Côtes Levées de Bœuf

Name: Côtes Levées de Bœuf
Prep time: 3 h 50 min
Cook time: 3 h 50 min
Total time: 3 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 473 1 lb de Mafaldi frais si possible fond de veau ou de bœuf; 1 cp. légume (c.-à-d. épinards) avec 4 g de matières grasses ou moins par portion (recommandé : bisque de tomates en morceaux d'Amy); 4 crevettes et veinées Poivre noir; 907 piment habenero côtes levées de bœuf désossées; 411 piment habenero tomates prunes pelées; 2 petit carottes, pelées et coupées en petits dés; 2 oignon céleri, coupé en petits dés; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible (foie et cou retirés); 237 1 lb de Mafaldi frais si possible farine tout usage; 6 girofle ail, écrasé; 1 cp. légume (c.-à-d. épinards) 4 à 6 pains à hamburger, coupés en deux, facultatif; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible fromage gruyère râpé; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible fromage cheddar doux; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible steaks de contre-filet; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible fromage Parmesan râpé; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible polenta finement moulue; 6 1 litre de lait entier, à température ambiante pommes de terre rouges, coupées en petits dés, avec la peau; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible 5 livres de côtes courtes avec os; 1 cp. légume (c.-à-d. épinards) plus 2 cuillères à soupe d'eau glacée; 4 crevettes et veinées Sel; 1 cp. légume (c.-à-d. épinards) bâtonnets de viande aromatisés au pepperoni chacun), coupés en bouchées; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible beurre non salé; 1 Petite Oignon Vidalia, coupé en petits dés; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible panais, pelés et coupés en morceaux de 1/2 pouce; 1 Oignon jaune moyen, haché panais, pelés et coupés en morceaux de 1/2 pouce; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham Sauce Worcestershire

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez les côtes de bœuf courtes. Cette recette donne 4 portions avec 1725 calories, 57g de protéines, et 117g de matières grasses chacun. Pour 6,98 $par portion, cette recette couvertures 56% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 3 heures et 50 minutes. Cette recette est appréciée par 3 gourmets et cuisiniers. Un mélange de fromage cheddar doux, de bouillon de bœuf, de poivre et une poignée d'autres ingrédients suffisent à rendre cette recette si délicieuse. Pour utiliser l'eau, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Slushies Pastèque-Pêche en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite un score spoonacular de 84%. Ce score est génial. Essayer Côtes Levées de Bœuf, Côtes Levées de Bœuf, et Côtes Levées de Bœuf BBQ pour des recettes similaires.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Préchauffer le four à 325 degrés F. Dans une grande sauteuse ou rôtissoire allant au four, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Steaks De Contre-filet

Matériel que vous utiliserez

Chou Violet, Finement Tranché

Biscuits Graham Au Fudge Ou Moitiés De Biscuits Graham

Saupoudrer les côtes levées de tous les côtés avec le sel, le poivre, le sel à l'ail et le sel assaisonné. Tapoter les assaisonnements dans la viande. Draguez les côtes courtes dans la farine et essuyez tout excès de farine.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 à 6 Pains à Hamburger, Coupés En Deux, Facultatif

Oignons Jaunes, Pelés, Râpés

Raisins Secs Dorés, Grossièrement Moulus

1 épaule Ou Fesse De Porc Désossée, Avec Une Couche De Graisse Profondément Entaillée (environ 5 Livres)

Bonbons Sauveteurs

2 Oignons Jaunes Moyens, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Plus 2 Cuillères à Soupe D'eau Glacée

Placer les côtes levées dans la poêle et saisir jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés, 2 à 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Raisins Secs Dorés, Grossièrement Moulus

Matériel que vous utiliserez

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

Ajouter l'ail, les carottes, le céleri et les oignons et faire sauter pendant 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gras De Dos De Porc

Tomates Fraîches Moyennes (environ 1 Oz), Pelées Et Coupées En Six

Miettes De Viande Végétariennes Surgelées

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

Ajouter le vin et laisser mijoter pendant 5 minutes. Incorporer le bouillon de poulet, le fond de veau, l'eau, les tomates non égouttées et la sauce Worcestershire. Porter à ébullition. Couvrir et mettre au four. Rôtir pendant 2 heures. Ajoutez ensuite les pommes de terre, couvrez et faites rôtir pendant 30 minutes supplémentaires.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Haricots Verts Marinés

(foie Et Cou Retirés)

Fond De Veau

Pommes De Terre Pelées Et Coupées En Tranches, Cuites

à 6 Tomates Vertes Moyennes, Coupées En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Panais, Pelés Et Coupés En Morceaux De 1/2 Pouce

