Coq au Vin Classique

Name: Coq au Vin Classique
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Méditerranéen, Français, Européen
Ingredients: 3 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement Sel $ Poivre noir fraîchement moulu; 2 petit avec de la viande dessus (dos, cous, ailes, etc.); 1 Oreos doublement farcis grains de poivre noir entiers; 4 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement (1/2 bâtonnet) beurre; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge carotte, pelée, tranchée; 2 branches de céleri, tranchées; 454 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO assortiment de champignons sauvages frais (comme le crimini et le shiitake à tige); 6 crevettes et veinées Persil frais haché; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge gousse dail, pelée, aplatie; 2 grand gousses dail, hachées; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible bouillon de poulet faible en sel; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché tasse de fromage à cordes finement tranché; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge oignon, tranché; 4 grand brins de persil frais; 20 pouce oignons perlés de diamètre, ou oignons bouillants, pelés; 3 kilogramme poulet rôti, épine dorsale enlevée, coupée en 8 morceaux (2 pilons, 2 cuisses, 2 ailes avec le quart supérieur de la poitrine attenante, 2 poitrines); 2 grand échalotes, hachées; 4 grand brins de thym frais

Le Coq au Vin classique n'est peut-être que le plat principal que vous recherchez. Cette recette sert 6 personnes. Une portion contient 865 calories, 62g de protéines, et 62g de matières grasses. Pour 3,52 per par portion, cette recette couvertures 40% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Un mélange d'huile d'olive, de feuilles de laurier, de grains de poivre et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 76%. Ce score est plutôt bon. Essayer Pâtes au Coq au Riesling, Recettes de Vacances Classiques faites avec des ingrédients Classiques! #Noix de diamant, et Gâteau Jaune Beurre Doré Classique Pour Un Ami Classique pour des recettes similaires.

Instructions

Mélanger le vin, l'oignon, le céleri, la carotte, l'ail et les grains de poivre dans une grande casserole. Porter à ébullition à feu vif. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter 5 minutes. Laisser refroidir complètement; incorporer l'huile.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Grains De Poivre

Carotte

Céleri

Ail

Oignon

Vin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Placer les morceaux de poulet dans un grand bol en verre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Morceaux De Poulet

Matériel que vous utiliserez

Bol

Verser le mélange de vin sur le poulet; remuer pour enrober. Couvrir et réfrigérer au moins 1 jour et jusqu'à 2 jours, en retournant le poulet de temps en temps.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Entier

Vin

À l'aide d'une pince, transférer les morceaux de poulet de la marinade sur des serviettes en papier pour les égoutter; séchez-les. Filtrer la marinade; réserver les légumes et le liquide séparément.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Morceaux De Poulet

Légume

3 Cuillères à Soupe De Graines De Sésame Grillées, Pour La Garniture

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Pince

Chauffer l'huile dans une grande casserole lourde (assez large pour contenir le poulet en une seule couche) à feu moyen-élevé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Entier

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Ajouter le bacon et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit croustillant et brun. À l'aide d'une cuillère à fente, transférer le bacon dans un petit bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1-1/2 Tasse De Fromage Cheddar Triple Râpé KRAFT® Avec Une Touche De PHILADELPHIA®, Divisé

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Bol

Ajouter le poulet, côté peau vers le bas, aux gouttes dans la casserole. Faire revenir jusqu'à coloration brune, environ 8 minutes de chaque côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Entier

Matériel que vous utiliserez

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Transférer le poulet dans un grand bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Entier

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter les légumes réservés de la marinade dans la casserole. Faire revenir jusqu'à coloration brune, environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

3 Cuillères à Soupe De Graines De Sésame Grillées, Pour La Garniture

Matériel que vous utiliserez

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Incorporer la farine; remuer 2 minutes. Incorporer progressivement le liquide de marinade réservé. Porter à ébullition en fouettant fréquemment. Cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe, en fouettant de temps en temps, environ 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

3 Cuillères à Soupe De Graines De Sésame Grillées, Pour La Garniture

Farine Tout Usage

Suggestion De Présentation : Servir Sur Des Pâtes

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Incorporer les échalotes, l'ail, les brins d'herbes et les feuilles de laurier, puis le bouillon. Remettre le poulet dans la casserole, en disposant la peau vers le haut en une seule couche. Porter à frémissement; réduire le feu à moyen-doux. Couvrir la casserole et laisser mijoter le poulet 30 minutes. À l'aide d'une pince, retournez le poulet. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 15 minutes de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laurier

échalote

Poulet Entier

Ail

Bouillon

Matériel que vous utiliserez

Pince

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Pendant ce temps, faire fondre 3 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle épaisse à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les champignons; faire revenir jusqu'à tendreté, environ 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Transférer les champignons dans une assiette. Faire fondre le reste de 1 cuillère à soupe de beurre dans la même poêle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les oignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer, environ 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Transférer les oignons dans une assiette à côté des champignons; réserver la poêle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Poêle

À l'aide d'une pince, transférer le poulet dans une assiette. Filtrer la sauce de la casserole dans la poêle réservée, en appuyant sur les solides dans la passoire pour extraire toute la sauce; jeter les solides. Faire mijoter la sauce en grattant les morceaux dorés. Remettre la sauce dans la casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Entier

Suggestion De Présentation : Servir Sur Des Pâtes

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Poêle

Pince

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Ajouter les oignons dans la casserole et laisser mijoter à feu moyen. Couvrir et cuire jusqu'à ce que les oignons soient presque tendres, environ 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Ajouter les champignons et le bacon. Laisser mijoter à découvert jusqu'à ce que les oignons soient très tendres et que la sauce soit légèrement réduite, environ 12 minutes. Inclinez la casserole et retirez l'excès de graisse du dessus de la sauce. Assaisonner la sauce avec du sel et du poivre. Remettre le poulet dans la sauce. (Peut être fait 1 jour à l'avance. Laisser refroidir légèrement. Refroidir à découvert jusqu'à ce qu'il soit froid, puis couvrir et conserver au frais.) Réchauffez à feu doux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre