Cook the Book: Poisson Pané Poêlé Parfait

Name: Cook the Book: Poisson Pané Poêlé Parfait
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 473 1 lb de Mafaldi frais si possible chapelure de panko (chapelure japonaise) ou chapelure blanche fraîche; 2 grand croûte à tarte aux miettes (Keebler); 907 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". filets de poisson sans peau, pas plus épais que 3/4 de pouce; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible farine tout usage; 1 branche Quartiers de citron et persil frais pour la garniture; 4 crevettes et veinées Sel casher ou marin et poivre noir fraîchement moulu; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 tasse de lait entier ou de crème

Faites cuire le livre: Le poisson pané Poêlé Parfait est un pescatarien plat principal. Une portion de ce plat contient environ 62g de protéines, 10g de matières grasses, et un total de 699 calories. Cette recette sert 4 personnes. Pour 4,47 per par portion, cette recette couvertures 37% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 38 personnes ont fait cette recette et la referaient. Si vous avez de la chapelure fraîche, du sel de mer et du poivre, des quartiers de citron et des brins de persil, et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser le sel de mer, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Brownies Au Sel de Mer aux Framboises en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 93%. Ce score est excellent. Essayer Faites cuire le livre: Rôti de pot Parfait, Cuisinez le livre: Sauce à la Dinde Parfaite, et Comment cuisiner: Gombo pané frit Ovo-végétarien pour des recettes similaires.

Instructions

Casser les œufs dans un grand bol peu profond, ajouter le lait et bien battre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oeuf

Lait

Matériel que vous utiliserez

Bol

Répartir la farine et les miettes dans deux bols ou assiettes à tarte séparés. Placez une grille sur une plaque à pâtisserie.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Propager

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Grille Métallique

Bol

Assaisonnez les filets de poisson des deux côtés avec du sel et du poivre. Draguez un filet dans la farine, soulevez-le, éliminez l'excès de farine et placez le filet dans le lavage des œufs, en vous assurant que le filet entier est enrobé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Filets De Poisson

Farine Tout Usage

Oeuf

Retirer le filet du lavage des œufs, en laissant l'excès s'égoutter; placer dans les miettes. Appuyez doucement les miettes sur le poisson des deux côtés, en le recouvrant complètement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poisson

Oeuf

Transférer le filet pané sur une grille de refroidissement; répéter le processus avec les filets restants.

Matériel que vous utiliserez

Grille Métallique

Placer une poêle en fonte de 12 pouces bien assaisonnée à feu moyen-vif; chauffer pendant 5 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter l'huile et le beurre dans la poêle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Saupoudrez quelques miettes dans la casserole pour tester la température — elles devraient grésiller lorsqu'elles touchent la graisse. Abaisser les filets de poisson dans la graisse chaude, qui devrait venir à mi-hauteur des côtés du poisson. Dès que les miettes commencent à s'assombrir, réduisez un peu la chaleur. La clé est même la cuisson, de sorte que lorsque vous tournez les filets, ils sont parfaitement dorés. Cela prendra environ 3 à 4 minutes par côté; plus le poisson est épais, plus vous devez le cuire lentement — baissez le feu un peu plus si nécessaire. Retourner les filets; cuire 3 à 4 minutes de plus, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter un peu plus d'huile et de beurre à la poêle si elle semble sèche.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

À l'aide d'une spatule à fente, transférer le poisson dans des assiettes individuelles ou un plateau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Spatule

Servir garni de quartiers de citron et de brins de persil.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Quartier De Citron

Persil

Equipement

Ingrédients

Portion:

4731 lb de Mafaldi frais si possible

chapelure de panko (chapelure japonaise) ou chapelure blanche fraîche 2grand

croûte à tarte aux miettes (Keebler)9071 courge jaune, coupée en cubes de 1".

filets de poisson sans peau, pas plus épais que 3/4 de pouce 4731 lb de Mafaldi frais si possible

farine tout usage 1branche

Quartiers de citron et persil frais pour la garniture 4crevettes et veinées

Sel casher ou marin et poivre noir fraîchement moulu 591 lb de Mafaldi frais si possible

1 tasse de lait entier ou de crème

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Le Pinot Grigio, le Gruener Veltliner et le Pinot Noir sont mes meilleurs choix pour le poisson. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Le St. Michael-Eppan Anger Pinot Grigio avec une note de 4,3 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 23 dollars par bouteille.