Crevettes au Babeurre avec Caviar d'Esturgeon de Californie et Crème Fraîche Sur Pousses de Pois et Salade de Tomates

Name: Crevettes au Babeurre avec Caviar d'Esturgeon de Californie et Crème Fraîche Sur Pousses de Pois et Salade de Tomates
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Oreos doublement farcis cp. oignon; 2 cp. légume (c.-à-d. épinards) vermicelles d'orange ou sucre d'orange; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible chaque noix de muscade moulue, piment de la Jamaïque et clous de girofle; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible chaque noix de muscade moulue, piment de la Jamaïque et clous de girofle; 946 1 lb de Mafaldi frais si possible 8 tranches de fromage suisse (1/4 pouce) d'épaisseur; 4 cp. légume (c.-à-d. épinards) Caviar desturgeon de Californie, ou autre caviar de qualité, divisé; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible germes de pois frais; 4 Croûte : chapelure de biscuits Graham crème fraîche; 355 1 lb de Mafaldi frais si possible farine tout usage; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible tomates en forme de larme ou de raisin coupées en deux; 4 un peu de courgettes hachées Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 1 cp. parmesan râpé assaisonnement au citron et au poivre; 2 cp. légume (c.-à-d. épinards) assaisonnement au citron et au poivre; 1 cp. parmesan râpé Zeste de citron Meyer; 1 Oreos doublement farcis Jus de citron Meyer; 2 cp. légume (c.-à-d. épinards) steaks de contre-filet; 1 cp. parmesan râpé plus 2 cuillères à soupe d'eau glacée; 2 cp. légume (c.-à-d. épinards) plus 2 cuillères à soupe d'eau glacée; 12 crevettes colossales, pelées, queue attachée, déveinée; 355 1 lb de Mafaldi frais si possible eau gazeuse

Crevettes au Babeurre avec Caviar d'Esturgeon de Californie et Crème Fraîche Sur Germe de Pois et Salade de Tomates est un pescatarien plat principal. Cette recette sert 4 personnes et coûte 2,94 per par portion. Une portion contient 2488 calories, 19g de protéines, et 248g de matières grasses. Pas beaucoup de gens ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé la tache. Si vous avez des crevettes colossales, du sel, des tomates raisins et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser le bicarbonate de soude, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau Simple aux Framboises Et Au Citron en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 60%. Ce score est plutôt bon. Des recettes similaires incluent Pommes De Terre À La Crème Fraîche Et Caviar, Pommes De Terre Gaufrettes Au Caviar Et À La Crème Fraîche, et Chips de Pommes de Terre à la Crème Fraîche et au Caviar.

Instructions

Pour faire la marinade : Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, mélanger l'assaisonnement au babeurre, au sel et au poivre citron.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Tasse De Champignons Shiitake, Coupés En Quartiers

Chaque Noix De Muscade Moulue, Piment De La Jamaïque Et Clous De Girofle

Plus 2 Cuillères à Soupe D'eau Glacée

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Shaohsing, Ou Vin De Riz Chinois

Vinaigrette Au Verjus

Fouetter jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés. Mélanger les crevettes dans la marinade jusqu'à ce qu'elles soient enrobées.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Tasse De Champignons Shiitake, Coupés En Quartiers

2 Cuillères à Café De Pâte De Piment Rouge Thaï

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Shaohsing, Ou Vin De Riz Chinois

Transférer les crevettes au réfrigérateur et laisser mariner les crevettes pendant 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Cuillères à Café De Pâte De Piment Rouge Thaï

Égouttez les crevettes et séchez-les avec du papier absorbant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Cuillères à Café De Pâte De Piment Rouge Thaï

Matériel que vous utiliserez

Tortillas De Farine (10 Pouces), Coupées En Quartiers

Dans une grande casserole robuste à fond épais à feu moyen-élevé, chauffer l'huile de canola à 350 degrés F à l'aide d'un thermomètre à friture inséré dans l'huile pour surveiller la température.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 1/2 Livre De Fromage Tallegio, Haché

4 Tomates Roma, épépinées, Coupées En Deux Et En Dés

Matériel que vous utiliserez

Sauce Piquante à L'huile De Sésame

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Pour préparer la pâte : Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, le sel et l'assaisonnement au poivre et au citron. Lorsque les ingrédients secs sont bien combinés, incorporer le babeurre au fouet, puis incorporer 1 1/2 tasse d'eau gazeuse. Remuer jusqu'à ce que tout soit mélangé. Si la pâte est trop épaisse, ajoutez plus d'eau gazeuse une cuillère à soupe à la fois jusqu'à ce que la consistance de la pâte soit plus fine que la pâte à crêpes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Citron

