Côtes Levées Braisées au Chocolat et au Romarin

Name: Côtes Levées Braisées au Chocolat et au Romarin
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 igname, pelée et coupée en quartiers épais; 3 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement chocolat doux-amer rasé ou râpé; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible tomates en dés en conserve égouttées hachées; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible carottes pelées finement hachées; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible céleri finement haché; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible vin rouge sec; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement persil frais haché; 1 Oreos doublement farcis romarin frais finement haché; 3 gousses dail émincées; 710 1 lb de Mafaldi frais si possible bouillon de poulet faible en sel; 355 1 lb de Mafaldi frais si possible oignons finement hachés; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible pancetta coupée en dés (bacon italien; environ 1 1/2 onces); 59 1 lb de Mafaldi frais si possible échalotes finement hachées; 3 kilogramme côtes courtes avec os; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge très gros brin de thym frais; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement poudre de cacao non sucrée (de préférence hollandaise)

Les Côtes levées braisées au chocolat et au romarin ne sont peut-être que le plat principal que vous recherchez. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette sans gluten et sans produits laitiers a 1092 calories, 39g de protéines, et 93g de matières grasses par portion. Cette recette sert 8 personnes et coûte 5,04 $ par portion. Seules quelques personnes ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé l'endroit. Rendez-vous au magasin et ramassez des oignons, du chocolat doux-amer, du persil et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser les oignons, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Cupcakes au Maïs Bonbon en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 66%. Ce score est bon. Essayer Côtes Levées Braisées À La Bière Hoisin Avec Purée de Haricots Blancs Au Romarin, Zinfandel - Côtes Levées de Bœuf Braisées avec Purée de Pommes de Terre au Romarin et Panais, et Côtes Braisées Pas Si Courtes avec Ragoût d'Hominy d'Un Nouveau Virage dans le Sud pour des recettes similaires.

Instructions

Chauffer une grande casserole lourde à feu moyen.

Matériel que vous utiliserez

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Ajouter la pancetta et faire sauter jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. À l'aide d'une cuillère à fente, transférer la pancetta sur du papier absorbant pour l'égoutter.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Oignons Rouges Hachés

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Serviettes En Papier

Saupoudrer les côtes levées de sel et de poivre. Travailler par lots, faire dorer les côtes dans les gouttes dans une casserole à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés, environ 8 minutes par lot.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Nervure

Matériel que vous utiliserez

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Transférer dans une assiette.

Ajouter les oignons et les 4 ingrédients suivants dans la casserole. Couvrir, réduire le feu à moyen et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, en remuant de temps en temps, environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Ajouter le vin. Faire bouillir à découvert jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié, en grattant les morceaux dorés, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vin

Ajouter le bouillon, les tomates, le persil, le thym, le laurier et la pancetta. Remettre les côtes levées dans la casserole, couvrir partiellement et laisser mijoter 1 1/2 heure. Découvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande de côte soit tendre, en remuant de temps en temps, environ 1 1/2 heure de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laurier

2 Oignons Rouges Hachés

Tomate

Persil

Bouillon

Thym

Viande

Nervure

Matériel que vous utiliserez

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Transférer les côtes dans une assiette; jeter la feuille de laurier. Déposer la graisse de la surface de la sauce. Faire bouillir la sauce jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir, environ 8 minutes. Réduire le feu à moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laurier

Suggestion De Présentation : Servir Sur Des Pâtes

Nervure

Ajouter le chocolat, la poudre de cacao et le romarin; remuer jusqu'à ce que le chocolat fonde. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Remettre les côtes dans la casserole. Laisser mijoter pour réchauffer, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Poudre De Cacao

Chocolat

Romarin

Nervure

Matériel que vous utiliserez

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Equipement

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Cuillère à Fente

Serviettes En Papier

Ingrédients

Portion:

igname, pelée et coupée en quartiers épais 32 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

chocolat doux-amer rasé ou râpé 4731 lb de Mafaldi frais si possible

tomates en dés en conserve égouttées hachées 591 lb de Mafaldi frais si possible

carottes pelées finement hachées 591 lb de Mafaldi frais si possible

céleri finement haché 4731 lb de Mafaldi frais si possible

vin rouge sec 22 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

persil frais haché 1Oreos doublement farcis

romarin frais finement haché 3

gousses d'ail émincées 7101 lb de Mafaldi frais si possible

bouillon de poulet faible en sel 3551 lb de Mafaldi frais si possible

oignons finement hachés 591 lb de Mafaldi frais si possible

pancetta coupée en dés (bacon italien; environ 1 1/2 onces)591 lb de Mafaldi frais si possible

échalotes finement hachées 3kilogramme

côtes courtes avec os 1à soupe. Vinaigre de vin rouge

très gros brin de thym frais 22 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

poudre de cacao non sucrée (de préférence hollandaise)

Vin recommandé: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Pinot Noir sont d'excellents choix pour les côtes levées de bœuf. Le bœuf et le vin rouge sont une combinaison classique. Généralement, les coupes de bœuf plus maigres se marient bien avec des rouges légers ou moyennement corsés, comme le pinot noir ou le merlot, tandis que les coupes plus grasses peuvent supporter un rouge gras, comme le cabernet sauvingnon. Vous pouvez essayer Provenance Vineyards Napa Valley Merlot. Les critiques l'apprécient beaucoup avec une note de 4,2 étoiles sur 5 et un prix d'environ 34 dollars par bouteille.