Chilaquiles avec Salsa Tomatillo Rôtie

Name: Chilaquiles avec Salsa Tomatillo Rôtie
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicain
Ingredients: 59 1 lb de Mafaldi frais si possible bouillon de poulet ou plus au besoin; 10 tortillas de maïs, coupées en huitièmes, de préférence rassis (étalées pour sécher pendant la nuit); 118 1 lb de Mafaldi frais si possible queso fresco émietté *** ou une feta douce; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible feuilles de coriandre fraîche hachées, pour la garniture; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible feuilles de coriandre fraîche; 3 gousses dail non pelées; 4 crevettes et veinées Sel casher et poivre noir frais moulu; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible Crème mexicaine, crème fraîche ou crème sure; 4 crevettes et veinées Huile dolive, au besoin; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge oignon, haché grossièrement; 2 2 cuillères à soupe de beurre fondu tranches fines doignon, séparées en rondelles; 4 crevettes et veinées Sel et poivre noir fraîchement moulu; 3 piments serrano frais; 710 1 lb de Mafaldi frais si possible salsa Tomatillo rôtie; 454 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO tomatillos frais; 79 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 1/2 cuillère à café d'épices mélangées

Les Chilaquiles au Salsan Tomatillo rôti sont une recette mexicaine pour 4 personnes. Une portion contient 660 calories, 9g de protéines, et 47g de matières grasses. Pour 3,0 per par portion, cette recette couvertures 17% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a essayé et aimé cette recette. Cela fonctionne mieux comme plat d'accompagnement, et se fait en gros 35 minutes. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten et végétarien régime. Si vous avez de la crème mexicaine, des piments serrano, une feta douce et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Il vous est apporté par Foodnetwork. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette gagne un score spoonacular de 44%, ce qui est solide. Essayer Chilaquiles à la Dinde et Salsa Tomatillo Rôtie, Chilaquiles de Max et Eli Sussman avec Salsa Tomatillo, et Chilaquiles Avec Salsa Ancho-tomatillo pour des recettes similaires.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Equipement spécial : 4 cocottes individuelles

Matériel que vous utiliserez

Cocotte

Préchauffez le gril ou le four à 550 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Retirer les enveloppes des tomatillos et rincer à l'eau tiède pour éliminer l'adhérence.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomatillos, épluchés, Coupés En Deux

Eau

Mettez les piments, l'ail, l'oignon et les tomatillos sur une plaque à pâtisserie. Assaisonner avec un peu d'huile d'olive, saler et poivrer, au goût. Mettre sur une grille à environ 1 ou 2 pouces du feu et cuire, en retournant les légumes une fois, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et légèrement carbonisés, environ 5 à 7 minutes. Lorsqu'il est suffisamment frais pour être manipulé, épluchez l'ail et retirez le dessus des piments.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Tomatillos, épluchés, Coupés En Deux

Légume

Huile D'olive

Piment

Ail

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Ajouter tous les ingrédients grillés dans un mélangeur avec la coriandre fraîche et la purée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coriandre Fraîche

Matériel que vous utiliserez

Blender

Verser 1/4 tasse de bouillon de poulet et mélanger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Poulet

Ajouter plus de bouillon, si nécessaire, pour la consistance désirée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

Verser environ 1/3 tasse d'huile végétale dans une grande sauteuse à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, ajouter les tortillas, en travaillant en 2 ou 3 lots, et cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et presque croustillantes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

1 Petit Oignon Rouge, Finement Haché, Pour Servir

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Égoutter les tortillas sur du papier absorbant et jeter l'huile restante. Essuyez la casserole avec une serviette en papier.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Petit Oignon Rouge, Finement Haché, Pour Servir

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Poêle

Dans la même poêle, ajouter la salsa tomatillo et laisser mijoter à feu doux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Boîte) De Salsa Verde En Conserve

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les tortillas et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais non pâteuses, environ 5 minutes. Assaisonner de sel et de poivre, au goût. Répartir le mélange entre 4 cocottes individuelles. Garnir des miettes de fromage et des rondelles d'oignon.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Le Fromage S'effrite