Eau Gazeuse

Vermicelles D'orange Ou Sucre D'orange

Chaque Noix De Muscade Moulue, Piment De La Jamaïque Et Clous De Girofle

Bonbons Sauveteurs

Plus 2 Cuillères à Soupe D'eau Glacée

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Shaohsing, Ou Vin De Riz Chinois

Vinaigrette Au Verjus

En tenant les crevettes par la queue, trempez les crevettes dans la pâte, en laissant la queue non revêtue. Déposez les crevettes en pâte dans l'huile chaude et faites-les frire pendant 2 minutes de chaque côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Cuillères à Café De Pâte De Piment Rouge Thaï

Bocaux De Conserve Stérilisés D'une Demi-pinte

1 1/2 Livre De Fromage Tallegio, Haché

Transférer les crevettes frites dans une serviette en papier pour évacuer l'excès d'huile.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crevettes Frites

1 1/2 Livre De Fromage Tallegio, Haché

Matériel que vous utiliserez

Tortillas De Farine (10 Pouces), Coupées En Quartiers

Dans un bol, fouetter ensemble l'huile d'olive, le zeste de citron et le jus de citron. Assaisonner le mélange de sel et de poivre, au goût. Incorporer les germes de pois et les tomates et enrober légèrement la vinaigrette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crevettes, Queue Comprise, Carapaces Retirées, Déveinées

Argent Sans Pareils

Steaks De Contre-filet

1/2 Livre De Cheddar Fort, Coupé En Dés

Pousse

Navets, Pelés Et Tranchés De 1/8 De Pouce D'épaisseur

Plus 2 Cuillères à Soupe D'eau Glacée

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Shaohsing, Ou Vin De Riz Chinois

Vinaigrette Au Verjus

Dans chaque assiette, faire un petit lit de salade; garnir la salade de 3 crevettes. Garnir les crevettes d'une cuillère à soupe de crème fraîche et d'une cuillère à café de caviar.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Fraîche

Caviar

2 Cuillères à Café De Pâte De Piment Rouge Thaï

Equipement

1/4 Tasse De Shaohsing, Ou Vin De Riz Chinois

Vinaigrette Au Verjus

Tortillas De Farine (10 Pouces), Coupées En Quartiers

Sauce Piquante à L'huile De Sésame

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Ingrédients

Portion:

1Oreos doublement farcis

cp. oignon 2cp. légume (c.-à-d. épinards)

vermicelles d'orange ou sucre d'orange 1181 lb de Mafaldi frais si possible

chaque noix de muscade moulue, piment de la Jamaïque et clous de girofle 4731 lb de Mafaldi frais si possible

chaque noix de muscade moulue, piment de la Jamaïque et clous de girofle 9461 lb de Mafaldi frais si possible

8 tranches de fromage suisse (1/4 pouce) d'épaisseur 4cp. légume (c.-à-d. épinards)

Caviar d'esturgeon de Californie, ou autre caviar de qualité, divisé 2371 lb de Mafaldi frais si possible

germes de pois frais 4Croûte : chapelure de biscuits Graham

crème fraîche 3551 lb de Mafaldi frais si possible

farine tout usage 1181 lb de Mafaldi frais si possible

tomates en forme de larme ou de raisin coupées en deux 4un peu de courgettes hachées

Sel casher et poivre noir fraîchement moulu 1cp. parmesan râpé

assaisonnement au citron et au poivre 2cp. légume (c.-à-d. épinards)

assaisonnement au citron et au poivre 1cp. parmesan râpé

Zeste de citron Meyer 1Oreos doublement farcis

Jus de citron Meyer 2cp. légume (c.-à-d. épinards)

steaks de contre-filet 1cp. parmesan râpé

plus 2 cuillères à soupe d'eau glacée 2cp. légume (c.-à-d. épinards)

plus 2 cuillères à soupe d'eau glacée 12

crevettes colossales, pelées, queue attachée, déveinée 3551 lb de Mafaldi frais si possible

eau gazeuse

Vin recommandé: Pinot Noir, Riesling, Sauvignon Blanc

Les crevettes peuvent être associées au Pinot Grigio, au Riesling et au Sauvignon Blanc. Ces vins blancs croquants se marient bien avec les crevettes préparées de différentes manières, qu'elles soient grillées, frites ou en sauce à l'ail. Vous pouvez essayer le Pinot Gris Maysaran Arsheen. Les critiques l'aiment bien avec une note de 4,5 étoiles sur 5 et un prix d'environ 18 dollars par bouteille.