Côtes courtes de bœuf

Name: Côtes courtes de bœuf
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 6 côtes levées de bœuf, garnies de graisse; 1 Oignon jaune moyen, haché paprika fort, fumé si possible; 6 crevettes et veinées Poivre noir fraîchement moulu; 1 cp. parmesan râpé 6 poires Bartlett ou D'Anjou moyennes; 2 grand carrots, peeled and large-diced; 404 piment habenero diced celery (6 large stalks); 1 Petite fennel, fronds, stems, and core removed, large-diced; 3 gousses dail émincées; 6 crevettes et veinées Sel casher; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge leek, cleaned and large-diced, white part only; 54 1 lb de Mafaldi frais si possible bonne huile dolive; 240 piment habenero chopped onion (2 onions); 6 crevettes et veinées Brins de romarin frais; 6 crevettes et veinées Brins de thym frais; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir; 750 1 lb de Mafaldi frais si possible Cotes du Rhone or other dry red wine

Les côtes levées de bœuf nécessitent environ 45 minutes de préparation. Une portion contient environ 7 g de protéines , 10 g de matières grasses et un total de 299 calories . Cette recette sans gluten et sans produits laitiers est destinée à 6 personnes et coûte 3,36 $ par portion . Elle convient parfaitement comme hors-d'œuvre plutôt onéreux. 107 personnes ont été ravies d'avoir testé cette recette. Un mélange de fenouil, de céleri coupé en gros dés, de côtes du Rhône et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent à la rendre si savoureuse. Elle vous est proposée par Foodnetwork. Globalement, cette recette obtient un bon score de 79 % sur Spoonacular . Essayez les côtes levées de bœuf braisées , le Galbi Tang (soupe coréenne de côtes levées de bœuf) et le Chili épicé avec côtes levées de bœuf désossées pour des recettes similaires.

Instructions

Regardez comment réaliser cette recette.

Préchauffer le four à 400 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Fenouil, Frondes, Tiges Et Cœur Retirés, Coupé En Gros Dés

Déposez les côtes courtes sur une plaque à pâtisserie, saupoudrez de sel et de poivre et faites rôtir pendant 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Poireau, Nettoyé Et Coupé En Gros Dés, Partie Blanche Seulement

Poireau, Nettoyé Et Coupé En Gros Dés, Partie Blanche Seulement

Matériel que vous utiliserez

1 1/2 Tasse D'oignon Haché (2 Oignons)

Retirer du four. Réduire la température du four à 150 °C.

Matériel que vous utiliserez

Oignon Haché (2 Oignons)

Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans un grand faitout et ajoutez le fenouil, le poireau, l'oignon, le céleri et les carottes et faites cuire à feu moyen-doux pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Bouteille (750 Ml) De Côtes Du Rhône Ou Autre Vin Rouge Sec

Côtes Du Rhône Ou Autre Vin Rouge Sec

Tomates Fraîches Moyennes (environ 1 Oz), Pelées Et Coupées En Six

2 Livres De Champignons Sauvages Assortis, Ou De Tout Autre Type Que Vous Aimez, équeutés Et Tranchés

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

1 Petite Tête De Chou De Savoie, Ou De Chou Napa, Coupée En Lanières De 1 Pouce D'épaisseur

Matériel que vous utiliserez

1 Bâton De Beurre, Plus 3 Cuillères à Soupe De Beurre Fondu Pour Le Brossage

Ajoutez l’ail et laissez cuire encore 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Miettes De Viande Végétariennes Surgelées

Ajoutez la pâte de tomates et le vin, portez à ébullition et laissez cuire à feu vif jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié, environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pain Pita, Réchauffé Selon Les Instructions Sur L'emballage, Pour Servir

(du Bouillon De Poulet Ou Du Bouillon De Légumes Peut être Remplacé)

Ajoutez 1 cuillère à soupe de sel et 1 cuillère à café de poivre. Attachez le romarin et le thym avec de la ficelle de cuisine et ajoutez-les à la casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Mouton Désossé, Coupé En Cubes De 3 à 4 Pouces - Ou Remplacer Par Une épaule D'agneau Désossée

1 épaule Ou Fesse De Porc Désossée, Avec Une Couche De Graisse Profondément Entaillée (environ 5 Livres)

1/2 Tête De Chou De Savoie Finement Tranchée

Plus 2 Cuillères à Soupe D'eau Glacée

Matériel que vous utiliserez

3 Têtes D'ail, Coupées En Deux Horizontalement

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Placez les côtes rôties sur les légumes dans la cocotte et ajoutez la cassonade et le bouillon de bœuf. Portez à frémissement à feu vif. Couvrez la cocotte et laissez cuire 2 heures ou jusqu'à ce que la viande soit bien tendre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

6 Poires Bartlett Ou D'Anjou Moyennes

Paprika Fort, Fumé Si Possible

1-1/2 Cuillères à Café De Raifort Préparé, égoutté

2 Oignons Jaunes Moyens, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

(mequite, Hickory Ou Aulne)

Matériel que vous utiliserez

1 Bâton De Beurre, Plus 3 Cuillères à Soupe De Beurre Fondu Pour Le Brossage

Biscuits Graham Au Fudge Ou Moitiés De Biscuits Graham

Retirez délicatement les travers de porc de la marmite et réservez. Jetez les herbes et écumez l'excédent de graisse. Faites cuire les légumes et la sauce à feu moyen pendant 20 minutes, jusqu'à réduction.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Raisins Secs Dorés, Grossièrement Moulus

1-1/2 Cuillères à Café De Raifort Préparé, égoutté

Copeaux De Bois Trempés (mequite, Hickory Ou Aulne), Facultatif