(du Bouillon De Poulet Ou Du Bouillon De Légumes Peut être Remplacé)

Matériel que vous utiliserez

Biscuits Graham Au Fudge Ou Moitiés De Biscuits Graham

Assurez-vous de vérifier de temps en temps le liquide dans la casserole pour vous assurer qu'il y en a assez pour garder la viande humide et mijoter.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Oignons Jaunes Moyens, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Matériel que vous utiliserez

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

Ajoutez plus de stock si nécessaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

Servir sur Trois Polenta au fromage.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Orange, Zeste Fraîchement Râpé

Coupé En Cubes De 1 Pouce

Dans une grande casserole, mélanger l'eau, la polenta et 1/2 cuillère à café de sel. Remuer à feu vif jusqu'à ébullition; réduire le feu à moyen-doux. Laisser mijoter la polenta pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à consistance lisse, en fouettant de temps en temps pour assurer une consistance lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Orange, Zeste Fraîchement Râpé

Panais, Pelés Et Coupés En Morceaux De 1/2 Pouce

Plus 2 Cuillères à Soupe D'eau Glacée

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Shaohsing, Ou Vin De Riz Chinois

1 Livre De Petites Pommes De Terre Rouges, Coupées En Morceaux De 1 Pouce

Retirer du feu et incorporer les fromages et le beurre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 C. à Thé D'oignon Haché

Saler et poivrer au goût. Réserver et garder au chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Steaks De Contre-filet De New York, Avec Os, Si Désiré

Equipement

Chou Violet, Finement Tranché

Biscuits Graham Au Fudge Ou Moitiés De Biscuits Graham

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

1/4 Tasse De Shaohsing, Ou Vin De Riz Chinois

1 Livre De Petites Pommes De Terre Rouges, Coupées En Morceaux De 1 Pouce

Ingrédients

Portion:

4731 lb de Mafaldi frais si possible

fond de veau ou de bœuf 1cp. légume (c.-à-d. épinards)

avec 4 g de matières grasses ou moins par portion (recommandé : bisque de tomates en morceaux d'Amy)4crevettes et veinées

Poivre noir 907piment habenero

côtes levées de bœuf désossées 411piment habenero

tomates prunes pelées 2petit

carottes, pelées et coupées en petits dés 2oignon

céleri, coupé en petits dés 4731 lb de Mafaldi frais si possible

(foie et cou retirés)2371 lb de Mafaldi frais si possible

farine tout usage 6girofle

ail, écrasé 1cp. légume (c.-à-d. épinards)

4 à 6 pains à hamburger, coupés en deux, facultatif 591 lb de Mafaldi frais si possible

fromage gruyère râpé 591 lb de Mafaldi frais si possible

fromage cheddar doux 591 lb de Mafaldi frais si possible

steaks de contre-filet 591 lb de Mafaldi frais si possible

fromage Parmesan râpé 2371 lb de Mafaldi frais si possible

polenta finement moulue 61 litre de lait entier, à température ambiante

pommes de terre rouges, coupées en petits dés, avec la peau 2371 lb de Mafaldi frais si possible

5 livres de côtes courtes avec os 1cp. légume (c.-à-d. épinards)

plus 2 cuillères à soupe d'eau glacée 4crevettes et veinées

Sel 1cp. légume (c.-à-d. épinards)

bâtonnets de viande aromatisés au pepperoni chacun), coupés en bouchées 591 lb de Mafaldi frais si possible

beurre non salé 1Petite

Oignon Vidalia, coupé en petits dés 4731 lb de Mafaldi frais si possible

panais, pelés et coupés en morceaux de 1/2 pouce 1Oignon jaune moyen, haché

panais, pelés et coupés en morceaux de 1/2 pouce 2Croûte : chapelure de biscuits Graham

Sauce Worcestershire

Vin recommandé: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Les Côtes levées de bœuf fonctionnent très bien avec le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Pinot Noir. Le bœuf et le vin rouge sont une combinaison classique. En général, les coupes de bœuf plus maigres se marient bien avec des rouges légers ou moyennement corsés, comme le pinot noir ou le merlot, tandis que les coupes plus grasses peuvent supporter un rouge audacieux, comme le cabernet sauvignon. Le Goldschmidt Vineyard Alexander Valley Chelsea Merlot avec une note de 4,8 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 20 dollars par bouteille.

Goldschmidt Vineyard Merlot d'Alexander Valley Chelsea

De beaux arômes de framboise rouge, de cerise noire et d'épices. Plein et rond avec des saveurs de prune, de groseille, de mûre et de laurier. Les tanins souples donnent à ce vin une onctuosité veloutée et la finale chocolatée se prolonge encore et encore.