Dîner Ce soir: Risotto d'Orge de Betterave Dorée à la Ricotta Salata

La recette Dîner ce soir: Le "Risotto" d'Orge de Betterave Dorée au Salatan à la ricotta est prêt en environ 45 minutes et est certainement un formidable végétarien option pour les amateurs de cuisine méditerranéenne. Cette recette sert 4 personnes et coûte 5,66 $ par portion. Une portion de ce plat contient environ 25g de protéines, 37g de matières grasses, et un total de 719 calories. Cette recette de Serious Eats compte 88 fans. Quelques personnes ont vraiment aimé ce plat principal. Rendez-vous au magasin et ramassez de l'orge perlée, du sel et du poivre, du zeste de citron et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le zeste de citron, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Biscuits à la Marmelade d'Orange avec Glaçage au Zeste d'Orange en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 85%. Ce score est exceptionnel. Essayer Risotto De Betterave Aux Asperges Rôties Et Salata À La Ricotta, Dîner Ce soir: Risotto à l'Orge avec Chou-Fleur et Vin Rouge, et Salade de Betteraves au Salatan à la Ricotta et aux Olives pour des recettes similaires.

Instructions

Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit. Dans une petite cocotte qui tient bien les betteraves, mélanger les betteraves avec 3 cuillères à soupe d'eau. Couvrir hermétiquement et rôtir jusqu'à ce que les betteraves soient complètement tendres, 20-30 minutes. Hacher grossièrement les betteraves, puis écraser dans un bol avec le zeste de citron, le jus, la moitié de l'huile d'olive et le sel au goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Zeste De Citron

Huile D'olive

Betterave

Jus

Eau

Sel

Matériel que vous utiliserez

Cocotte

Bol

Four

Pendant ce temps, verser le bouillon dans une casserole moyenne et porter à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Gros Bouquet D'épinards Fermiers, Lavés Et Séchés

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Dans une grande casserole épaisse, telle qu'une marmite, chauffer le reste de l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'elle brille.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes, puis ajouter l'ail et l'orge dans la casserole. Bien mélanger pour enrober les grains dans l'huile, puis ajouter le vin et cuire jusqu'à évaporation, environ 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Orge

Ail

Grain

Oignon

Vin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Verser le bouillon dans la casserole petit à petit, en permettant à chaque lot d'être absorbé avant d'ajouter le suivant, cuire l'orge jusqu'à tendreté, en remuant souvent, 30 à 45 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Orge

1 Gros Bouquet D'épinards Fermiers, Lavés Et Séchés

Matériel que vous utiliserez

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Une fois l'orge tendre, incorporer la majeure partie du mélange de betteraves. Éteignez le feu et ajoutez 1 tasse de salata de ricotta émiettée, puis assaisonnez au goût avec du sel et du poivre. Si nécessaire, ajoutez de l'eau dans la casserole pour créer une texture lâche et crémeuse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Fromage Salata à La Ricotta

Orge

Eau

Betterave

Matériel que vous utiliserez

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Servir le risotto dans une assiette avec de l'huile d'olive arrosée sur le dessus et le reste de la salata à la ricotta saupoudrée; servir avec des légumes verts d'hiver à côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fromage Salata à La Ricotta

Huile D'olive

Légumes