Chou Napa Braisé aux Champignons et Gorgonzola

Name: Chou Napa Braisé aux Champignons et Gorgonzola
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 283 Noix de toute sorte (hachées) champignons de paris bruns, essuyés avec une serviette en papier humide et tranchés (environ 4 tasses de champignons tranchés emballés librement); 3 (hiver) sherry sec, vermouth ou vin blanc; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) feuilles de persil frais hachées; 1 1 livre de courgettes, feuilles de thym frais hachées; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Gorgonzola émietté ou autre fromage bleu doux tel que le brouillard Humboldt; 3 (hiver) tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 1 grand Chou Napa, cœur enlevé, coupé en deux dans le sens de la longueur puis coupé en rubans (environ 2 pintes de chou haché); 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement échalotes moyennes, pelées et émincées (environ; 3 (hiver) beurre non salé, divisé

Chou Napa braisé aux Champignons et Gorgonzolan est un sans gluten, primal et végétarien accompagnement. Une portion de ce plat contient environ 4g de protéines, 15g de matières grasses, et un total de 166 calories. Cette recette sert 4 personnes. Pour 88 cents par portion, cette recette couvertures 9% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette de Serious Eats a 1 fans. Un mélange de gorgonzola, de beurre, de sel et de poivre casher, et une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 35 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 28%. Ce score n'est pas si incroyable. Essayer Chou Napa Braisé Aux Champignons, Chou Napa Aux Crevettes Séchées (et Champignons de Paille), et Chou De Napa Sauté Aux Champignons Et Au Bacon pour des recettes similaires.

Instructions

Chauffer 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande marmite à fond épais à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit fondue.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Ajouter les champignons, les échalotes et le thym et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 15 minutes (les champignons libèrent du liquide, puis brunissent lorsque le liquide s'évapore). Assaisonner au goût avec du sel et du poivre, puis déglacer la poêle avec du xérès, du vermouth ou du vin et cuire en remuant et en grattant le fond de la casserole jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Champignon

échalote

Vermouth

Sherry

Thym

Vin

Matériel que vous utiliserez

Poêle

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Transférer dans une grande assiette et réserver.

Essuyez la marmite avec une serviette en papier, ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre et faites chauffer à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit fondue.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Four Hollandais

Ajoutez des tranches de chou plus épaisses (celles plus proches du noyau, ce qui prendra plus de temps à cuire). Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit légèrement flétri, environ 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chou

Ajouter le reste du chou et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chou soit complètement tendre et que toute l'humidité s'évapore, environ 12 minutes. Baisser le feu et ajouter la crème épaisse. Mélanger et assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Crème épaisse