Chimichanga Alamo

Name: Chimichanga Alamo
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Mexicain
Ingredients: 2 avocats, dénoyautés et écrasés; 439 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". haricots noirs frits; 4 crevettes et veinées Poivre noir fraîchement moulu; 4 10 pouces tortillas à la farine de 10 pouces; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible coriandre fraîche hachée; 2 girofle ail, râpé sur une râpe ou finement haché; 454 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". mandrin de boeuf haché maigre à 80%; 1 Oreos doublement farcis cumin moulu; 1 petite tête laitue iceberg, râpée; 8 tranches de jalapeno marinées; 1 Oreos doublement farcis pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 4 crevettes et veinées Sel casher; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce jus de citron vert frais; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail huile végétale ou dolive; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible fromage pepper jack râpé; 4 radis émincés; 4 Tomates roms, épépinées et hachées; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible fromage cheddar râpé; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible 3 paquets (8 onces chacun) de fromage à la crème à teneur réduite en matières grasses, coupé en cubes; 3 brins thym, feuilles dénudées et hachées; 4 crevettes et veinées Huile végétale, pour la friture; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible Vidalia finement haché ou autre oignon doux

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez Chimichangan Alamo. Cette recette sert 4 personnes. Pour 4,79 per par portion, cette recette couvertures 48% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion de ce plat contient environ 50g de protéines, 77g de matières grasses, et un total de 1166 calories. Cette recette est typique de la cuisine mexicaine. Un mélange d'huile végétale, de radis, de thym et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Pour utiliser l'huile végétale, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau au Café aux myrtilles #SundaySupper en dessert. 2 personnes ont fait cette recette et la referaient. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 80%. Ce score est génial. Essayer Biscuit Alamo au Pain d'Épice, Cheesesteak Chimichanga, et Poulet Chimichanga pour des recettes similaires.

Instructions

Préparer la sauce à la crème coriandre-avocat: Dans un mélangeur, mélanger la coriandre, les avocats, la crème sure, le jus de citron vert et une pincée de sel. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce à La Crème

Avocat Hass Légèrement écrasé

3 Paquets (8 Onces Chacun) De Fromage à La Crème à Teneur Réduite En Matières Grasses, Coupé En Cubes

1/2 Tasse De Crème Mexicaine (peut être Remplacée Par De La Crème Fraîche)

1 Kg De Tortillas De Maïs

Pain Rassis Coupé En Cubes (cubes De 1/2 Pouce), Croûtes Enlevées

Matériel que vous utiliserez

42 Réglisse Rouge

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Fouettée Ou Glace à La Vanille Et Noix De Pécan Grillées Supplémentaires, Facultatif

Matériel que vous utiliserez

Crevettes Sautées, Décortiquées

Ajouter les oignons, le sel, quelques grains de poivre, le cumin et le thym. Cuire, en remuant, jusqu'à ce que les oignons soient tendres, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

1 épaule Ou Fesse De Porc Désossée, Avec Une Couche De Graisse Profondément Entaillée (environ 5 Livres)

à Des Oignons Blancs Ou Jaunes Moyens, 1 Coupé En Quartiers Et 1 Haché

1/2 Tête De Chou De Savoie Finement Tranchée

Pain Rassis Coupé En Cubes (cubes De 1/2 Pouce), Croûtes Enlevées

Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Café De Paprika Fort, Fumé Si Possible

Ajouter le bœuf et le casser à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule au fur et à mesure qu'il brunit. Lorsque la viande est cuite, goûtez et, si nécessaire, assaisonnez avec une pincée de sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jalapeño, Coupé En Fines Lanières

2 Oignons Jaunes Moyens, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Pain Rassis Coupé En Cubes (cubes De 1/2 Pouce), Croûtes Enlevées

Matériel que vous utiliserez

4 Gros Bretzels Enrobés De Yaourt

Remplissez les chimichangas : Faites chauffer les tortillas au micro-ondes pendant quelques secondes. À l'aide d'une spatule en caoutchouc ou du dos d'une cuillère, étalez un quart des haricots au centre de chaque tortilla, en formant un rectangle aux dimensions approximatives de 6 pouces sur 3 pouces.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Galettes De Poulet Végétariennes Surgelées

20 à 25 Feuilles D'épinards Entières

Garnitures, Facultatives

Matériel que vous utiliserez

Crème Fouettée Ou Glace à La Vanille Et Noix De Pécan Grillées Supplémentaires, Facultatif

4 Gros Bretzels Enrobés De Yaourt

Ajouter le bœuf directement sur les haricots. Cela laisse 2 pouces de tortilla sur les côtés courts du rectangle de la garniture et 3 1/2 pouces de tortilla sur les côtés longs.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Galettes De Poulet Végétariennes Surgelées

Garnitures, Facultatives

Jalapeño, Coupé En Fines Lanières

Roulez les chimichangas: Avec la longueur du rectangle de garnitures à l'horizontale, utilisez les deux mains pour plier chaque côté dans et au-dessus du monticule de bœuf. Pliez ensuite le rabat le plus près de vous sur le bœuf, rentrez-le doucement mais fermement et roulez le burrito loin de vous. Réserver avec le côté couture vers le bas et continuer avec le reste.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jalapeño, Coupé En Fines Lanières

