Côtes de Balsamique Collantes

Name: Côtes de Balsamique Collantes
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 4 kilogramme côtes de porc au dos de bébé (8 grilles; voir note des cuisiniers ci-dessous); 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 grosse aubergine, pelée et tranchée en rondelles de 1/2 pouce (vous aurez besoin d'au moins 8 rondelles); 1 1 livre de courgettes, Cayenne; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 boîte Pillsbury avec croûte à tarte pré-roulée; 8 grand gousses dail; 2 (hiver) romarin finement haché; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement eau chaude

Besoin d'un plat principal sans gluten et sans produits laitiers? Les côtes de balsamique collantes pourraient être une excellente recette à essayer. Cette recette sert 8 personnes et coûte 3,49 per par portion. Une portion de ce plat contient environ 88g de protéines, 54g de matières grasses, et un total de 945 calories. Il vous est présenté par Epicurious. 219 personnes ont fait cette recette et la referaient. Un mélange de côtes de porc au dos de bébé, d'eau, de gousses d'ail et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. Pour utiliser le sucre brun foncé, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Biscuits au Sucre Brun au Beurre Brun en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 96%. Ce score est génial. Des recettes similaires incluent Côtes de Balsamique Collantes, Côtes gagnantes de Ward (Côtes Collantes), et Côtes Collantes de Mo.

Instructions

Émincer et écraser l'ail en une pâte avec 1 cuillère à café de sel. Mélanger avec le romarin, la cassonade, le vinaigre, le cayenne, 1 cuillère à soupe de sel et 1 cuillère à café de poivre. Frotter uniformément sur toutes les côtes levées et transférer dans des rôtissoires. Mariner, réfrigéré, de 8 à 24 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cassonade

Romarin

Poivre De Cayenne Moulu

Vinaigre

Ail

Poivrer

Viande Hachée

Nervure

Sel

Assaisonnement Sec Frotter

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Rôtir

Préchauffer le four à 425 °F avec des grilles aux tiers supérieur et inférieur.

Matériel que vous utiliserez

Four

Versez 1/2 tasse d'eau dans chaque rôtissoire et couvrez hermétiquement les casseroles de papier d'aluminium. Rôtir les côtes levées, en changeant la position des casseroles à mi-parcours, jusqu'à ce que la viande soit très tendre, environ 1 3/4 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Viande

Nervure

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Rôtir

Feuille D'aluminium

Retirer les casseroles du four et transférer les côtes dans un plat.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Nervure

Matériel que vous utiliserez

Four

Ajouter 1 tasse d'eau chaude dans chaque rôtissoire et gratter les morceaux bruns. Écumer et jeter la graisse, puis transférer le liquide dans une poêle de 10 pouces.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Rôtir

Ajouter le vinaigre et la cassonade et porter à ébullition en remuant de temps en temps. Faire bouillir jusqu'à réduction à environ 1 tasse, environ 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cassonade

Vinaigre

Préparer le gril pour une cuisson à chaleur directe sur du charbon de bois moyennement chaud (feu moyen pour le gaz); voir la procédure de cuisson.

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Badigeonner un peu de glaçage des deux côtés des grilles de côtes. Griller, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce que les côtes soient chaudes et que des marques de gril apparaissent, environ 6 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vitrage

Nervure

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Badigeonner les côtes avec plus de glaçage et servir le glaçage restant sur le côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vitrage

Nervure

Artezin Mendocino

Zinfandel'07 Château de Chamirey

Ingrédients dont vous aurez besoin

Zinfandel

Mercurey Rouge'07

* Si vous ne pouvez obtenir que des côtes levées plus grosses (4 grilles), vous aurez besoin de plus de glaçage; utilisez 12 grosses gousses d'ail, 3 cuillères à soupe de romarin finement haché, 3 cuillères à soupe de cassonade foncée emballée, 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 1 1/2 cuillères à café de cayenne, 1 1/2 cuillères à soupe de sel et 1 1/2 cuillères à café de poivre.* Les côtes peuvent être rôties et le glaçage peut être préparé 1 jour à l'avance et refroidi séparément (couvert une fois frais). Porter à température ambiante, environ 30 minutes, avant de glacer et de griller.* Les côtes peuvent être grillées à 3 à 4 pouces du feu (au lieu d'être grillées) environ 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigre Balsamique