Coquille Saint-Jacques

Name: Coquille Saint-Jacques
Prep time: 1 h 5 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 237 1 lb de Mafaldi frais si possible 400 grammes de tofu ferme, écrasez-le; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham Colorant alimentaire et sucres colorés, facultatif; 3 Croûte : chapelure de biscuits Graham Colorant alimentaire et sucres colorés, facultatif; 12 1 litre de lait entier, à température ambiante Pommes de terre Yukon Gold, lavées et coupées en dés moyens; 3 Croûte : chapelure de biscuits Graham farine; 2 cp. légume (c.-à-d. épinards) ail haché; 1 pinte tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 1 tranches d'orange, coupées en deux, pour la garniture; 18 moules noires; 3 Croûte : chapelure de biscuits Graham steaks de contre-filet; 4 cp. légume (c.-à-d. épinards) persil haché; 4 un peu de courgettes hachées Sel et poivre noir fraîchement moulu; 6 pétoncles de mer; 2 cp. légume (c.-à-d. épinards) échalotes hachées; 12 1 litre de lait entier, à température ambiante 2 cuillères à café de pâte de piment rouge thaï; 227 piment habenero champignons blancs, tranchés; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible poitrines de faisan si ); 946 1 lb de Mafaldi frais si possible fumet (bouillon de poisson)

Coquille Saint-Jacques pourrait être juste le plat principal que vous recherchez. Cette recette pescatarienne sert 4 et coûte 2,97 per par portion. Une portion de ce plat contient environ 18g de protéines, 71g de matières grasses, et un total de 881 calories. Si vous avez du persil, du beurre, du beurre et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser le beurre, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau au Beurre à la Cannelle en dessert. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 5 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 54%. Ce score est bon. Essayer Tartes à la Coquille St Jacques, Coquille St-Jacques Surchargée Rendue Saine, et Coquille Saint-Jacques Classique Sur Pâte Au Bacon pour des recettes similaires.

Instructions

Dans une poêle à feu moyen-vif, ajouter le beurre, les échalotes et l'ail. Faites suer l'ail et les échalotes jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote

Beurre

Ail

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les palourdes et les moules et mélanger le tout. Assaisonner de sel et de poivre. Déglacer la poêle avec du vin blanc, couvrir d'un couvercle et laisser cuire jusqu'à ce que les moules et les palourdes commencent à s'ouvrir. Filtrer les moules et les palourdes et réserver en réservant le liquide (il servira à faire le velouté).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Vin Blanc

Moules

Palourde

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Dans une poêle, ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et chauffer la poêle jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Assaisonner les crevettes et les pétoncles de sel et de poivre. Déposer délicatement les pétoncles dans la poêle et saisir, jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Huile D'olive

Pétoncle

Crevette

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Retirer de la casserole et réserver.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les crevettes dans la même poêle et faire revenir jusqu'à cuisson complète, environ 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crevette

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Retirer de la casserole et réserver.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Dans la même poêle, ajoutez la 1 cuillère à soupe d'huile d'olive restante et laissez-la chauffer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les champignons et les faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient cuits et que la majeure partie de leur liquide soit libérée. Assaisonner de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Champignon

Retirer les champignons de la poêle et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Préchauffer le gril.

Matériel que vous utiliserez

Poulet De Chair

Pour faire le velouté : Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et ajouter la farine jusqu'à ce que les deux se mélangent uniformément.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Laisser cuire quelques minutes à feu léger jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la pâte à crêpes. Prenez la poêle que vous avez utilisée pour cuire les crevettes et les pétoncles et déglacez-la avec le liquide que vous avez conservé des moules et des palourdes et incorporez le citron.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pétoncle

Moules

Crevette

Palourde

Citron

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le fumet et laisser réduire.

Ajouter la crème et laisser réduire à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème

Ajouter le mélange de farine de beurre et remuer jusqu'à ce que tout commence à épaissir. Assaisonner de sel et de poivre et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Beurre

Farine Tout Usage

Retirez les coquilles des moules et des palourdes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Moules

Coquilles De Pâtes

Palourde

Coupez les pétoncles en 4 et retirez toute coquille qui se trouve encore sur les crevettes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pétoncle

Crevette

Ajouter les champignons, les pétoncles, les crevettes, les moules et les palourdes au velouté et remuer le tout avec une cuillère. Remplissez les coquilles ou les bols de cuisson avec le velouté de fruits de mer et saupoudrez le dessus de chapelure et de persil.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chapelure