Crevettes et Gruau Façon Étouffée

Name: Crevettes et Gruau Façon Étouffée
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Du Sud
Ingredients: 1 saucisse à landouille, coupée en tranches de 1/4 de pouce dépaisseur et coupée en deux; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible carotte hachée; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible céleri haché; 1 Oreos doublement farcis thym frais haché ou 1-1/2 cuillères à café de thym séché, divisé; 2 gousses dail émincées; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 4 crevettes et veinées Sel casher, poivre fraîchement moulu; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible oignon haché; 454 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". crevettes, tête et coquille; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible grains de pierre moulus (pas instantanés); 118 1 lb de Mafaldi frais si possible poivron, haché; 3 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail beurre non salé

Besoin d'un plat principal sans gluten et primal? Les crevettes et le gruau de style Étouffée pourraient être une recette formidable à essayer. Une portion de ce plat contient environ 31g de protéines, 20g de matières grasses, et un total de 358 calories. Cette recette sert 4 personnes et coûte 3,62 $ par portion. Quelques personnes ont fait cette recette, et 65 diraient qu'elle a frappé le coup. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 30 minutes. Si vous avez des gousses d'ail, du poivre, de la pâte de tomate et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser le beurre non salé, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Pouding Au Chocolat Au Lait Aux Amandes en dessert. Avec une cuillerée score de 70%, ce plat est assez bon. Des recettes similaires sont Crevettes et gruau de style Sud-ouest, Crevettes et Gruau à la Cajun, et Étouffée de Lapin aux Grains de Fromage au Four.

Instructions

Dans une grande casserole, porter à ébullition 6 tasses d'eau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Retirer les têtes et les pelures des crevettes. De-veine si désiré.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crevette

Ajouter les pelures et les têtes dans la casserole avec le céleri, la carotte, l'oignon et l'ail. Faire bouillir pendant 45 minutes à une heure, ou si le temps le permet. Plus vous le faites bouillir longtemps, plus les saveurs seront concentrées. Filtrer et réserver 2 tasses de bouillon. Le bouillon restant peut être réservé à un autre usage (répartissez-le dans des contenants allant au congélateur et congelez-le; le bouillon congelé se conservera jusqu'à 3 mois). Pour préparer le gruau, portez 3 tasses d'eau à ébullition dans une grande casserole. Incorporer progressivement le gruau. Chauffer à feu doux; laisser mijoter doucement jusqu'à ce que les grains commencent à épaissir. Poursuivre la cuisson en remuant souvent et en ajoutant de l'eau par 1/4 tasse si elle est trop épaisse, jusqu'à tendreté, environ 1 heure. Incorporer le beurre et la crème. Assaisonner généreusement de sel et de poivre. Garder au chaud.Pendant ce temps, préchauffer une grande sauteuse à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Beurre

Carotte

Céleri

Ail

Crème

Gruau

Oignon

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Fouetter

Poêle

Ajouter les morceaux de saucisse et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 à 7 minutes. Si sec, ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saucisse

Beurre

Ajouter l'ail, l'oignon et le poivre et cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Poivrer

Oignon

Incorporer la pâte de tomate et le thym au fouet et cuire 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte De Tomate

Thym

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Ajouter 2 tasses de bouillon de crevettes réservées; réduire le feu à frémissement, cuire de 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait réduit à la consistance désirée. Assaisonner de sel et de poivre au goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Bouillon De Crevettes

Abats Et Os De Cou De Dinde

Ajouter les crevettes et cuire pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient simplement opaques et commencent à s'enrouler. Répartir les grains dans les bols. Verser le mélange de crevettes sur le dessus et servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crevette

Gruau

Matériel que vous utiliserez

Bol

Equipement

Ingrédients

Portion:

saucisse à l'andouille, coupée en tranches de 1/4 de pouce d'épaisseur et coupée en deux 1181 lb de Mafaldi frais si possible

carotte hachée 1181 lb de Mafaldi frais si possible

céleri haché 1Oreos doublement farcis

thym frais haché ou 1-1/2 cuillères à café de thym séché, divisé 2

gousses d'ail émincées 591 lb de Mafaldi frais si possible

tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli)4crevettes et veinées

Sel casher, poivre fraîchement moulu 1181 lb de Mafaldi frais si possible

oignon haché 4541 courge jaune, coupée en cubes de 1".

crevettes, tête et coquille 2371 lb de Mafaldi frais si possible

grains de pierre moulus (pas instantanés)1181 lb de Mafaldi frais si possible

poivron, haché 33 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir 12 cuillères à café de poudre d'ail

beurre non salé

Vin recommandé: Pinot Noir, Riesling, Sauvignon Blanc

La crevette se marie très bien avec le Pinot Grigio, le Riesling et le Sauvignon Blanc. Ces vins blancs croquants se marient bien avec les crevettes préparées de différentes manières, qu'elles soient grillées, frites ou en sauce à l'ail. Le Santi Sortesele Pinot Grigio avec une note de 4,4 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 17 dollars par bouteille.