Poulet Épicé au Curry de Noix de coco est un sans gluten et primal recette avec 8 portions. Ce plat principal a 838 calories, 25g de protéines, et 76g de matières grasses par portion. Pour 3,18 per par portion, cette recette couvertures 27% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 19 personnes ont essayé et aimé cette recette. Un mélange d'oignons, de bouillon de poulet, de feuilles de menthe et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. Pour utiliser le sel casher, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau de Miettes Faible en gras (Produits laitiers Casher) en dessert. Quelques personnes ont vraiment aimé ce plat indien. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette gagne un score spoonacular de 73%, ce qui est solide. Des recettes similaires incluent Curry de Poulet Épicé à la Noix De Coco, Soupe de Nouilles au Poulet au Curry Épicé et à la Noix De Coco, et Bols épicés au curry de poulet à la noix de coco avec riz Basmati à la cardamome.
Instructions
1
Équipement spécial: plusieurs couches d'étamine
Matériel que vous utiliserez
Eau Supplémentaire
2
Chauffer le Ghee dans une grande casserole à fond épais à feu moyen-doux.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Ghee
Matériel que vous utiliserez
1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes
3
Ajouter les oignons, le gingembre et l'ail et cuire lentement jusqu'à ce que les oignons soient très tendres, environ 15 minutes.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Miettes De Viande Végétariennes Surgelées
1 Tasse De Mirin Ou De Saké Doux
Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir
4
Ajouter la pâte de tomate, la poudre de curry, le bâton de cannelle et les piments et bien mélanger; assaisonner de sel et de poivre.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Steaks De Contre-filet De New York, Avec Os, Si Désiré
Stoli Vanille (facultatif Pour Lui Donner Du Punch)
Oignon Blanc, Coupé En Dés
Pain Pita, Réchauffé Selon Les Instructions Sur L'emballage, Pour Servir
1 Tasse D'ail Haché
5
Verser le lait de coco et le bouillon de poulet et le ramener à frémir; cuire jusqu'à ce que la sauce ait épaissi, environ 20 minutes.
Ingrédients dont vous aurez besoin
(foie Et Cou Retirés)
Chili Scotch Bonnet, Haché
4 Tomates Roma, épépinées, Coupées En Deux Et En Dés
6
Ajouter les tomates, le poulet, la coriandre et la moitié du jus de citron; continuer à mijoter jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, environ 10 à 15 minutes. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du jus de citron, du sel et du poivre.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Steaks De Contre-filet De New York, Avec Os, Si Désiré
1 Cuillère à Soupe D'oignons Verts, Coupés En Morceaux De 1 Pouce
à 6 Tomates Vertes Moyennes, Coupées En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur
1 Poulet Entier De 5 Livres, Coupé En 8 Morceaux
7
Garnir de feuilles de coriandre et de menthe.
Ingrédients dont vous aurez besoin
2 Gousses D'ail (1 Hachée, 1 Entière)
1 Cuillère à Soupe D'oignons Verts, Coupés En Morceaux De 1 Pouce
8
Mettez le beurre dans une casserole épaisse à feu moyen-doux. Faites fondre le beurre lentement et assurez-vous qu'il ne grésille pas ou ne brunit pas. Augmenter le feu et porter le beurre à ébullition. Lorsque la surface est recouverte de mousse, remuez doucement et réduisez la chaleur au réglage le plus bas possible. Laisser mijoter doucement, à découvert et sans être dérangé pendant 45 minutes, jusqu'à ce que les solides de lait au fond de la casserole soient dorés et que le beurre sur le dessus soit transparent. Passer le ghee à travers un tamis tapissé de plusieurs couches d'étamine. Le ghee doit être parfaitement clair et sentir la noisette; verser dans un bocal en verre et sceller hermétiquement.
Ingrédients dont vous aurez besoin
1 C. à Thé D'oignon Haché
Ghee
3/4 Tasse Plus 2 Cuillères à Soupe De Lait évaporé
Matériel que vous utiliserez
Eau Supplémentaire
1 Livre De Petites Pommes De Terre Rouges, Coupées En Morceaux De 1 Pouce
Cuisses Et Cuisses De Poulet Avec Os, Avec Peau
1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune
9
Faire griller la coriandre, le cumin, la cardamome, les grains de poivre, le fenouil, la moutarde, les clous de girofle et les piments dans une petite poêle sèche à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'ils sentent le parfum, environ 2 minutes. Dans un moulin à café ou un moulin à épices propre, broyer les épices grillées ensemble en une fine poudre.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Bouquet D'herbes Fraîches De Coriandre, De Marjolaine Ou D'origan Et De Thym
2 Boîtes De 14 Oz De Bouillon De Poulet à Faible Teneur En Sodium
1 Cuillère à Soupe De Miel, Plus Un Peu Pour Arroser
8 Fines Tranches De Jambon De Virginie Ou De Prosciutto
1 Tasse D'ail Haché
2 3/4 Tasses D'amandes Entières, Avec La Peau Et Grillées
Crème Fouettée Supplémentaire Et Copeaux De Chocolat, En Option
2 Livres De Champignons Sauvages Assortis, Ou De Tout Autre Type Que Vous Aimez, équeutés Et Tranchés
Chips De Cannelle Vietnamiennes
à Des Oignons Blancs Ou Jaunes Moyens, 1 Coupé En Quartiers Et 1 Haché
à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré
Matériel que vous utiliserez
1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune
10
Ajouter le curcuma et lui donner un autre buzz rapide à combiner. Utilisez immédiatement la poudre de curry ou conservez-la dans un bocal scellé jusqu'à 1 mois.
Vin recommandé: Veltliner De Gruener, Riesling, Rose Pétillante
L'indien se marie très bien avec le Gruener Veltliner, le Riesling et le rosé pétillant. Le meilleur vin pour la cuisine indienne dépendra du plat, bien sûr, mais ces choix peuvent être servis frais et ont une certaine douceur pour compléter le piquant et les saveurs complexes d'une grande variété de plats traditionnels. Le Weingut OTT Der Ott Gruner Veltliner avec une note de 4,5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 39 dollars par bouteille.