Cuisiner le livre: Gelato de Crema

Name: Cuisiner le livre: Gelato de Crema
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 4 grand jaunes doeufs; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 158 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 barre (4 onces) de chocolat mi-sucré, haché; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 tasse de lait entier ou de crème

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de desserts, alors essayez Cook the Book: Gelato de Creman. Une portion contient 933 calories, 16g de protéines, et 62g de matières grasses. Cette recette sert 2. Pour 1,55 per par portion, cette recette couvertures 19% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Quelques personnes ont fait cette recette, et 22 diraient qu'elle a frappé l'endroit. Si vous avez des jaunes d'œufs, du lait, du sucre et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten et végétarien régime. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 62%. Ce score est plutôt bon. Essayer Cuisiner le livre: Gelato à l'Huile d'Olive, Cuisiner le livre: Gelato Stout au Chocolat, et Cuisiner le livre: PBJ pour des recettes similaires.

Instructions

Dans une casserole à fond épais, mélanger le lait et la crème.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème

Lait

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Placer à feu moyen-doux et cuire, en remuant de temps en temps pour éviter qu'une peau ne se forme, jusqu'à ce que de minuscules bulles commencent à se former sur les bords et que le mélange atteigne une température de 170 ° F.

Pendant ce temps, dans un bol résistant à la chaleur, fouetter les jaunes d'œufs jusqu'à consistance lisse. Incorporer progressivement le sucre jusqu'à ce qu'il soit incorporé et que le mélange soit épais et jaune pâle. Tempérer les œufs en versant très lentement le mélange de lait chaud tout en fouettant continuellement. Remettre la crème anglaise dans la casserole et la placer à feu doux. Cuire, en remuant fréquemment avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que la crème anglaise soit suffisamment épaisse pour enrober le dos d'une cuillère et qu'elle atteigne une température de 185 ° F. Ne pas porter à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jaune D'oeuf

Flan

Sucre

Oeuf

Lait

Matériel que vous utiliserez

Cuillère En Bois

Fouetter

Poêle à Sauce

Bol

Verser le mélange à travers une passoire à mailles fines dans un bol propre et laisser refroidir à température ambiante, en remuant toutes les 5 minutes environ. Pour refroidir rapidement la crème anglaise, faites un bain de glace en remplissant un grand bol de glace et d'eau et en y plaçant le bol avec la crème anglaise; remuez la crème anglaise jusqu'à refroidissement. Une fois complètement refroidi, couvrir et réfrigérer jusqu'à très froid, au moins 4 heures ou toute la nuit.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flan

Eau