Côte de bœuf en croûte d'herbes

Name: Côte de bœuf en croûte d'herbes
Prep time: 2 h 5 min
Cook time: 2 h 5 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 240 1 lb de Mafaldi frais si possible vin rouge sec ou bouillon de bœuf supplémentaire à teneur réduite en sodium; 1 Oreos doublement farcis 8 tasses de guimauves miniatures, divisées; 3 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce minced fresh rosemary or 1 tablespoon dried rosemary; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce sauge fraîche hachée ou 2 cuillères à café de sauge frottée; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce thym frais haché ou 2 cuillères à café de thym séché; 6 gousses dail coupées en quartiers; 360 1 lb de Mafaldi frais si possible bouillon de bœuf réduit en sodium; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce 1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce origan frais haché ou 2 cuillères à café dorigan séché; 3 Morceaux de caramel Heath Bar 1 épaule ou fesse de porc désossée, avec une couche de graisse profondément entaillée (environ 5 livres); 2 kgs rôti de côte de bœuf avec os; 1 Morceaux de caramel Heath Bar pain rassis coupé en cubes (cubes de 1/2 pouce), croûtes enlevées; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge échalote, hachée grossièrement

La côte de bœuf en croûte d'herbes est un plat principal pour 8 personnes. Pour 5,37 $ par portion , cette recette couvre 21 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion contient 733 calories , 33 g de protéines et 65 g de matières grasses . 77 personnes ont trouvé cette recette délicieuse et satisfaisante. C'est parfait pour la Saint-Valentin . Rendez-vous au magasin et procurez-vous du sel, du bouillon de bœuf, de l'huile d'olive et quelques autres éléments pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures et 5 minutes . C'est une bonne option si vous suivez un régime sans gluten, primal et cétogène . Il vous est présenté par Taste of Home. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette obtient un score cuillère de 72 % , ce qui est bien. La côte de bœuf en croûte d'herbes , le rôti de côte de bœuf en croûte d'herbes et la côte de bœuf en croûte d'ail et d'herbes sont très similaires à cette recette.

Instructions

Préchauffer le four à 350°.

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe De Mélange De Cassonade SPLENDA®

Placer les six premiers ingrédients dans un robot culinaire; couvrir et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit finement haché.

Matériel que vous utiliserez

Tomates Anciennes, Hachées, Facultatif

Ajouter l'huile, le poivre et le sel; couvrir et mélanger jusqu'à homogénéité. Frotter le rôti.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 épaule Ou Fesse De Porc Désossée, Avec Une Couche De Graisse Profondément Entaillée (environ 5 Livres)

Pain Rassis Coupé En Cubes (cubes De 1/2 Pouce), Croûtes Enlevées

Crème Fouettée Ou Glace à La Vanille Et Noix De Pécan Grillées Supplémentaires, Facultatif

2 3/4 Onces (75 Grammes) De Raisins Secs Dorés

Placer sur une grille dans une grande rôtissoire.

Matériel que vous utiliserez

Chou Violet, Finement Tranché

Cuire au four, à découvert, 1 3/4 à 2 1/4 heures ou jusqu'à ce que la viande atteigne la cuisson désirée (pour une viande mi-saignante, un thermomètre doit indiquer 145° ; moyenne, 160° ; bien cuite, 170°).

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Oignons Jaunes Moyens, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Matériel que vous utiliserez

Sauce Piquante à L'huile De Sésame

2 Cuillères à Soupe De Mélange De Cassonade SPLENDA®

Retirer le rôti dans un plat de service et garder au chaud; laisser reposer 15 minutes avant de trancher.

Pendant ce temps, dans une petite casserole, porter à ébullition le bouillon et le vin; cuire jusqu'à ce que le liquide soit réduit à 1 tasse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème à Fouetter épaisse Supplémentaire, Facultative

(du Bouillon De Poulet Ou Du Bouillon De Légumes Peut être Remplacé)

Matériel que vous utiliserez

20 Fraises Fraîches, équeutées

Retirer du feu; incorporer le beurre et le sel. Trancher le rôti; servir avec la sauce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

8 Tasses De Guimauves Miniatures, Divisées

Abats Et Os De Cou De Dinde

Pain Rassis Coupé En Cubes (cubes De 1/2 Pouce), Croûtes Enlevées

Equipement

2 Cuillères à Soupe De Mélange De Cassonade SPLENDA®

Tomates Anciennes, Hachées, Facultatif

Chou Violet, Finement Tranché

Sauce Piquante à L'huile De Sésame

20 Fraises Fraîches, équeutées

Ingrédients

Portion:

2401 lb de Mafaldi frais si possible

vin rouge sec ou bouillon de bœuf supplémentaire à teneur réduite en sodium 1Oreos doublement farcis

8 tasses de guimauves miniatures, divisées 33 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

minced fresh rosemary or 1 tablespoon dried rosemary 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

sauge fraîche hachée ou 2 cuillères à café de sauge frottée 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

thym frais haché ou 2 cuillères à café de thym séché 6

gousses d'ail coupées en quartiers 3601 lb de Mafaldi frais si possible

bouillon de bœuf réduit en sodium 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

origan frais haché ou 2 cuillères à café d'origan séché 3Morceaux de caramel Heath Bar

1 épaule ou fesse de porc désossée, avec une couche de graisse profondément entaillée (environ 5 livres)2kgs

rôti de côte de bœuf avec os 1Morceaux de caramel Heath Bar

pain rassis coupé en cubes (cubes de 1/2 pouce), croûtes enlevées 1à soupe. Vinaigre de vin rouge

échalote, hachée grossièrement

Vin recommandé: Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon

Le pinot noir, le merlot et le cabernet sauvignon sont mes meilleurs choix pour la côte de bœuf. Le bœuf et le vin rouge sont une combinaison classique. Généralement, les coupes de bœuf plus maigres se marient bien avec les rouges légers ou moyennement corsés, comme le pinot noir ou le merlot, tandis que les coupes plus grasses peuvent gérer un rouge vif, comme le cabernet sauvingnon. Le Vineyard Pinot Noir du Clos Pegase Mitsuko, avec une note de 4,8 étoiles sur 5, semble être un bon match. Cela coûte environ 28 dollars par bouteille.

Pinot Noir du Vignoble Clos Pegase Mitsuko

Le Pinot Noir 2012 présente des arômes profonds et séduisants de cerises rouges et noires et de baies d'olallie, accentués par des cèpes séchés, du thé pu-erh, des épices douces et des volutes d'encens d'église. Le vin est soyeux et fluide en bouche, équilibrant le charnu avec une acidité parfaite et une bouche opulente.