Côtelettes de Porc à la Crème de Moutarde et Chou d'Alsace

Name: Côtelettes de Porc à la Crème de Moutarde et Chou d'Alsace
Prep time: 2 h 20 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 118 1 lb de Mafaldi frais si possible 2 pincées de clou de girofle moulu; 4 un peu de courgettes hachées Chou dAlsace; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible fond de veau ou de poulet; 2 cp. légume (c.-à-d. épinards) Moutarde de Dijon; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible vin blanc sec; 1 gousse dail, écrasée; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 4 un peu de courgettes hachées Sel casher et poivre blanc fraîchement moulu; 2 cp. légume (c.-à-d. épinards) huile dolive pure; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham huile dolive extra vierge; 4 cp. légume (c.-à-d. épinards) grains de poivre noir grossièrement concassés; 1 kilogramme côtelettes de côtes de porc, coupées de 1 1/4 po dépaisseur; 1 ( aubergines) échalote hachée; 4 cp. légume (c.-à-d. épinards) feuilles de thym; 1 cp. parmesan râpé moutarde à grains entiers; 2 cp. légume (c.-à-d. épinards) Sauce Worcestershire

Les côtelettes de porc à la Crème de Moutarde et au chou alsacien ne sont peut-être que le plat principal que vous recherchez. Cette recette fait 4 portions avec 979 calories, 77g de protéines, et 55g de matières grasses chacun. Pour 6,62 per par portion, cette recette couvertures 43% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Pas beaucoup de gens ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé la tache. Rendez-vous au magasin et ramassez de la crème épaisse, des grains de poivre grossièrement concassés, du sel et du poivre casher, et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le vin blanc sec, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Yogourt Glacé Au Vin Blanc en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 2 heures et 20 minutes. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten régime. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 69%. Ce score est bon. Essayer Côtelettes de Porc à la Sauce à la Crème de Moutarde, Viande Allégée: Porc et Chou à la Crème Moutarde, et Côtelettes de Porc à la Moutarde et Sauce à la Crème Sure pour des recettes similaires.

Instructions

Dans un grand plat allant au four en verre, mélanger les grains de poivre avec le thym et l'huile d'olive extra vierge.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive Extra Vierge

Grains De Poivre

Thym

Matériel que vous utiliserez

Plaque De Cuisson En Verre

Ajouter les côtelettes de porc et retourner pour enrober.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Côtelettes De Porc

Laisser reposer à température ambiante pendant au moins 1 heure et jusqu'à 4 heures ou réfrigérer toute la nuit.

Pendant ce temps, dans une petite casserole, faire bouillir le fond de veau jusqu'à ce qu'il soit réduit à 1 cuillère à soupe, environ 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fond De Veau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Dans une casserole, chauffer l'huile d'olive pure jusqu'à ce qu'elle brille.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter l'échalote et l'ail et cuire à feu modéré, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 4 minutes. Incorporer la moutarde de Dijon et la moitié de la moutarde à grains entiers.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Moutarde à Grains Entiers

Moutarde De Dijon

échalote

Ail

Ajouter l'eau-de-vie et cuire jusqu'à ce qu'elle soit presque évaporée, environ 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Pincées De Clou De Girofle Moulu

Ajouter le vin; laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié, environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vin

Ajouter la crème, la sauce Worcestershire et le fond de veau réduit et laisser mijoter jusqu'à épaississement, environ 15 minutes. Filtrer la sauce moutarde dans un bol résistant à la chaleur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Worcestershire

Fond De Veau

Moutarde

Crème

4 Tomates Roma, épépinées, Coupées En Deux Et En Dés

Matériel que vous utiliserez

Bol

Incorporer le reste de la moutarde à grains entiers au fouet; assaisonner de sel et de poivre blanc. Couvrir et garder au chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Moutarde à Grains Entiers

Poivre Blanc

Sel

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Préchauffer le four à 45

Matériel que vous utiliserez

Four

Assaisonnez les côtelettes de porc avec du sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Côtelettes De Porc

Sel

Chauffer une grande poêle allant au four.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les côtelettes et cuire à feu modéré pendant 2 minutes.

Transférer la poêle au four et rôtir environ 6 minutes, ou jusqu'à ce que les côtelettes soient dorées sur le fond. Retournez les côtelettes et continuez à rôtir jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, environ 7 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Four

Transférer les côtelettes de porc dans des assiettes. Filtrer les jus de la poêle dans la sauce à la moutarde et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds. Déposer la sauce à la crème de moutarde à côté. Mouillez le chou alsacien à côté des côtelettes et servez immédiatement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Tomates Roma, épépinées, Coupées En Deux Et En Dés

Côtelettes De Porc

Chou

Moutarde

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Equipement

Plaque De Cuisson En Verre

Ingrédients

Portion:

1181 lb de Mafaldi frais si possible

2 pincées de clou de girofle moulu 4un peu de courgettes hachées

Chou d'Alsace 1181 lb de Mafaldi frais si possible

fond de veau ou de poulet 2cp. légume (c.-à-d. épinards)

Moutarde de Dijon 2371 lb de Mafaldi frais si possible

vin blanc sec 1

gousse d'ail, écrasée 2371 lb de Mafaldi frais si possible

tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli)4un peu de courgettes hachées

Sel casher et poivre blanc fraîchement moulu 2cp. légume (c.-à-d. épinards)

huile d'olive pure 2Croûte : chapelure de biscuits Graham

huile d'olive extra vierge 4cp. légume (c.-à-d. épinards)

grains de poivre noir grossièrement concassés 1kilogramme

côtelettes de côtes de porc, coupées de 1 1/4 po d'épaisseur 1( aubergines)

échalote hachée 4cp. légume (c.-à-d. épinards)

feuilles de thym 1cp. parmesan râpé

moutarde à grains entiers 2cp. légume (c.-à-d. épinards)

Sauce Worcestershire

Vin recommandé: Chardonnay, Pinot Noir, Riesling

Le Chardonnay, le Pinot Noir et le Riesling sont d'excellents choix pour les côtelettes de porc. Le chardonnay convient aux côtelettes simples ou aux côtelettes dans une sauce au beurre ou à la crème, le riesling sec complète les ajouts sucrés comme la moutarde au miel ou les pommes, et le pinot noir est une valeur sûre pour les plats de porc en général. Les vins rétrospectifs Chardonnay avec une note de 4,7 étoiles sur 5 semblent être un bon match. Il en coûte environ 26 dollars par bouteille.