Crème Brûlée Au Chocolat Noir et aux Cerises

Name: Crème Brûlée Au Chocolat Noir et aux Cerises
Prep time: 3 h 35 min
Cook time: 3 h 35 min
Total time: 3 h 35 min
Yield: 6
Cuisine: Méditerranéen, Français, Européen
Ingredients: 237 1 lb de Mafaldi frais si possible Pépites de Chocolat Sucré-Amer Ghirardelli® 60% Cacao; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible cerises acidulées séchées hachées; 5 jaunes dœufs, légèrement battus; 414 1 lb de Mafaldi frais si possible moitié-moitié; 1 cp. parmesan râpé kirsch; 0 cp. légume (c.-à-d. épinards) plus 2 cuillères à soupe d'eau glacée; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham avec des amandes (1,45 once chacune), hachées

Crème Brûlée au Chocolat Noir et à la Cerise est un sans gluten et végétarien recette avec 6 portions. Une portion contient 331 calories, 7g de protéines, et 22g de matières grasses. Pour 97 cents par portion, cette recette couvertures 8% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a essayé et aimé cette recette. Pas beaucoup de gens ont vraiment aimé ce dessert. Cette recette est typique de la cuisine méditerranéenne. Si vous avez sous la main des pépites de chocolat sucré-amer au cacao, du kirsch, du sucre et quelques autres ingrédients, vous pouvez le préparer. Il vous est apporté par Tousrecettes. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 3 heures et 35 minutes. Dans l'ensemble, cette recette gagne un score spoonaculaire plutôt mauvais de 25%. Des recettes similaires incluent Crème Brûlée Au Chocolat Noir, Crème Brûlée Au Chocolat Noir, et Crème Brûlée au Chocolat Noir avec Sucre Vanillé.

Instructions

Préchauffer le four à 325 degrés F. Dans une petite casserole épaisse, cuire et remuer 1/2 tasse de pépites de chocolat mi-mi et mi-mi-cacao Ghirardelli® 60% à feu doux, jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Incorporer graduellement les 1 1/4 tasses restantes, moitié et moitié. Porter à frémissement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/3 Tasse De Pépites De Chocolat Au Lait Et De Caramel

Morceaux De Cuisson

6 Onces De Chocolat Mi-sucré, Coupé En Morceaux De 1/2 Pouce (recommandé : Ghirardelli)

Matériel que vous utiliserez

1 Livre De Petites Pommes De Terre Rouges, Coupées En Morceaux De 1 Pouce

1/4 Tasse De Shaohsing, Ou Vin De Riz Chinois

Biscuits Graham Au Fudge Ou Moitiés De Biscuits Graham

Retirer du feu.

Pendant ce temps, dans un bol moyen, fouetter ensemble les jaunes d'œufs, le 1/3 tasse de sucre, le kirsch ou la vanille et le sel jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Fouetter lentement le mélange de chocolat chaud dans le mélange d'œufs.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Fouettée Réchauffée (la Variété En Conserve Fonctionne)

1/2 Boîte (12 Onces Liquides) De Lait évaporé

Sucre En Poudre Et Crème Fouettée, Facultatif

Kirsch

Avec Des Amandes (1,45 Once Chacune), Hachées

Plus 2 Cuillères à Soupe D'eau Glacée

Cerises Confites Supplémentaires

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Shaohsing, Ou Vin De Riz Chinois

Cerises Confites Supplémentaires

Placez six ramequins à l'épreuve du gril de 5 à 6 onces dans un plat rectangulaire allant au four de 3 pintes. Répartir uniformément les cerises et le mélange de chocolat entre les ramequins.

Ingrédients dont vous aurez besoin

6 Onces De Chocolat Mi-sucré, Coupé En Morceaux De 1/2 Pouce (recommandé : Ghirardelli)

Cuisson Des Copeaux De Chocolat

Matériel que vous utiliserez

2 Tasses De Cheddar Fort Fraîchement Râpé

Pain Brioché De 1/2 X 5 1/2 X 2 Pouces, Tranché De 3/16 De Pouce D'épaisseur, Croûtes Retirées

Pour Les épices (les Poblanos Varient En Piquant)

Placer le plat de cuisson sur la grille du four.

Matériel que vous utiliserez

2 Tasses De Cheddar Fort Fraîchement Râpé

Biscuits Graham Au Fudge Ou Moitiés De Biscuits Graham

Versez suffisamment d'eau bouillante dans le plat allant au four pour atteindre la moitié des côtés des ramequins.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Panais, Pelés Et Coupés En Morceaux De 1/2 Pouce

Matériel que vous utiliserez

2 Tasses De Cheddar Fort Fraîchement Râpé

Pain Brioché De 1/2 X 5 1/2 X 2 Pouces, Tranché De 3/16 De Pouce D'épaisseur, Croûtes Retirées

Cuire au four de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit prêt (les centres agiteront légèrement). Retirer délicatement les ramequins de l'eau; laisser refroidir sur une grille pendant 30 minutes. Couvrir et laisser refroidir pendant au moins 2 heures ou jusqu'à 24 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre Rouge Grossier

Panais, Pelés Et Coupés En Morceaux De 1/2 Pouce

Matériel que vous utiliserez

Biscuits M&M à L'orange

Biscuits Graham Au Fudge Ou Moitiés De Biscuits Graham

Pain Brioché De 1/2 X 5 1/2 X 2 Pouces, Tranché De 3/16 De Pouce D'épaisseur, Croûtes Retirées

Laisser reposer les crèmes à température ambiante pendant 20 minutes.

Saupoudrer le dessus des crèmes avec les 2 cuillères à soupe de sucre. À l'aide d'un chalumeau culinaire, chauffer jusqu'à ce que le sucre soit fondu. (Ou, si vous n'avez pas de torche, faites griller 3 à 4 pouces du feu pendant 4 à 5 minutes ou juste jusqu'à ce que le sucre commence à fondre; surveillez attentivement pour que le sucre ne brûle pas).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Avec Des Amandes (1,45 Once Chacune), Hachées

Matériel que vous utiliserez

Chalumeau