Chili Rouge - Sauce aux Canneberges

Name: Chili Rouge - Sauce aux Canneberges
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 gousses dancho chili, tiges enlevées; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible mûres fraîches, légèrement concassées; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail piment chipotle, haché grossièrement; 946 1 lb de Mafaldi frais si possible bouillon de poulet maison enrichi; 1 Gousse de chili du Nouveau-Mexique, tiges enlevées; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible (vous n'en aurez peut-être pas besoin si vous avez pu obtenir un pain aux canneberges comme indiqué ci-dessus); 237 1 lb de Mafaldi frais si possible vin blanc sec; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible persil plat frais haché grossièrement; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce sauge fraîche hachée finement; 3 girofle ail, haché finement; 3 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce sucre brun clair; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible Port; 2 grand échalotes, coupées en petits dés; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce beurre non salé

La sauce Chili rouge aux canneberges pourrait être la sauce que vous recherchez. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette sans gluten et végétarienne a 264 calories, 6g de protéines, et 9g de matières grasses par portion. Cette recette sert 6 personnes. Pour 2,1 per par portion, cette recette couvertures 15% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Rendez-vous au magasin et ramassez la gousse de chili du Nouveau-Mexique, les canneberges, le vin et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Il vous est apporté par Foodnetwork. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 15 minutes. Dans l'ensemble, cette recette gagne un score cuilleraculaire solide de 41%. Essayer Sauce Chili Rouge du Sud-Ouest, Enchiladas de Légumes avec Sauce au Chili, et Dinde Adobo à la Sauce Rouge-Chili pour des recettes similaires.

Instructions

Placer les piments dans un bol et couvrir d'eau bouillante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

6 Tomatilles, Pelées Et Hachées

Douilles à Pâtisserie — Douilles Rondes N° 4

Matériel que vous utiliserez

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Laisser reposer les piments jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, au moins 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

6 Tomatilles, Pelées Et Hachées

Placer les piments dans un mélangeur avec 1/4 tasse de liquide de trempage et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

6 Tomatilles, Pelées Et Hachées

Matériel que vous utiliserez

42 Réglisse Rouge

Chauffer le beurre et l'huile dans une casserole moyenne à feu vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

8 Tasses De Guimauves Miniatures, Divisées

Crème Fouettée Ou Glace à La Vanille Et Noix De Pécan Grillées Supplémentaires, Facultatif

Matériel que vous utiliserez

20 Fraises Fraîches, équeutées

Ajouter les échalotes et cuire jusqu'à tendreté, environ 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème à Fouetter épaisse Supplémentaire

Ajouter l'ail et cuire 30 secondes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Café De Paprika Fort, Fumé Si Possible

Ajouter le vin et le porto et cuire jusqu'à ce qu'ils soient complètement réduits.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Port

(du Bouillon De Poulet Ou Du Bouillon De Légumes Peut être Remplacé)

Ajouter le bouillon, la purée de chili et la cassonade, porter à ébullition et cuire en remuant occasionnellement jusqu'à ce qu'elle soit réduite de moitié.

Ingrédients dont vous aurez besoin

épaule

6 Tomatilles, Pelées Et Hachées

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

Ajouter les canneberges et cuire jusqu'à ce que la sauce soit réduite à une consistance de sauce et que les canneberges aient sauté et soient tendres.

Ingrédients dont vous aurez besoin

(vous N'en Aurez Peut-être Pas Besoin Si Vous Avez Pu Obtenir Un Pain Aux Canneberges Comme Indiqué Ci-dessus)

Abats Et Os De Cou De Dinde

Retirer du feu et ajouter les mûres, le persil, la sauge, le sel et le poivre au goût. Garder au chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pepperoncini, Pour La Garniture

Eau Supplémentaire

1/4 Tasse De Gras De Dos De Porc

1/2 Branche De Romarin

Equipement

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

42 Réglisse Rouge

20 Fraises Fraîches, équeutées

Ingrédients

Portion:

gousses d'ancho chili, tiges enlevées 1181 lb de Mafaldi frais si possible

mûres fraîches, légèrement concassées 12 cuillères à café de poudre d'ail

piment chipotle, haché grossièrement 9461 lb de Mafaldi frais si possible

bouillon de poulet maison enrichi 1

Gousse de chili du Nouveau-Mexique, tiges enlevées 2371 lb de Mafaldi frais si possible

(vous n'en aurez peut-être pas besoin si vous avez pu obtenir un pain aux canneberges comme indiqué ci-dessus)2371 lb de Mafaldi frais si possible

vin blanc sec 591 lb de Mafaldi frais si possible

persil plat frais haché grossièrement 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

sauge fraîche hachée finement 3girofle

ail, haché finement 33 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

sucre brun clair 1181 lb de Mafaldi frais si possible

Port 2grand

échalotes, coupées en petits dés 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

beurre non salé

Vin recommandé: Cava, Grenache, Shiraz

Le chili se marie très bien avec le Cava, le Grenache et le Shiraz. Ces rouges juteux n'ont pas trop de tanins (importants pour les aliments épicés), mais un vin mousseux comme le cava peut encore mieux apprivoiser la chaleur. Vous pouvez essayer le Cava Mestres Reserva Brut 1312. Les critiques l'apprécient beaucoup avec une note de 4,6 étoiles sur 5 et un prix d'environ 19 dollars par bouteille.