Club de Homard avec Mayonnaise au Safran, Jambon Serrano Croustillant et Cresson sur Brioche Chipotle

Name: Club de Homard avec Mayonnaise au Safran, Jambon Serrano Croustillant et Cresson sur Brioche Chipotle
Prep time: 3 h 40 min
Cook time: 3 h 40 min
Total time: 3 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 enveloppe levure sèche active; 4 crevettes et veinées 1 livre de saucisses à l'oignon vert; 4 crevettes et veinées Brioche au Chipotle, recette ci-dessus; 3 bâton ajouter du beurre non salé, coupé en morceaux et légèrement ramolli, plus plus à frotter sur les pains; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible céleri finement coupé en dés; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible chipotle en purée dadobo; 7 grand jaunes doeufs; 2 grand (partiellement & ); 2 Oignon jaune moyen, haché farine tout usage; 1 cp. parmesan râpé estragon frais haché; 2 girofle ail, purée en pâte; 2 oignons verts, émincés; 1 cp. parmesan râpé 1-1/4 tasse de céréales Mueslix aux raisins secs, dattes et amandes; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 680 piment habenero chair de homard fraîche, hachée; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible mayonnaise préparée; 296 1 lb de Mafaldi frais si possible lait entier chaud; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible huile dolive pure; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible oignon rouge finement coupé en dés; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de sel casher, supplémentaire pour assaisonner la viande; 1 grande pincée safran; 4 crevettes et veinées Sel et poivre noir fraîchement moulu; 8 2 cuillères à soupe de beurre fondu jambon Serrano finement tranché; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham avec des amandes (1,45 once chacune), hachées; 4 crevettes et veinées Beurre non salé; 4 crevettes et veinées Cresson

La recette Club de Homard avec Mayonnaise au Safran, Jambon Serrano Croustillant et Cresson sur Brioche Chipotle peut être préparée en environ 3 heures et 40 minutes. Pour 15,05 $par portion, cette recette couvertures 67% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion de ce plat contient environ 84g de protéines, 157g de matières grasses, et un total de 2725 calories. Cette recette pour 4 personnes. 25 personnes ont essayé et aimé cette recette. Cette recette de Foodnetwork nécessite de l'ail, de l'estragon, des oignons verts et du vinaigre de vin rouge. Un couple de personnes a vraiment aimé ce plat principal. Avec une cuillère score de 91%, ce plat est exceptionnel. Des recettes similaires incluent Rouleau De Homard Du Tortoise Club Avec Mayonnaise Aux Herbes Citronnées, Brioche au Chocolat Blanc du Club Med, et Dattes Farcies au Mascarpone Rôti au Cresson et Brioche.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Mélanger la levure, le sucre et le lait dans un petit bol et laisser reposer jusqu'à consistance mousseuse, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Avec Des Amandes (1,45 Once Chacune), Hachées

Jambon Entièrement Cuit, Haché

3/4 Tasse Plus 2 Cuillères à Soupe De Lait évaporé

Matériel que vous utiliserez

Cerises Confites Supplémentaires

Dans le bol d'un batteur sur socle muni du crochet pétrisseur, mélanger la farine et le sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

48 à 56 Bonbons Life Savers

Bonbons Sauveteurs

Plus 2 Cuillères à Soupe D'eau Glacée

Matériel que vous utiliserez

Grosse Pincée De Sel Fin

Cerises Confites Supplémentaires

Mélanger à basse vitesse, ajouter le mélange de levure et mélanger jusqu'à homogénéité.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jambon Entièrement Cuit, Haché

Mélangez les œufs, les jaunes d'œufs, la purée de chipotle dans un bol et ajoutez lentement le mélange à la farine tout en continuant à mélanger à basse vitesse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Purée De Chili Chipotle

1/2 Boîte (12 Onces Liquides) De Lait évaporé

Bonbons Sauveteurs

Cerises Confites Supplémentaires

Matériel que vous utiliserez

Cerises Confites Supplémentaires

Incorporer le beurre, morceau par morceau jusqu'à homogénéité et continuer à mélanger jusqu'à ce que la pâte soit soyeuse et élastique, environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

3 Petits Navets, Pelés Et Coupés En Tranches De 1/8 De Pouce D'épaisseur

48 à 56 Bonbons Life Savers

Retirer la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir légèrement pendant 30 secondes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

48 à 56 Bonbons Life Savers

Placer dans un bol légèrement huilé, couvrir d'un torchon propre ou d'une pellicule plastique et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'il soit doublé en vrac. Percez légèrement, couvrez et laissez lever 30 minutes de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Punch

Tomatilles, Lavées, Sans Peau Semblable à Du Papier

Matériel que vous utiliserez

Sopressata Séchée Sucrée, Tranchée, Pour Servir

Oignon Jaune, Coupé En Huit

Cerises Confites Supplémentaires

Beurrer un moule à pain de 12 par 4 pouces ou 5 par 4 pouces. Façonner la pâte en un pain, en prenant soin de presser l'air, et la placer dans le moule préparé. Frotter le dessus avec du beurre plus ramolli couvrir d'une pellicule plastique et laisser lever 2 heures de plus dans un endroit chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

3 Petits Navets, Pelés Et Coupés En Tranches De 1/8 De Pouce D'épaisseur

48 à 56 Bonbons Life Savers

Tomatilles, Lavées, Sans Peau Semblable à Du Papier

2 3/4 Onces (75 Grammes) De Raisins Secs Dorés

Matériel que vous utiliserez

Oignon Jaune, Coupé En Huit

Biscuits Oreo, écrasés, Divisés

Préchauffer le four à 375 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

6 Cuillères à Soupe De Liqueur De Crème Irlandaise

Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés et fermes sur le dessus, environ 25 minutes. Laisser refroidir dans la poêle pendant 5 minutes puis retirer et laisser refroidir sur la grille de cuisson.