Sel Et Poivre

1 Petit Oignon Rouge, Finement Haché, Pour Servir

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Cocotte

Arroser de crème mexicaine, saupoudrer de coriandre fraîche hachée et servir immédiatement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coriandre Fraîche

Crème Mexicaine

* Note du cuisinier: La Salsa Verde signifie "sauce verte" et est généralement préparée avec des tomatillos, des piments verts et de la coriandre. Faites le vôtre frais, ou vous pouvez également le trouver en conserve dans la plupart des supermarchés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment Vert

Boîte) De Salsa Verde En Conserve

Tomatillos, épluchés, Coupés En Deux

Coriandre

Suggestion De Présentation : Servir Sur Des Pâtes

Les tomatillos sont un petit fruit vert enfermé dans une enveloppe ressemblant à du papier de soie. Ils doivent être utilisés lorsqu'ils sont encore verts, avant qu'ils ne soient mûrs et que la cosse soit devenue brune. Avant utilisation, retirez la cosse, rincez et séchez les fruits. (Ils n'ont pas besoin d'être ensemencés.) On les trouve dans la plupart des supermarchés

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomatillos, épluchés, Coupés En Deux

Fruits

** Note du cuisinier: Les Chilaquiles sont un plat de brunch mexicain inventé pour utiliser les restes. Il est fait avec des tortillas d'un jour (coupées ou déchirées en frites) et de la salsa verde. Ils sont cuits ensemble jusqu'à ce que les tortillas soient légèrement ramollies. Les chilaquiles sont consommés seuls ou avec des haricots, des œufs ou du poulet râpé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Râpé

Boîte) De Salsa Verde En Conserve

1 Petit Oignon Rouge, Finement Haché, Pour Servir

Haricot

Frites

Oeuf

*** Note du cuisinier: Le Queso fresco est un fromage mexicain blanc, doux et frais avec la texture du fromage fermier frais aux États-Unis. Queso fresco peut être trouvé dans de nombreux supermarchés, marchés spécialisés latins ou en ligne. Il peut être remplacé par un fromage feta doux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fromage Fermier

Fromage Mexicain

Queso Fresque

Feta

Equipement

Ingrédients

Portion:

591 lb de Mafaldi frais si possible

bouillon de poulet ou plus au besoin 10

tortillas de maïs, coupées en huitièmes, de préférence rassis (étalées pour sécher pendant la nuit)1181 lb de Mafaldi frais si possible

queso fresco émietté *** ou une feta douce 591 lb de Mafaldi frais si possible

feuilles de coriandre fraîche hachées, pour la garniture 1181 lb de Mafaldi frais si possible

feuilles de coriandre fraîche 3

gousses d'ail non pelées 4crevettes et veinées

Sel casher et poivre noir frais moulu 1181 lb de Mafaldi frais si possible

Crème mexicaine, crème fraîche ou crème sure 4crevettes et veinées

Huile d'olive, au besoin 1à soupe. Vinaigre de vin rouge

oignon, haché grossièrement 22 cuillères à soupe de beurre fondu

tranches fines d'oignon, séparées en rondelles 4crevettes et veinées

Sel et poivre noir fraîchement moulu 3

piments serrano frais 7101 lb de Mafaldi frais si possible

salsa Tomatillo rôtie 454paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO

tomatillos frais 791 lb de Mafaldi frais si possible

1 1/2 cuillère à café d'épices mélangées

Vin recommandé: Pinot Noir, Riesling, Rose Pétillante

Le mexicain peut être associé au Pinot Noir, au Riesling et au rosé mousseux. Les vins blancs acides comme le riesling ou les rouges à faible tanin comme le pinot noir peuvent bien accompagner les plats mexicains. Le rosé mousseux est également un accord sûr. Un vin que vous pourriez essayer est le Pinot noir Dutton-Goldfield Emerald Ridge Vineyard. Il a 4,9 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 58 dollars.