Disques De Revêtement De Bonbons Rouges Et/ou Verts, En Option

Faites frire les chimichangas: Remplissez une grande casserole droite d'un pouce d'huile et amenez-la à 350 degrés F. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez 2 burritos à la fois, côté couture vers le bas, en ajustant la température pour garder l'huile à 350 degrés F. Faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée sur le fond, puis roulez et faites cuire tous les côtés, environ 3 à 5 minutes au total.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Disques De Revêtement De Bonbons Rouges Et/ou Verts, En Option

Crème Fouettée Ou Glace à La Vanille Et Noix De Pécan Grillées Supplémentaires, Facultatif

Matériel que vous utiliserez

Crevettes Sautées, Décortiquées

Transférer sur une plaque doublée de papier essuie-tout. Répétez avec le reste.

Matériel que vous utiliserez

Tortillas De Farine (10 Pouces), Coupées En Quartiers

Garnissez les chimichangas: Allumez le gril ou préchauffez votre four à 500 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe De Mélange De Cassonade SPLENDA®

Déposer les chimichangas sur une plaque à pâtisserie, côté couture vers le bas.

Matériel que vous utiliserez

Crevettes Sautées

Mélanger le cheddar et les fromages jack dans un bol. Garnir chaque chimichanga uniformément de fromage. Cuire jusqu'à ce que le fromage fonde, environ 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4-1/2 Tasses De Fromage Cheddar Râpé

Matériel que vous utiliserez

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Transférer chacun dans une assiette de service et garnir uniformément de laitue, de sauce à la crème à la coriandre et à l'avocat, de tomates, de jalapenos marinés et de tranches de radis.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Salsa Aux Tomates Et Chipotle

Sauce à La Crème

1 Kg De Tortillas De Maïs

2 Oignons Jaunes, Pelés Et Hachés

1/2 Tasse De Crème Mexicaine (peut être Remplacée Par De La Crème Fraîche)

Piments Serrano Ou 1 Gros Jalapeño, épépiné Et Haché

Fromage Mozzarella Partiellement écrémé En Cubes (cubes De 1/2 Pouce)

Photo de David Malosh

Equipement

42 Réglisse Rouge

Crevettes Sautées, Décortiquées

4 Gros Bretzels Enrobés De Yaourt

Crème Fouettée Ou Glace à La Vanille Et Noix De Pécan Grillées Supplémentaires, Facultatif

Tortillas De Farine (10 Pouces), Coupées En Quartiers

Pour Les épices (les Poblanos Varient En Piquant)

2 Cuillères à Soupe De Mélange De Cassonade SPLENDA®

Crevettes Sautées

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Ingrédients

Portion:

avocats, dénoyautés et écrasés 4391 courge jaune, coupée en cubes de 1".

haricots noirs frits 4crevettes et veinées

Poivre noir fraîchement moulu 410 pouces

tortillas à la farine de 10 pouces 2371 lb de Mafaldi frais si possible

coriandre fraîche hachée 2girofle

ail, râpé sur une râpe ou finement haché 4541 courge jaune, coupée en cubes de 1".

mandrin de boeuf haché maigre à 80%1Oreos doublement farcis

cumin moulu 1petite tête

laitue iceberg, râpée 8

tranches de jalapeno marinées 1Oreos doublement farcis

pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune 4crevettes et veinées

Sel casher 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

jus de citron vert frais 12 cuillères à café de poudre d'ail

huile végétale ou d'olive 2371 lb de Mafaldi frais si possible

fromage pepper jack râpé 4

radis émincés 4

Tomates roms, épépinées et hachées 2371 lb de Mafaldi frais si possible

fromage cheddar râpé 2371 lb de Mafaldi frais si possible

3 paquets (8 onces chacun) de fromage à la crème à teneur réduite en matières grasses, coupé en cubes 3brins

thym, feuilles dénudées et hachées 4crevettes et veinées

Huile végétale, pour la friture 2371 lb de Mafaldi frais si possible

Vidalia finement haché ou autre oignon doux

Vin recommandé: Riesling, Rose Pétillante, Pinot Noir

Le mexicain se marie très bien avec le Riesling, le rosé mousseux et le Pinot Noir. Les vins blancs acides comme le riesling ou les rouges à faible tanin comme le pinot noir peuvent bien accompagner les plats mexicains. Le rosé mousseux est également un accord sûr. Le Riesling Forge Cellars Classique avec une note de 4 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 21 dollars par bouteille.

Cave Forge Classique Riesling

#31 Le Top 100 du Wine Spectator de 2017 Le vin le plus important de Forge Cellars vise à révéler la vraie nature du millésime et à explorer le terroir d'east SenecaLake. La fermentation a lieu avec des levures indigènes en barriques françaises neutres (65%) et le reste en acier inoxydable. Avec ce niveau de maturité, les fermentations se sont poursuivies jusqu'à la fin du printemps afin de terminer le séchage des os.Coing, citron, fenouil et ardoisemanger avec du massepain et du chocolat blanc, soutenu par une acidité précise.