Chili de Boeuf avec Ancho, Mole et Cumin

Name: Chili de Boeuf avec Ancho, Mole et Cumin
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Américain
Ingredients: 59 1 lb de Mafaldi frais si possible poudre pure dancho chili; 2 cp. légume (c.-à-d. épinards) 2 cuillères à café de sel chaud; 4 2 cuillères à soupe de beurre fondu tranches de bacon, hachées; 828 1 lb de Mafaldi frais si possible (ou plus) bouillon de boeuf, divisé; 0 cp. légume (c.-à-d. épinards) poivre de Cayenne (facultatif); 59 1 lb de Mafaldi frais si possible Mélange de poudre de chili à la texane (comme Gebhardt); 2 kilogramme rôti de mandrin désossé, paré, coupé en cubes de 1/2 à 3/4 po; 1 cp. parmesan râpé 3 pommes de terre Russet, coupées en morceaux de 1 pouce; 1 cp. parmesan râpé pâte de taupe; 4 grand gousses dail, hachées; 8 crevettes et veinées Oignons blancs, rouges ou verts hachés; 8 crevettes et veinées Piments jalapeño frais ou marinés tranchés; 1 cp. parmesan râpé masa (mélange de tortillas de maïs); 473 1 lb de Mafaldi frais si possible gros oignon, haché (environ; 2 cp. légume (c.-à-d. épinards) origan séché, émietté; 8 crevettes et veinées Chips de tortilla ou craquelins dhuîtres; 8 crevettes et veinées Haricots noirs ou haricots pinto en conserve chauds, fraîchement cuits ou égouttés; 8 crevettes et veinées Fromage cheddar râpé, fromage Monterey Jack ou queso fresco; 2 cp. légume (c.-à-d. épinards) (ou plus) sel

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes américaines, alors essayez le Piment de boeuf avec Ancho, Mole et Cumin. Cette recette sert 8 personnes et coûte 3,06 $ par portion. Une portion de ce plat contient environ 55g de protéines, 32g de matières grasses, et un total de 624 calories. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Un mélange de poivre de Cayenne, de vinaigre de cidre de pomme, d'origan et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. Le Super Bowl sera encore plus spécial avec cette recette. Pas beaucoup de gens ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé la tache. Il vous est présenté par Epicurious. Cela fonctionne bien comme un plat principal assez cher. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette gagne un score spoonacular de 74%, ce qui est plutôt bien. Des recettes similaires sont Chili de Boeuf avec Ancho, Mole et Cumin, Rôti de Bœuf Frotté au Chili Ancho, et Rôti de Bœuf frotté au Chili Ancho.

Instructions

Faire griller les graines de cumin dans de lourdes petites poêles à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, en remuant souvent, pendant 4 à 5 minutes. Refroidir; broyer finement dans un moulin à épices ou dans un mortier avec une tige.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graines De Cumin

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Matériel que vous utiliserez

Mortier Et Pilon

Faire sauter le bacon dans une grande casserole à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'il soit brun et croustillant. À l'aide d'une cuillère à fente, transférer le bacon dans un grand bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Tasse De Fromage Cheddar Râpé

Matériel que vous utiliserez

Bol

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Saupoudrer le bœuf de sel et de poivre. Travailler en 4 lots, faire sauter le bœuf en filet dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes par lot.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Boeuf

Transférer le bœuf et la plupart des gouttes dans un bolavec du bacon.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Tasse De Fromage Cheddar Râpé

Boeuf

Ajouter l'oignon et l'ail dans la casserole.Faire revenir jusqu'à ce que l'oignon commence à brunir, environ5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Oignon

Matériel que vous utiliserez

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Ajouter 1/2 tasse de bouillon dans la casserole. Porter à ébullition, en grattant les morceaux dorés. Retournez le bœuf, le bacon et tout jus accumulé àpot.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Tasse De Fromage Cheddar Râpé

Bouillon

Matériel que vous utiliserez

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Incorporer la poudre d'ancho chile, la poudre de Texas-stylechili, la pâte de taupe, 2 cuillères à café de sel, le vinaigre, l'origan et les graines de cumin.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poudre De Chili Ancho

Graines De Cumin

Origan

Vinaigre

Sel

Ajouter 3 tasses de bouillon; porter à ébullition. Réduire le feu à très bas et laisser mijoter doucement à découvert jusqu'à ce que le bœuf soit très tendre, en remuant occasionnellement et en ajoutant plus de bouillon de 1/2 tasse si le piment est sec, environ 2 1/2 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

Mélanger les octets de masa pour épaissir le piment ou ajouter plusbroth par 1/4 tasse à diluer. Assaisonner le piment avec du sel, du poivre et du cayenne, si desired.DO À VENIR: Peut être fait 3 jours à l'avance. Refroidir 1 heure. Refroidir à découvert jusqu'à ce qu'il soit froid, puis couvrireet garder au frais. Réchauffez à feu doux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre De Cayenne Moulu

Poivrer

Piment

Sel

Exposez les garnitures comme désirées. Verser le piment dans des bols et servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment

Matériel que vous utiliserez

Bol

Louche

* Disponible dans la section des épices de manysupermarchés et sur les marchés latins.

** Disponible dans la section Aliments latins de la plupart des supermarchés et des marchés latins.

*** Également connu sous le nom de masa harina; disponible dans de nombreux supermarchés et sur les marchés latins.

Ingrédients dont vous aurez besoin

(mélange De Masa De Maïs)

Equipement

Mortier Et Pilon

Bol

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Louche

Ingrédients

Portion:

591 lb de Mafaldi frais si possible

poudre pure d'ancho chili 2cp. légume (c.-à-d. épinards)

2 cuillères à café de sel chaud 42 cuillères à soupe de beurre fondu

tranches de bacon, hachées 8281 lb de Mafaldi frais si possible

(ou plus) bouillon de boeuf, divisé 0cp. légume (c.-à-d. épinards)

poivre de Cayenne (facultatif)591 lb de Mafaldi frais si possible

Mélange de poudre de chili à la texane (comme Gebhardt)2kilogramme

rôti de mandrin désossé, paré, coupé en cubes de 1/2 à 3/4 po 1cp. parmesan râpé

3 pommes de terre Russet, coupées en morceaux de 1 pouce 1cp. parmesan râpé

pâte de taupe 4grand

gousses d'ail, hachées 8crevettes et veinées

Oignons blancs, rouges ou verts hachés 8crevettes et veinées

Piments jalapeño frais ou marinés tranchés 1cp. parmesan râpé

masa (mélange de tortillas de maïs)4731 lb de Mafaldi frais si possible

gros oignon, haché (environ 2cp. légume (c.-à-d. épinards)

origan séché, émietté 8crevettes et veinées

Chips de tortilla ou craquelins d'huîtres 8crevettes et veinées

Haricots noirs ou haricots pinto en conserve chauds, fraîchement cuits ou égouttés 8crevettes et veinées

Fromage cheddar râpé, fromage Monterey Jack ou queso fresco 2cp. légume (c.-à-d. épinards)

(ou plus) sel

Vin recommandé: Cava, Grenache, Shiraz

Chili au menu ? Essayez de l'associer au Cava, au Grenache et au Shiraz. Ces rouges juteux n'ont pas trop de tanins (importants pour les aliments épicés), mais un vin mousseux comme le cava peut encore mieux apprivoiser la chaleur. Le Casteller Cava Brut avec une note de 4,3 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 16 dollars par bouteille.