Côtes Courtes Braisées

Name: Côtes Courtes Braisées
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 473 1 lb de Mafaldi frais si possible orge; 4 gras de dos de porc; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce grains de poivre noir; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible 2 tasses de pacanes hachées, facultatif; 2 carottes, hachées; 2 oignon céleri haché; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible farine; 1 tête ail, coupé en deux; 4 crevettes et veinées poivre moulu, au goût; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible poireaux coupés en dés; 907 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". boîte de bouillon de boeuf faible en sodium ou 1 boîte de fond de veau (32 onces); 1 2 cuillères à café de poudre d'ail fromage mascarpone; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible champignons hamakua, coupés en morceaux de 1 pouce; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible huile; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge oignon haché; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible oignon blanc perlé; 355 1 lb de Mafaldi frais si possible graines de livèche en poudre; 4 crevettes et veinées sel, au goût; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail Pincée de graines de sésame blanches; 1 kilogramme côtes courtes désossées; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 livre de filets de poitrine de dinde, coupés en cubes de 1 po; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce jus de citron, facultatif; 946 1 lb de Mafaldi frais si possible bouillon de légumes ou 4 tasses de bouillon de poulet

Les côtes braisées ne sont peut-être que le plat principal que vous recherchez. Cette recette fait 4 portions avec 1771 calories, 52g de protéines, et 120g de matières grasses chacun. Pour 7,55 per par portion, cette recette couvertures 52% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a été impressionnée par cette recette. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures et 30 minutes. Si vous avez du sel, des feuilles de laurier, de la sauce soja et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser l'huile, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Pain Végétalien à la Mangue et à la Banane en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 75%. Ce score est bon. Des recettes similaires sont Côtes Braisées Pas Si Courtes avec Ragoût d'Hominy d'un Nouveau Virage dans le Sud, Côtes Courtes Braisées, et Côtes Courtes Braisées.

Instructions

Chauffer l'huile dans une casserole à fond épais et profond.Bien enrober les côtes courtes de farine et saisir tous les côtés des côtes courtes jusqu'à ce qu'elles soient brun foncé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Côtes Levées De Boeuf

Farine Tout Usage

Abats Et Os De Cou De Dinde

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

Retirer les côtes courtes de la casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Côtes Levées De Boeuf

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

Ajouter le céleri, les carottes, l'oignon, l'ail, les feuilles de laurier et les grains de poivre noir dans la casserole.Cuire tous les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et ajouter les côtes levées dans la casserole.Déglacer la casserole avec le vin rouge, la sauce soja et le sucre.Réduire le liquide de moitié et ajouter le bouillon de bœuf ou le fond de veau.Braiser la viande à feu moyen pendant environ 1 à 2 heures jusqu'à ce qu'elle soit tendre à la fourchette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Grains De Poivre Noir

Laurier

Fond De Veau

Côtes Levées De Boeuf

Légume

Sauce Soja

Vin Rouge

Carotte

Céleri

Ail

Oignon

Abats Et Os De Cou De Dinde

Sucre

Viande

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

Retirer les côtes levées et les légumes.Réduire le liquide jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance semblable à la sauce et servir avec des côtes levées.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Côtes Levées De Boeuf

Légume

Abats Et Os De Cou De Dinde

Servir les côtes levées avec les légumes braisés sur l'orge à l'oignon perlé.OIGNON PERLÉ ET ORGE.Utilisez une casserole à fond épais de taille moyenne.Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon Perlé

Côtes Levées De Boeuf

Légume

Orge

Beurre

Abats Et Os De Cou De Dinde

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

Ajouter les poireaux, les champignons et les oignons perlés. Faire sauter jusqu'à ce qu'il soit brillant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon Perlé

Champignon

Poireau

Ajouter le bouillon d'orge et de légumes.Baisser le feu à feu doux et remuer de temps en temps pendant environ 30 minutes.L'orge devrait être presque tendre. La majeure partie du liquide doit être absorbée dans l'orge.Garder le feu doux et ajouter le mascarpone, le reste du beurre, le poivre moulu et le sel au goût. Cela liera l'orge et la rendra plus crémeuse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Mascarpone

Bouillon De Légumes

Poivre Noir Moulu

Orge

Beurre

Sel

Servir immédiatement.Déchirez vos herbes fraîches préférées sur le dessus de l'orge comme une touche supplémentaire si vous le souhaitez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Herbes Fraîches

Orge

Equipement

Gras De Dos De Porc

Ingrédients

Portion:

4731 lb de Mafaldi frais si possible

orge 4

gras de dos de porc 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

grains de poivre noir 1181 lb de Mafaldi frais si possible

2 tasses de pacanes hachées, facultatif 2

carottes, hachées 2oignon

céleri haché 1181 lb de Mafaldi frais si possible

farine 1tête

ail, coupé en deux 4crevettes et veinées

poivre moulu, au goût 1181 lb de Mafaldi frais si possible

poireaux coupés en dés 9071 courge jaune, coupée en cubes de 1".

boîte de bouillon de boeuf faible en sodium ou 1 boîte de fond de veau (32 onces)12 cuillères à café de poudre d'ail

fromage mascarpone 4731 lb de Mafaldi frais si possible

champignons hamakua, coupés en morceaux de 1 pouce 591 lb de Mafaldi frais si possible

huile 1à soupe. Vinaigre de vin rouge

oignon haché 2371 lb de Mafaldi frais si possible

oignon blanc perlé 3551 lb de Mafaldi frais si possible

graines de livèche en poudre 4crevettes et veinées

sel, au goût 12 cuillères à café de poudre d'ail

Pincée de graines de sésame blanches 1kilogramme

côtes courtes désossées 591 lb de Mafaldi frais si possible

1 livre de filets de poitrine de dinde, coupés en cubes de 1 po 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

jus de citron, facultatif 9461 lb de Mafaldi frais si possible

bouillon de légumes ou 4 tasses de bouillon de poulet

Vin recommandé: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Pinot Noir sont d'excellents choix pour les côtes levées de bœuf. Le bœuf et le vin rouge sont une combinaison classique. Généralement, les coupes de bœuf plus maigres se marient bien avec des rouges légers ou moyennement corsés, comme le pinot noir ou le merlot, tandis que les coupes plus grasses peuvent supporter un rouge gras, comme le cabernet sauvingnon. Vous pouvez essayer Wild & Wilder Le Merlot exhibitionniste. Les critiques l'apprécient beaucoup avec une note de 4,3 étoiles sur 5 et un prix d'environ 19 dollars par bouteille.