Curry de Légumes Swahili

Name: Curry de Légumes Swahili
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Indien, Asiatique
Ingredients: 227 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". pommes de terre en petits morceaux, lavées; 1 entier pour jambon à clouer; 10 grains de poivre noir; 2 1 litre de lait entier, à température ambiante carottes, pelées et tranchées 1/4 de pouce dépaisseur; 227 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". chou-fleur, coupé en fleurettes de 1 pouce; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible coriandre hachée; 1 bâton de cannelle de deux pouces; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible noix de coco fraîche ou séchée râpée; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce graines de coriandre; 1 Morceaux de caramel Heath Bar 3 pommes de terre Russet, coupées en morceaux de 1 pouce; 20 feuilles de curry (voir Note); 1 épi de maïs, décortiqué, cerneaux coupés de lépi ou 1/2 tasse de maïs congelé; 4 petit Aubergines asiatiques, coupées en deux dans le sens de la longueur; 1 Morceaux de caramel Heath Bar garam masala; 113 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". haricots verts, coupés en longueurs de 1 pouce, ou laissés entiers; 0 Morceaux de caramel Heath Bar masse au sol; 1 Morceaux de caramel Heath Bar curcuma moulu; 113 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". gombo, coupé en deux dans le sens de la longueur; 1 ( aubergines) oignon, émincé finement; 1 poivron rouge, coupé en morceaux de 1 pouce; 6 petit piments rouges séchés; 6 crevettes et veinées Sel; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge tomate, hachée; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir; 383 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". lait de coco non sucré; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 1/2 cuillère à café d'épices mélangées; 1 Morceaux de caramel Heath Bar graines de moutarde jaune

Le curry de légumes Swahili est un sans gluten et végétalien recette avec 6 portions. Pour 3,47 per par portion, cette recette couvertures 39% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion contient 470 calories, 10g de protéines, et 31g de matières grasses. Cette recette de Nourriture et de vin a 1 fans. Un mélange de piments, d'aubergines asiatiques, de gombo et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures. Cette recette est typique de la cuisine indienne. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 83%. Ce score est super. Des recettes similaires sont Curry de Légumes du Sud de l'Inde avec des Feuilles de Curry, Curry de Légumes, et Curry de légumes.

Instructions

Dans une grande cocotte en fonte émaillée, mélanger les grains de poivre noir, les piments rouges séchés, les clous de girofle, la cannelle, les graines de coriandre et les graines de cumin et cuire à feu modérément élevé jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et légèrement grillés, environ 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Grains De Poivre Noir

Piment Rouge Séché

Graines De Coriandre Entières

Graines De Cumin

Cannelle

Girofle

Transférer les épices dans un moulin à épices et laisser refroidir complètement. Broyer les épices en poudre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

épices

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans la cocotte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile Végétale

Ajouter la noix de coco râpée et cuire à feu modéré, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, environ 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Noix De Coco Desséchée

Transférer la noix de coco râpée dans un mélangeur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Noix De Coco Desséchée

Matériel que vous utiliserez

Blender

Ajouter la moitié de l'oignon, les épices grillées et 1/2 tasse d'eau et réduire en purée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

épices

Oignon

Eau

Faites chauffer les 3 cuillères à soupe d'huile restantes dans la cocotte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Ajouter le reste de l'oignon et les graines de moutarde et cuire à feu modérément élevé jusqu'à ce que l'oignon soit doré, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graines De Moutarde

Oignon

Ajouter le curcuma, le garam masala, le macis et la feuille de laurier et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Garam Masala

Laurier

Curcuma

Masse Au Sol

Ajouter la purée d'épices et de noix de coco et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coco

Ajouter le lait de coco non sucré et 2 tasses d'eau et porter à ébullition en remuant bien.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Lait De Coco Non Sucré

Eau

Ajouter les pommes de terre, les carottes et une grosse pincée de sel. Couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient juste tendres, environ 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Carotte

Sel

Incorporer le chou-fleur, les haricots verts, le poivron rouge, les aubergines, le maïs, la tomate hachée et la pâte de tomate. Couvrir et laisser mijoter doucement à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres, environ 25 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte De Tomate

Chou

Haricots Verts

Poivron Rouge

Légume

Aubergine

Tomate

Maïs

Ajouter le gombo et laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 5 minutes. Jetez la feuille de laurier.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laurier

Gombo

Ajouter les feuilles de curry et la coriandre, saler et servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Feuilles De Curry

Coriandre

Sel

Equipement

Blender

Ingrédients

Portion:

2271 courge jaune, coupée en cubes de 1".

pommes de terre en petits morceaux, lavées 1

entier pour jambon à clouer 10

grains de poivre noir 21 litre de lait entier, à température ambiante

carottes, pelées et tranchées 1/4 de pouce d'épaisseur 2271 courge jaune, coupée en cubes de 1".

chou-fleur, coupé en fleurettes de 1 pouce 591 lb de Mafaldi frais si possible

coriandre hachée 1

bâton de cannelle de deux pouces 2371 lb de Mafaldi frais si possible

noix de coco fraîche ou séchée râpée 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

graines de coriandre 1Morceaux de caramel Heath Bar

3 pommes de terre Russet, coupées en morceaux de 1 pouce 20

feuilles de curry (voir Note)1

épi de maïs, décortiqué, cerneaux coupés de l'épi ou 1/2 tasse de maïs congelé 4petit

Aubergines asiatiques, coupées en deux dans le sens de la longueur 1Morceaux de caramel Heath Bar

garam masala 1131 courge jaune, coupée en cubes de 1".

haricots verts, coupés en longueurs de 1 pouce, ou laissés entiers 0Morceaux de caramel Heath Bar

masse au sol 1Morceaux de caramel Heath Bar

curcuma moulu 1131 courge jaune, coupée en cubes de 1".

gombo, coupé en deux dans le sens de la longueur 1( aubergines)

oignon, émincé finement 1

poivron rouge, coupé en morceaux de 1 pouce 6petit

piments rouges séchés 6crevettes et veinées

Sel 1à soupe. Vinaigre de vin rouge

tomate, hachée 12 cuillères à café de poudre d'ail

Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir 3831 courge jaune, coupée en cubes de 1".

lait de coco non sucré 591 lb de Mafaldi frais si possible

1 1/2 cuillère à café d'épices mélangées 1Morceaux de caramel Heath Bar

graines de moutarde jaune

Vin recommandé: Veltliner De Gruener, Riesling, Rose Pétillante

L'indien se marie très bien avec le Gruener Veltliner, le Riesling et le rosé pétillant. Le meilleur vin pour la cuisine indienne dépendra du plat, bien sûr, mais ces choix peuvent être servis frais et ont une certaine douceur pour compléter le piquant et les saveurs complexes d'une grande variété de plats traditionnels. Le Berger Gruner Veltliner (1 litre) avec une note de 4, 7 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 15 dollars par bouteille.