Côtelettes de Veau Grillées avec Salade de Roquette et Basilic

Name: Côtelettes de Veau Grillées avec Salade de Roquette et Basilic
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Oignon jaune moyen, haché 10 onces de roquette pour bébé; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible feuilles de basilic emballées, déchirées en morceaux; 946 1 lb de Mafaldi frais si possible miettes de pain fraîches fines (à partir de 10 tranches de pain sandwich blanc ferme); 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement jus de citron frais; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible tasse de fromage à cordes finement tranché; 158 1 lb de Mafaldi frais si possible Parmesan râpé - Reggiano; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible petit oignon rouge, coupé en deux dans le sens de la longueur, puis tranché finement en croix; 3 1 litre de lait entier, à température ambiante tomates, coupées en fines tranches; 6 (mequite, hickory ou aulne) (3/4 à 1 pouce dépaisseur) côtelettes de veau avec os (4 à 5 livres; voir note des cuisiniers ci-dessous)

Côtelettes de veau grillées avec Salade de Roquette et Basilic pourraient être le plat d'accompagnement que vous recherchez. Pour 1,57 per par portion, cette recette couvertures 19% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion de ce plat contient environ 15g de protéines, 11g de matières grasses, et un total de 379 calories. Cette recette sert 6 personnes. Rendez-vous au magasin et ramassez de la roquette, des côtelettes de veau, de l'oignon et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Il peut être apprécié à tout moment, mais il est particulièrement bon pour Le Quatrième Juillet. Cette recette d'Epicurious a 1 fans. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 76%. Ce score est solide. Essayer Côtelettes de Veau Rôties à la Roquette, Côtelettes de Veau aux Échalotes Rôties, Roquette et Polenta Molle, et Côtelettes De Porc Aux Cinq épices Avec Salade De Nectarine Grillée Et Roquette pour des recettes similaires.

Instructions

Fouetter ensemble l'huile, le jus de citron, 1/2 c. à thé de sel et 1/2 c. à thé de poivre dans un grand bol jusqu'à ce qu'ils soient combinés, puis incorporer les tomates et l'oignon.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron

Tomate

Poivrer

Oignon

Sel

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Préchauffer le four à 350 ° F avec une grille au milieu.

Matériel que vous utiliserez

Four

Piler doucement les côtelettes (en évitant les os) jusqu'à 1/8 de pouce d'épaisseur entre 2 feuilles de pellicule plastique avec le côté plat d'un livre de viande ou avec un rouleau à pâtisserie.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Attendrisseur De Viande

Pellicule Plastique

Rouleau à Pâtisserie

Faire griller la chapelure dans une grande plaque à 4 faces au four, en remuant une ou deux fois, jusqu'à ce qu'elle soit sèche mais non dorée, de 7 à 10 minutes. Refroidir complètement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chapelure

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Matériel que vous utiliserez

Four

Poêle

Mélanger les miettes avec le fromage et 1/4 c. à thé de sel et de poivre dans un bol peu profond ou une assiette à tarte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Fromage

Matériel que vous utiliserez

Bol

Saupoudrer les côtelettes de 1/4 c. à thé de sel et de poivre chacune.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier ciré. Mettez l'huile dans un autre bol peu profond ou une assiette à tarte. Trempez chaque côtelette dans l'huile, en laissant l'excès s'égoutter, puis draguez les deux côtés de la côtelette (et de l'os) dans le mélange de miettes de pain, en appuyant doucement pour aider les miettes à adhérer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pain

Plonger

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Papier Ciré

Bol

Transférer sur une plaque à pâtisserie.

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Préparez un gril pour une cuisson à feu direct sur du charbon de bois moyennement chaud (feu moyen pour le gaz).

Matériel que vous utiliserez

1/2 Tasse De Cheddar Râpé Pour Les Tacos

Grille à griller à l'huile, puis les côtelettes de gril, couvertes uniquement si vous utilisez un gril à gaz, en tournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et que des marques dorées et de gril apparaissent, environ 8 minutes au total.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

1/2 Tasse De Cheddar Râpé Pour Les Tacos

Juste avant de servir, ajouter la roquette et le basilic à la salade et mélanger, puis saler et poivrer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Roquette

Basilic

Servir sur des côtelettes.

* Vous pouvez substituer des côtelettes de porc désossées de 1 pouce d'épaisseur aux côtelettes de veau; réduisez le temps de cuisson à 6 minutes au total.* Le mélange pain-miettes peut être préparé 1 jour à l'avance et refroidi.* Les côtelettes peuvent être pilées et enrobées 2 heures à l'avance et refroidies.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Côtelettes De Porc