Côtelettes De Porc à Double Coupe Saumurée au Genévrier

Name: Côtelettes De Porc à Double Coupe Saumurée au Genévrier
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 2 avec de la viande dessus (dos, cous, ailes, etc.); 8 baies de genièvre, légèrement écrasées; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement huile dolive extra vierge; 1 bande Zeste dune 1/2 orange; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement grains de poivre noir concassés; 3 kilogramme côtelettes de côtes de porc doubles désossées (environ chacune); 2 brins de romarin; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible bande de zeste de citron; 1 gallon eau froide

Côtelettes de Porc à Double Coupe Saumurée au genévrier est un sans gluten, sans produits laitiers et respectueux du fodmap plat principal. Une portion de ce plat contient environ 74g de protéines, 27g de matières grasses, et un total de 592 calories. Cette recette sert 8 personnes. Pour 4,05 per par portion, cette recette couvertures 34% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne était contente d'avoir essayé cette recette. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 10 minutes. Rendez-vous au magasin et ramassez de l'huile d'olive, des baies de genièvre, du sel casher et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le sel casher, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau de Miettes Faible en gras (Produits laitiers Casher) en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 68%. Ce score est bon. Des recettes similaires incluent Dinde Saumurée Au Genièvre Au Beurre De Paprika, Côtelettes De Porc Saumurées, et Dinde Saumurée Au Genévrier Avec Beurre De Gingembre Asiatique.

Instructions

Dans une grande marmite, porter 4 tasses d'eau à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Gros Bouquet D'épinards Fermiers, Lavés Et Séchés

Eau

Matériel que vous utiliserez

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Retirer la casserole du feu et incorporer le sel, le sucre, les feuilles de laurier, les grains de poivre, les baies de genièvre, le zeste d'orange et 1 des brins de romarin jusqu'à dissolution du sel et du sucre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Baies De Genièvre

Zeste D'orange

Grains De Poivre

Laurier

Romarin

Sucre

Sel

Matériel que vous utiliserez

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Ajouter les 12 tasses d'eau restantes et laisser la saumure refroidir à température ambiante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saumure

Eau

Ajouter les côtelettes de porc et laisser reposer à température ambiante pendant 2 1/2 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Côtelettes De Porc

Égoutter les côtelettes de porc. Enlevez les épices et séchez les côtelettes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Côtelettes De Porc

épices

Préchauffer le four à 35

Matériel que vous utiliserez

Four

Chauffer une grande poêle allant au four jusqu'à ce qu'elle soit très chaude.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter l'huile et les côtelettes de porc et cuire à feu vif, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées des deux côtés, environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Côtelettes De Porc

Huile De Cuisson

Placez les côtelettes de porc à la verticale dans la poêle et ajoutez le reste du brin de romarin.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Côtelettes De Porc

Romarin

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer la poêle au four et rôtir les côtelettes pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré près des registres osseux 14

Ingrédients dont vous aurez besoin

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Poêle

Four

Transférer les côtelettes sur une planche à découper et laisser reposer 10 minutes; réserver les gouttes de casserole.

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Poêle

À l'aide d'un couteau à désosser, coupez les côtelettes de porc entre les os, puis passez la lame le long des os pour séparer la viande.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Côtelettes De Porc

Viande

Matériel que vous utiliserez

Couteau

Transférer les côtelettes et les os de porc dans des assiettes, déposer les gouttes de casserole réservées sur le dessus et servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Côtelettes De Porc

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Equipement

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Four

Poêle

Thermomètre De Cuisine

Planche à Découper

Couteau

Ingrédients

Portion:

avec de la viande dessus (dos, cous, ailes, etc.)8

baies de genièvre, légèrement écrasées 1181 lb de Mafaldi frais si possible

pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune 22 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

huile d'olive extra vierge 1bande

Zeste d'une 1/2 orange 22 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

grains de poivre noir concassés 3kilogramme

côtelettes de côtes de porc doubles désossées (environ chacune)2

brins de romarin 591 lb de Mafaldi frais si possible

bande de zeste de citron 1gallon

eau froide

Vin recommandé: Chardonnay, Pinot Noir, Riesling

Le Chardonnay, le Pinot Noir et le Riesling sont mes meilleurs choix pour les côtelettes de porc. Le chardonnay convient aux côtelettes simples ou aux côtelettes dans une sauce au beurre ou à la crème, le riesling sec complète les ajouts sucrés comme la moutarde au miel ou les pommes, et le pinot noir est une valeur sûre pour les plats de porc en général. Le Chardonnay de réserve du 7Cellars Elway avec une note de 4,9 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 28 dollars par bouteille.