Crabe de Dungeness Diabolique avec Riz Sauvage et Orzo Pilaf

Name: Crabe de Dungeness Diabolique avec Riz Sauvage et Orzo Pilaf
Prep time: 2 h 2 min
Cook time: 2 h 2 min
Total time: 2 h 2 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 2 crevettes et veinées Chapelure; 2 crevettes et veinées Beurre; 1 pincée Pincée de poivre de Cayenne; 57 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". céleri, coupé en dés; 946 1 lb de Mafaldi frais si possible (foie et cou retirés); 57 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". 3 cuillères à soupe de sucre demerara; 1 Oreos doublement farcis moutarde sèche; 2 crabes entiers de Dungeness, cuits dans les coquilles, viande cueillie et coquilles réservées; 57 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". farine; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible oignons verts hachés; 1 Oreos doublement farcis poivre citron; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce poivre citron; 28 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". 1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec; 1 Oreos doublement farcis 1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, plus pour l'enrobage; 2 crevettes et veinées Parmesan râpé; 3 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce persil haché; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail sel gemme; 2 Morceaux de caramel Heath Bar pain rassis coupé en cubes (cubes de 1/2 pouce), croûtes enlevées; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible échalotes coupées en dés; 57 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". échalotes coupées en dés; 3 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce Sherry; 710 1 lb de Mafaldi frais si possible douilles à pâtisserie — douilles rondes n° 4; 828 1 lb de Mafaldi frais si possible lait entier, échaudé avec 1 feuille de laurier; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible riz sauvage, soigneusement rincé; 1 Oreos doublement farcis Sauce Worcestershire

Le Crabe de Dungeness Diabolique avec du Riz Sauvage et de l'Orzo Pilaf est un pescatarien plat principal. Une portion contient 1544 calories, 79g de protéines, et 79g de matières grasses. Pour 6,48 per par portion, cette recette couvertures 65% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 2. 1 personne a été impressionnée par cette recette. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures et 2 minutes. Un mélange d'échalotes, de beurre, de persil et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. Pour utiliser le xérès, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Cupcakes Au Merlot Fudge Au Chocolat Noir en dessert. Il vous est apporté par Foodnetwork. Avec une cuillerée score de 81%, ce plat est excellent. Essayer Kritharaki Me Rize (Orzo Grec et Riz Pilaf), Pilaf de Riz Basmati au Prosciutto, Haricots Garbanzo et Orzo, et Pilaf de Riz Sauvage pour des recettes similaires.

Instructions

Placer le beurre clarifié dans une casserole et ajouter les échalotes et le céleri. Cuire jusqu'à tendreté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

3 Cuillères à Soupe De Sucre Demerara

Crème à Fouetter épaisse Supplémentaire

Tomates Fraîches Moyennes (environ 1 Oz), Pelées Et Coupées En Six

Matériel que vous utiliserez

20 Fraises Fraîches, équeutées

Ajouter la farine et cuire jusqu'à ce que le mélange atteigne une couleur ambrée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bonbons Au Maïs, Bretzels Supplémentaires Et Biscuits Sandwich Au Chocolat Ovales Fourrés à La Crème (entiers Et écrasés)

Ajouter le lait chaud et mélanger avec un fouet métallique pour obtenir une sauce lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Abats Et Os De Cou De Dinde

Bananes, Coupées En Tranches De 1/4 De Pouce D'épaisseur

Matériel que vous utiliserez

1 Gros Bouquet De Violettes Sauvages (tiges Comprises), Lavées

Ajouter le reste des ingrédients à la sauce et cuire 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Abats Et Os De Cou De Dinde

Mélanger le riz et l'orzo.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive Extra Vierge, Plus Pour L'enrobage

Chaque Sel De Céleri, Sel D'oignon, Assaisonnement Pour Volaille, Poudre D'ail, Paprika Et Poivre

Ajouter l'huile d'olive et le poivre au citron.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Citron

1 Bouteille (750 Ml) De Côtes Du Rhône Ou Autre Vin Rouge Sec

Bien mélanger et mettre au fond des coquilles de crabe.

Ingrédients dont vous aurez besoin

(recommandé : Sauce A1)

Crabe

Préchauffer le gril.

Matériel que vous utiliserez

Pour Les épices (les Poblanos Varient En Piquant)

Faire sauter la chair de crabe dans le beurre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chair De Crabe

8 Tasses De Guimauves Miniatures, Divisées

Ajouter le sherry jusqu'à ce qu'il soit chauffé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Écorce De Pastèque Marinée, 1 Pot

Ajouter la sauce à la chair de crabe et bien mélanger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chair De Crabe

Abats Et Os De Cou De Dinde

Déposer le mélange sur le riz et garnir de chapelure, de beurre et de parmesan.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 à 2 Piments Forts, épépinés Et Hachés

3 Cuillères à Soupe De Fromage à La Crème à Teneur Réduite En Matières Grasses

8 Tasses De Guimauves Miniatures, Divisées

Chaque Sel De Céleri, Sel D'oignon, Assaisonnement Pour Volaille, Poudre D'ail, Paprika Et Poivre

Placer sous le gril jusqu'à ce qu'il soit doré.

