Côtelettes de Porc de Mario Batali aux Graines de Fenouil et Vin Blanc

Name: Côtelettes de Porc de Mario Batali aux Graines de Fenouil et Vin Blanc
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 8 frondes de fenouil, pour la garniture; 1 1 livre de courgettes, graines de fenouil moulues; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage; 3 1 litre de lait entier, à température ambiante gousses dail écrasées; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 2 (hiver) huile dolive extra vierge; 4 côtelettes de côtes de porc coupées avec os, denviron 1 pouce dépaisseur (environ 2 livres au total); 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 (boîte de 14 onces) de mélange à risotto emballé

Les côtelettes de porc de Mario Batali aux graines de fenouil et au vin Blanc pourraient être le plat principal que vous recherchez. Une portion de ce plat contient environ 38g de protéines, 18g de matières grasses, et un total de 583 calories. Cette recette sans produits laitiers sert 4 personnes et coûte 4,09 per par portion. Cette recette de Serious Eats compte 99 fans. Rendez-vous au magasin et ramassez des frondes de fenouil, des gousses d'ail, de l'huile d'olive et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le sel casher, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau de Miettes Faible en gras (Produits laitiers Casher) en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 96%. Ce score est génial. Essayer Schiacciata De Mario Batali Aux Raisins Concord Et Graines De Fenouil, La Tarte aux Échecs de Mario Batali, et Le Pain de Viande Italien de Mario Batali pour des recettes similaires.

Instructions

Réglez la grille du four en position médiane et préchauffez le four à 300 ° F. Pendant ce temps, séchez les côtelettes de porc avec du papier absorbant, puis assaisonnez les deux côtés avec du sel et du poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Côtelettes De Porc

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Four

Verser la farine sur une assiette peu profonde ou un moule à tarte. Draguez les côtelettes de porc des deux côtés et secouez tout excès.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Côtelettes De Porc

Farine Tout Usage

Secouer

Matériel que vous utiliserez

Forme De Tarte

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit à peine fumante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les côtelettes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, environ une minute. Retournez, et brunissez du deuxième côté, une minute de plus.

Retirer du feu et saupoudrer 1/2 cuillère à café de graines de fenouil moulues sur les côtelettes. Retournez les côtelettes avec une paire de pinces et saupoudrez le reste des graines de fenouil sur le dessus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fenouil Moulu

Graines De Fenouil

Matériel que vous utiliserez

Pince

Ajouter le vin et l'ail, puis transférer la poêle au four. Cuire jusqu'à ce que les côtelettes de porc enregistrent 140 ° F sur un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse, 10 à 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Côtelettes De Porc

Ail

Vin

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Poêle

Four

Une fois terminé, transférer les côtelettes dans une assiette et réserver.

Placer la poêle à feu moyen et cuire jusqu'à ce que le liquide ait diminué de moitié.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter la moitié des frondes de fenouil et cuire jusqu'à ce qu'elles soient fanées, environ une minute. Éteignez le feu et jetez l'ail. Répartissez les côtelettes de porc entre quatre assiettes et versez un peu de sauce au vin sur chacune.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Côtelettes De Porc

Fenouil

Ail

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Vin

Garnir d'une partie du reste des frondes de fenouil.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fenouil

Servir avec des bulbes de fenouil rôtis, du brocoli ou des pommes de terre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bulbe De Fenouil

Brocoli

Pomme

Equipement

Thermomètre De Cuisine

Ingrédients

Portion:

frondes de fenouil, pour la garniture 11 livre de courgettes,

graines de fenouil moulues 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

farine tout usage 31 litre de lait entier, à température ambiante

gousses d'ail écrasées 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel casher et poivre noir fraîchement moulu 2(hiver)

huile d'olive extra vierge 4

côtelettes de côtes de porc coupées avec os, d'environ 1 pouce d'épaisseur (environ 2 livres au total)2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 (boîte de 14 onces) de mélange à risotto emballé

Vin recommandé: Chardonnay, Pinot Noir, Riesling

Côtelettes de porc au menu? Essayez l'accord avec le Chardonnay, le Pinot Noir et le Riesling. Le chardonnay convient aux côtelettes simples ou aux côtelettes dans une sauce au beurre ou à la crème, le riesling sec complète les ajouts sucrés comme la moutarde au miel ou les pommes, et le pinot noir est une valeur sûre pour les plats de porc en général. Un vin que vous pourriez essayer est Foley Estate Winery Sta. Chardonnay Rita Hills. Il a 4,3 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 27 dollars.