Crottins Cuits au Four aux Champignons Sautés

Name: Crottins Cuits au Four aux Champignons Sautés
Prep time: 6 h
Cook time: 6 h
Total time: 6 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Morceaux de caramel Heath Bar avec 4 g de matières grasses ou moins par portion (recommandé : bisque de tomates en morceaux d'Amy); 1 beurre fondu Accompagnement: grillé ou grillé de pain de campagne; 1 carotte coupée en fines tranches transversales; 2 côtes de céleri coupées en fines tranches transversales; 907 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". champignons frais mélangés tels que chanterelle, shiitake, huître, cremini et blancs, parés, puis coupés en quartiers sils sont gros; 158 1 lb de Mafaldi frais si possible bouillon de poulet brun concentré (voir note des cuisiniers ci-dessous); 1 2 cuillères à café de poudre d'ail graines de coriandre écrasées; 2 brins Un bouquet garni de thym et de 2 brins de persil plat attachés ensemble avec de la ficelle de cuisine; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce thym frais haché; 2 Morceaux de caramel Heath Bar ail émincé plus 1 gousse entière, pelée; 2 Morceaux de caramel Heath Bar pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 1 poireaux (parties blanches et vert pâle uniquement), tranchés finement en croix; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible huile dolive extra vierge; 2 Oignon jaune moyen, haché salade mixte de 3/4 de livre, comme le radicchio, la frisée et la roquette, déchirée en bouchées; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible échalote finement hachée; 3 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce Vinaigre de xérès; 1 Feuille de laurier turque ou 1/2 de Californie; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce beurre non salé; 283 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". crottins* (petits ronds de chèvre vieilli) à température ambiante

Les Crottins cuits au four avec des champignons sautés pourraient être une bonne recette pour élargir votre répertoire de plats d'accompagnement. Cette recette végétarienne sert 8 et coûte 7,0 per par portion. Une portion contient 228 calories, 4g de protéines, et 18g de matières grasses. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 6 heures. Un mélange de sel casher, de beurre, de poireaux et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Il vous est présenté par Epicurious. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette gagne un score spoonacular de 46%, ce qui est solide. Essayer Crottins Cuits au Four aux Champignons Sautés, Pommes de Terre au Four avec Champignons Sautés et Yogourt, et Patates Douces Cuites Au Four Avec Échalotes Sautées, Ail Et Champignons pour des recettes similaires.

Instructions

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle lourde de 12 pouces à feu modérément élevé jusqu'à ce qu'elle soit chaude, mais sans fumer, puis faire revenir un quart de champignons avec 1 cuillère à soupe d'échalote, 1/2 cuillère à café d'ail, 1/2 cuillère à soupe de beurre, 1/2 cuillère à soupe de thym, 1/4 cuillère à café de sel casher et 1/8 cuillère à café de poivre, en remuant, jusqu'à ce que les champignons soient dorés et tendres, environ 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Casher

Champignon

échalote

Beurre

Ail

Poivrer

Thym

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer dans un plat de cuisson peu profond recouvert d'essuie-tout (vous voulez la saveur du beurre, mais pas la graisse). Essuyez la poêle. Faire revenir le reste des champignons avec l'assaisonnement en 3 lots de la même manière, en essuyant la poêle entre les lots.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Assaisonnement

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Plat De Cuisson

Lavez le poireau dans un bol d'eau froide, en agitant l'eau pour desserrer le grain, puis soulevez le poireau et égouttez-le dans un tamis.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Poireau

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Bol

Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle nettoyée de 12 pouces à feu modérément doux jusqu'à ce qu'elle soit chaude, puis cuire le poireau, le céleri, la carotte et le reste de la cuillère à café de sel casher, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes ramollissent, environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Casher

Légume

Carotte

Céleri

Poireau

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter la gousse d'ail entière, la feuille de laurier et les graines de coriandre et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient très tendres, 8 à 10 minutes de plus. Incorporer les champignons, le bouillon, le vinaigre et le bouquet garni et laisser mijoter 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousses D'ail Entières

Graines De Coriandre Entières

Bouquet Garni

Légume

Champignon

Laurier

Vinaigre

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

Retirer du feu et incorporer le reste de 1/4 tasse d'huile.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Laisser reposer 5 minutes. Jeter le bouquet garni, le laurier et la gousse d'ail et assaisonner de sel et de poivre, puis transférer le mélange dans une passoire posée sur un bol et laisser égoutter 3 minutes. Réserver la vinaigrette. (Vous aurez environ 3/4 tasse.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Bouquet Garni

Gousses D'ail Entières

1 Livre De Crevettes Cuites, Coupées En Deux Dans Le Sens De La Longueur

Laurier

Matériel que vous utiliserez

Passoire

Bol

Mettre la grille du four en position médiane et préchauffer le four à 350 ° F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Disposer les crottins en 1 couche dans un plat allant au four de 9 pouces et y déposer environ la moitié de la vinaigrette réservée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Livre De Crevettes Cuites, Coupées En Deux Dans Le Sens De La Longueur

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Cuire les crottins, en les badigeonnant de vinaigrette une ou deux fois, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis et bouillonnent sur le fond, 10 à 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Livre De Crevettes Cuites, Coupées En Deux Dans Le Sens De La Longueur

Matériel que vous utiliserez

Four

Mélanger les feuilles de salade avec le reste de la vinaigrette pour enrober et répartir dans 8 assiettes à salade.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légumes