec des brins d'herbes. Attachez les jambes ensemble pour maintenir la forme. Repliez les pointes des ailes sous.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pilons De Poulet

Champignon

Beurre

Propager

Viande

Placer la dinde sur une grille dans une grande rôtissoire. Frotter l'extérieur de la dinde avec de l'huile; saupoudrer de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Dinde Entière

Huile De Cuisson

Assaisonnement Sec Frotter

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Rôtir

Versez 2 tasses de bouillon dans la casserole. Rôtir la dinde jusqu'à ce que le thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse enregistre 74° à170, environ 3 heures. Incliner la dinde pour que le jus de la cavité principale coule dans la casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Poêle

Transférer la dinde dans un plat. Tentez très librement avec du papier d'aluminium; laissez reposer au moins 30 minutes (la température interne augmentera de 5 à 10 degrés). Réserver la casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Poêle

Gratter les jus et les morceaux dorés de la rôtissoire réservée dans une grande tasse à mesurer en verre. Verser la graisse en réservant 3 cuillères à soupe.

Matériel que vous utiliserez

Tasse à Mesurer

Poêle à Rôtir

Chauffer 3 cuillères à soupe de graisse réservées dans une grande poêle lourde à feu moyen-vif.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les champignons crimini, l'ail et l'échalote. Faire sauter jusqu'à ce que les champignons soient tendres, environ 6 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

échalote

Ail

Transférer les champignons dans un bol et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter le vin dans la poêle. Faire bouillir jusqu'à réduction à 1/2 tasse, environ 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vin

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter 1/3 tasse de cèpes hachés réservés, le liquide de trempage réservé aux champignons (en laissant les sédiments derrière eux), 2 tasses de bouillon et le jus de casserole dégraissé. Porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pour réduire légèrement, environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter la crème et les champignons crimini dans la poêle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignons Crimini

Crème