Matériel que vous utiliserez

Pour Les épices (les Poblanos Varient En Piquant)

Servir avec la sauce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Abats Et Os De Cou De Dinde

Laver le riz à l'eau froide et filtrer. Faire revenir légèrement les échalotes dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient transparentes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Bouteille (750 Ml) De Côtes Du Rhône Ou Autre Vin Rouge Sec

Crème à Fouetter épaisse Supplémentaire

Douilles à Pâtisserie — Douilles Rondes N° 4

Chaque Sel De Céleri, Sel D'oignon, Assaisonnement Pour Volaille, Poudre D'ail, Paprika Et Poivre

Ajouter le riz sauvage et le bouillon de poulet. Porter à ébullition, puis baisser à feu doux et couvrir. Cuire pendant 1 heure et 15 minutes jusqu'à ce que l'humidité soit totalement évaporée. Refroidir au réfrigérateur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

(foie Et Cou Retirés)

Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

Porter l'eau salée à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Douilles à Pâtisserie — Douilles Rondes N° 4

Ajouter l'orzo et cuire 8 minutes. Filtrer l'orzo et refroidir dans de l'eau glacée. Au frais, filtrer et placer au réfrigérateur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Douilles à Pâtisserie — Douilles Rondes N° 4

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive Extra Vierge, Plus Pour L'enrobage

Equipement

20 Fraises Fraîches, équeutées

1 Gros Bouquet De Violettes Sauvages (tiges Comprises), Lavées

Pour Les épices (les Poblanos Varient En Piquant)

Ingrédients

Portion:

2crevettes et veinées

Chapelure 2crevettes et veinées

Beurre 1pincée

Pincée de poivre de Cayenne 571 courge jaune, coupée en cubes de 1".

céleri, coupé en dés 9461 lb de Mafaldi frais si possible

(foie et cou retirés)571 courge jaune, coupée en cubes de 1".

3 cuillères à soupe de sucre demerara 1Oreos doublement farcis

moutarde sèche 2

crabes entiers de Dungeness, cuits dans les coquilles, viande cueillie et coquilles réservées 571 courge jaune, coupée en cubes de 1".

farine 591 lb de Mafaldi frais si possible

oignons verts hachés 1Oreos doublement farcis

poivre citron 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

poivre citron 281 courge jaune, coupée en cubes de 1".

1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec 1Oreos doublement farcis

1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec 591 lb de Mafaldi frais si possible

2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, plus pour l'enrobage 2crevettes et veinées

Parmesan râpé 33 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

persil haché 12 cuillères à café de poudre d'ail

sel gemme 2Morceaux de caramel Heath Bar

pain rassis coupé en cubes (cubes de 1/2 pouce), croûtes enlevées 591 lb de Mafaldi frais si possible

échalotes coupées en dés 571 courge jaune, coupée en cubes de 1".

échalotes coupées en dés 33 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

Sherry 7101 lb de Mafaldi frais si possible

douilles à pâtisserie — douilles rondes n° 4 8281 lb de Mafaldi frais si possible

lait entier, échaudé avec 1 feuille de laurier 1181 lb de Mafaldi frais si possible

riz sauvage, soigneusement rincé 1Oreos doublement farcis

Sauce Worcestershire

Vin recommandé: Chardonnay, Muscadet, Riesling

Le Chardonnay, le Muscadet et le Riesling sont d'excellents choix pour les crustacés. Le chardonnay au beurre est idéal pour les pétoncles, les crevettes, le crabe et le homard, tandis que le muscadet est un choix classique pour les moules, les huîtres et les palourdes. Si vous avez du piquant dans vos crustacés, un riesling semi-sec peut équilibrer la chaleur. Le Chardonnay Foley Johnson Carneros avec une note de 4,6 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 23 dollars par bouteille.

Foley Johnson Chardonnay Carneros

Les arômes sont concentrés et complexes dans notre Chardonnay Carneros 2016. Des notes de pêche grillée, de poire, de croissant beurré et de vanille ouvrent la voie à un Chardonnay riche et corsé. Les arômes se développent en bouche avec des saveurs alléchantes de poire, de croquant de pomme, de chèvrefeuille, de noix de coco grillée et de gaufrette de vanille. L'équilibre et la structure de ce vin couplés à son acidité vive en font un vin de garde à déguster pendant plusieurs années. Savourez cette beauté avec un succulent risotto au poulet rôti et aux champignons sauvages.