Matériel que vous utiliserez

6 Cuillères à Soupe De Liqueur De Crème Irlandaise

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

Chauffer l'huile dans une grande sauteuse à feu vif jusqu'à ce que l'huile commence à chatoyer. Ajouter délicatement 2 tranches de jambon à la fois et cuire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes des deux côtés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Moutarde Préparée, Facultatif

1 1/2 Livre De Fromage Tallegio, Haché

Matériel que vous utiliserez

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

Retirer à une ligne de plaque avec des serviettes en papier.

Matériel que vous utiliserez

Tortillas De Farine (10 Pouces), Coupées En Quartiers

Pour la salade de homard: Porter le vinaigre à ébullition, ajouter le safran, retirer du feu et laisser infuser 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

à 1 Ananas (selon La Taille), Pelé Et Coupé En Morceaux De 1/2 Pouce, Rincer Et Réserver De Belles Feuilles, Pour La Garniture

Safran

Fines Tranches De Jambon De Virginie Ou De Prosciutto

Fouetter ensemble la mayonnaise, le vinaigre, l'ail et le miel dans un grand bol et assaisonner de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Steaks De Contre-filet De New York, Avec Os, Si Désiré

4 Cuillères à Café De Poudre De Gélatine De Canneberge

Fines Tranches De Jambon De Virginie Ou De Prosciutto

Miettes De Viande Végétariennes Surgelées

1-1/4 Tasse De Céréales Mueslix Aux Raisins Secs, Dattes Et Amandes

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Shaohsing, Ou Vin De Riz Chinois

Cerises Confites Supplémentaires

Ajouter le céleri, l'oignon et la chair de homard et incorporer délicatement pour combiner.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Soupe D'oignons Verts, Finement Hachés

Tomates Fraîches Moyennes (environ 1 Oz), Pelées Et Coupées En Six

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

Ajouter le persil (et l'oignon vert, le cas échéant) et assaisonner de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Steaks De Contre-filet De New York, Avec Os, Si Désiré

Gingembre Entier, écrasé

1/4 Tasse De Gras De Dos De Porc

Garnir la salade de homard avec du jambon serrano croustillant, de la tomate et du cresson sur la brioche Chipotle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jamon Serrano

Pas D'un Jardin Local

Piments Chipotle En Sauce Adobo, Finement Hachés, Plus 2 Cuillères à Soupe De Sauce Adobo

Brioche

à 1 Ananas (selon La Taille), Pelé Et Coupé En Morceaux De 1/2 Pouce, Rincer Et Réserver De Belles Feuilles, Pour La Garniture

1/2 Livre De Cheddar Fort, Coupé En Dés

Equipement

Cerises Confites Supplémentaires

Grosse Pincée De Sel Fin

Sopressata Séchée Sucrée, Tranchée, Pour Servir

Oignon Jaune, Coupé En Huit

Biscuits Oreo, écrasés, Divisés

6 Cuillères à Soupe De Liqueur De Crème Irlandaise

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

Tortillas De Farine (10 Pouces), Coupées En Quartiers

1/4 Tasse De Shaohsing, Ou Vin De Riz Chinois

Ingrédients

Portion:

1enveloppe

levure sèche active 4crevettes et veinées

1 livre de saucisses à l'oignon vert 4crevettes et veinées

Brioche au Chipotle, recette ci-dessus 3bâton

ajouter du beurre non salé, coupé en morceaux et légèrement ramolli, plus plus à frotter sur les pains 1181 lb de Mafaldi frais si possible

céleri finement coupé en dés 591 lb de Mafaldi frais si possible

chipotle en purée d'adobo 7grand

jaunes d'oeufs 2grand

(partiellement & )2Oignon jaune moyen, haché

farine tout usage 1cp. parmesan râpé

estragon frais haché 2girofle

ail, purée en pâte 2

oignons verts, émincés 1cp. parmesan râpé

1-1/4 tasse de céréales Mueslix aux raisins secs, dattes et amandes 2Croûte : chapelure de biscuits Graham

pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune 680piment habenero

chair de homard fraîche, hachée 2371 lb de Mafaldi frais si possible

mayonnaise préparée 2961 lb de Mafaldi frais si possible

lait entier chaud 591 lb de Mafaldi frais si possible

huile d'olive pure 591 lb de Mafaldi frais si possible

oignon rouge finement coupé en dés 591 lb de Mafaldi frais si possible

1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de sel casher, supplémentaire pour assaisonner la viande 1grande pincée

safran 4crevettes et veinées

Sel et poivre noir fraîchement moulu 82 cuillères à soupe de beurre fondu

jambon Serrano finement tranché 2Croûte : chapelure de biscuits Graham

avec des amandes (1,45 once chacune), hachées 4crevettes et veinées

Beurre non salé 4crevettes et veinées

Cresson

Vin recommandé: Chablis, Chardonnay

Le homard se marie très bien avec le Chablis et le Chardonnay. Le Chablis est parfait avec du homard, mais un chardonny d'autres régions est également incontournable. Vous pourriez essayer William Fevre Chablis Les Clos Grand Cru. Les critiques l'apprécient beaucoup avec une note de 4,7 étoiles sur 5 et un prix d'environ 115 dollars par bouteille.

William Fevre Chablis Les Clos Grand Cru

Bouquet remarquablement complexe, mêlant des notes fruitées, florales et épicées à une touche minérale substantielle. Bouche structurée, s'ouvrant avec l'âge pour donner des vins puissants et généreux.Accompagnez de poissons, crustacés et autres fruits de mer, grillés ou dans une sauce à la crème. Volailles et viandes blanches, grillées ou en sauce à la crème.