Cobia à la Nouvelle Chaudrée de Palourdes de Smyrne

Name: Cobia à la Nouvelle Chaudrée de Palourdes de Smyrne
Prep time: 15 d 1 h 40 min
Cook time: 15 d 1 h 40 min
Total time: 15 d 1 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Américain
Ingredients: 59 1 lb de Mafaldi frais si possible piment chipotle, haché grossièrement; 2 kilogramme palourdes vivantes; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible gros sel; 6 crevettes et veinées Gros sel; 6 crevettes et veinées Gros sel et poivre noir fraîchement moulu; 4 épis de maïs, grains raclés, assaisonnés de sel et de poivre et rôtis à la poêle; 1 bouteille vin blanc sec; 1 Oreos doublement farcis graines de fenouil moulues; 946 1 lb de Mafaldi frais si possible fumet de poisson (bouillon de poisson); 1 kilogramme poisson cobia; 3 feuilles de laurier fraîches; 4 feuilles de laurier fraîches; 3 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce persil plat frais haché; 3 brins thym frais haché ou 1-1/2 cuillères à café de thym séché, divisé; 6 brins thym frais haché ou 1-1/2 cuillères à café de thym séché, divisé; 5 girofle ail, écrasé; 0 Morceaux de caramel Heath Bar noix de muscade moulue; 1 Morceaux de caramel Heath Bar poivre blanc moulu; 1 Oreos doublement farcis lavande moulue; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible haricots en coquille, comme la canneberge, décortiqués et blanchis; 1 Morceaux de caramel Heath Bar cure de viande, telle que InstaCure numéro 1; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce huile dolive extra vierge; 454 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". graisse de dos de porc; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible pommes de terre, dés moyens; 0 Morceaux de caramel Heath Bar flocons de chili rouges écrasés; 6 crevettes et veinées Flocons de chili rouge; 2 échalotes tranchées; 3 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce beurre non salé; 4 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce beurre non salé; 3 gousses dail entières, écrasées

Cobia à la nouvelle Chaudrée de Palourdes de Smyrne est un sans gluten et cétogène plat principal. Une portion contient 1511 calories, 80g de protéines, et 110g de matières grasses. Cette recette sert 6 personnes et coûte 10,02 $ par portion. Rendez-vous au magasin et ramassez des graines de fenouil moulues, de la lavande moulue, du thym et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser la viande, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Boucle de Myrtille en dessert. Cette recette est typique de la cuisine américaine. 1 personne a essayé et aimé cette recette. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 62%. Ce score est solide. Essayer Meilleure Chaudrée de Palourdes, Chaudrée de Palourdes, et Chaudrée de Palourdes pour des recettes similaires.

Instructions

Mélanger le sel, les graines de fenouil, la lavande, la cure de viande, le poivre blanc et la muscade. Frottez le mélange de tous les côtés de la graisse de porc et placez-le dans un récipient en plastique, en acier inoxydable ou en verre. Couvrir d'une pellicule plastique, puis de papier d'aluminium, et mettre une plaque lourde ou un couvercle sur le dessus pour évacuer l'humidité. Réfrigérer pendant 5 jours pour durcir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Mayonnaise, Comme Celle De Hellmann's

Chapelure, Quelques Poignées

6 Tasses Ou Sucre

3/4 Livre De Mouton Désossé, Coupé En Cubes De 3 à 4 Pouces - Ou Remplacez-le Par Une épaule D'agneau Désossée

1 Quatre-quarts Aux Canneberges, Dont Une Quantité Suffisante Est Coupée En Cubes De 1/2 Pouce Pour Donner 2 Tasses (ou Utilisez 2 Tasses De Restes De Viennoiseries Ou De Beignets En Conjonction Avec Des Canneberges Séchées - Voir Ci-dessous)

2 Oignons Jaunes Moyens, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Pain Rassis Coupé En Cubes (cubes De 1/2 Pouce), Croûtes Enlevées

Tomatilles, Lavées, Sans Peau Semblable à Du Papier

2 3/4 Onces (75 Grammes) De Raisins Secs Dorés

Matériel que vous utiliserez

Oignon Jaune, Coupé En Huit

Crevettes Sautées

Retirez la pellicule plastique et le papier d'aluminium, rincez et séchez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomatilles, Lavées, Sans Peau Semblable à Du Papier

Matériel que vous utiliserez

Oignon Jaune, Coupé En Huit

Crevettes Sautées

Laisser sécher à l'air dans un bol pendant 10 jours sur une grille au réfrigérateur.

Matériel que vous utiliserez

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Chauffer l'huile d'olive dans une casserole à fond épais à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Bouteille (750 Ml) De Côtes Du Rhône Ou Autre Vin Rouge Sec

Matériel que vous utiliserez

20 Fraises Fraîches, équeutées

Ajouter l'ail et les échalotes et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème à Fouetter épaisse Supplémentaire

1 Cuillère à Café De Paprika Fort, Fumé Si Possible

Ajouter les palourdes, les flocons de chili, les feuilles de laurier, le thym, un peu de sel et le vin. Couvrir et cuire à la vapeur jusqu'à ce que les palourdes s'ouvrent. Refroidir les palourdes cuites au réfrigérateur; réserver le liquide de cuisson. Décortiquer les palourdes et jeter les coquilles.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon Espagnol, Coupé En Dés De 1 Pouce

Gras De Dos De Porc

(recommandé : Sauce A1)

Pommes De Terre Yukon Gold, Lavées Et Coupées En Dés Moyens

1/2 Tête De Chou De Savoie Finement Tranchée

Pain Rassis Coupé En Cubes (cubes De 1/2 Pouce), Croûtes Enlevées

(du Bouillon De Poulet Ou Du Bouillon De Légumes Peut être Remplacé)

Mélanger le fumet de poisson, le liquide de cuisson réservé aux palourdes et les épis de maïs dans une casserole à feu moyen et laisser mijoter pendant 30 minutes pour créer le bouillon de chaudrée. Passer à travers une passoire à mailles fines.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chaudrée

Crème à Fouetter épaisse Supplémentaire, Facultative

Maïs Jaune, Blanc Ou En épi Frais Ou Congelé, Décongelé

Bonbons Poulpe Brite

Matériel que vous utiliserez

Cuisses Et Cuisses De Poulet Avec Os, Avec Peau

20 Fraises Fraîches, équeutées

Verser 4 tasses de bouillon dans une casserole avec les haricots en coquille, les grains de maïs rôtis, les pommes de terre, le beurre et un peu de sel, de poivre noir et de flocons de chili. Cuire jusqu'à ce qu'il soit réduit et que le bouillon épaississe légèrement, environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Avec 4 G De Matières Grasses Ou Moins Par Portion (recommandé : Bisque De Tomates En Morceaux D'Amy)

Oignon Espagnol, Coupé En Dés De 1 Pouce

Grains De Maïs

Flocons De Légumes Mélangés, Ou Au Goût

8 Tasses De Guimauves Miniatures, Divisées

Garnitures, Facultatives

Crème à Fouetter épaisse Supplémentaire, Facultative

Pain Rassis Coupé En Cubes (cubes De 1/2 Pouce), Croûtes Enlevées

Matériel que vous utiliserez

20 Fraises Fraîches, équeutées

Louche

Retirer du feu et incorporer le persil et 1 tasse de palourdes cuites décortiquées.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/4 Tasse De Gras De Dos De Porc

Pommes De Terre Yukon Gold, Lavées Et Coupées En Dés Moyens

Saupoudrer la cobia de sel et de poivre noir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pepperoncini, Pour La Garniture

Chauffer l'huile de canola dans une casserole jusqu'à ce qu'elle soit chaude, puis saisir le poisson, du haut vers le bas. Lorsque le poisson est cuit à mi-cuisson, ajoutez le beurre, le thym, les feuilles de laurier et l'ail dans la poêle. Lorsque le beurre fond, badigeonner le poisson à l'aide d'une grande cuillère jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gras De Dos De Porc

Piment Chipotle, Haché Grossièrement

8 Tasses De Guimauves Miniatures, Divisées

1 Cuillère à Café De Paprika Fort, Fumé Si Possible

1/2 Tête De Chou De Savoie Finement Tranchée

Bonbons Poulpe Brite

Matériel que vous utiliserez

Crevettes Sautées, Décortiquées

Pour l'assemblage: Coupez le papier lardo en tranches fines avec un couteau bien aiguisé et posez les tranches sur le cobia poêlé et chaud. Le lardo va "fondre" sur le poisson chaud. Déposer la chaudrée de palourdes dans le fond de 6 bols profonds à portion unique et garnir de poisson poêlé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chaudrée De Palourdes

Bonbons Poulpe Brite

Matériel que vous utiliserez

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

1 Rouleau De Fruits Jaunes