Chaudrée de Palourdes au Maïs

Name: Chaudrée de Palourdes au Maïs
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Américain
Ingredients: 3 kilogramme À propos des palourdes quahog ou cherrystone; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché beurre non salé ou huile dolive extra vierge; 113 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO porc salé, coupé en cubes (ou bacon ou pancetta haché, coupé en cubes); 473 1 lb de Mafaldi frais si possible oignon haché; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché farine tout usage (moins ou plus, selon lépaisseur de la soupe); 237 1 lb de Mafaldi frais si possible vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc (ou 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc ou de cidre, ou de jus de citron); 907 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO pommes de terre (russets ou Yukon gold), pelées et coupées en dés; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 bande de zeste de citron; 1 igname, pelée et coupée en quartiers épais; 2 brins 2 tasses de gousses d'ail; 1 Morceaux de caramel Heath Bar saucisse de porc non emballée; 1 Oreos doublement farcis Assaisonnement Old Bay (ou paprika avec un trait de cayenne); 355 1 lb de Mafaldi frais si possible maïs (congelé, cest bien); 237 1 lb de Mafaldi frais si possible crème à fouetter lourde; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement persil frais haché

La recette de chaudrée de palourdes avec du maïs peut être faite en environ 1 heure. Une portion contient 410 calories, 13g de protéines, et 25g de matières grasses. Cette recette sert 8 personnes et coûte 1,75 $ par portion. Cela fonctionne bien comme un plat principal plutôt bon marché. Beaucoup de gens ont vraiment aimé ce plat américain. Si vous avez du persil, de la farine, du thym et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. 1413 personnes ont trouvé cette recette délicieuse et satisfaisante. Il vous est présenté par Simplement des recettes. Avec une cuillerée score de 0%, ce plat est améliorable. Chaudrée de Palourdes au Maïs, Chaudrée de Palourdes et de Maïs, et Chaudrée Épicée de Palourdes et de Maïs sont très similaires à cette recette.

Instructions

Nettoyer et préparer les palourdes: Rincez et frottez les palourdes pour éliminer toute saleté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Palourde

Placer les palourdes dans un bol, couvrir d'eau froide et bien salée et réfrigérer de 30 minutes à une heure. Cela permettra aux palourdes d'expulser une partie de leur grain dans l'eau. Jetez les palourdes cassées ou les palourdes qui sont ouvertes et ne se ferment pas lorsque vous les touchez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Palourde

Eau

Matériel que vous utiliserez

Bol

Placez les palourdes dans une grande casserole et ajoutez environ un demi-pouce d'eau dans la casserole. Couvrir la casserole et porter l'eau à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Palourde

Eau

Matériel que vous utiliserez

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Laissez les palourdes cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent toutes, 5 à 10 minutes. L'eau fumante peut mousser un peu; il suffit de regarder pour qu'elle ne déborde pas.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Palourde

Eau

Utilisez une cuillère à fente pour retirer les palourdes de la casserole dans un bol. Passer le liquide restant à la vapeur de palourdes à travers un tamis à mailles fines pour attraper tout grain et réserver. Vous devriez avoir 2 à 3 tasses de liquide de palourde.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Palourde

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Tamis

Bol

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Séparez les palourdes des coquilles de palourdes. Jetez les coquilles. Hacher grossièrement les palourdes cuites. Vous devriez avoir 1 1/2 à 2 tasses de palourdes hachées.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coquilles De Pâtes

Palourde

Placez le porc salé et le beurre ou l'huile au fond d'une grande casserole à fond épais.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Porc Salé

Beurre

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Chauffer à feu moyen et faire dorer le porc salé. (Notez que si vous utilisez du porc salé qui est principalement gras, vous n'aurez pas besoin de graisse supplémentaire provenant du beurre ou de l'huile, mais vous voudrez peut-être mettre un peu d'eau dans la casserole pour aider à rendre la graisse du porc salé.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Porc Salé

Beurre

Eau

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter l'oignon haché dans la poêle et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons soient translucides, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Saupoudrer de farine sur les oignons et remuer jusqu'à ce que le tout soit recouvert de farine.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Farine Tout Usage

Laissez cuire la farine pendant une minute ou deux. Ajouter lentement le vin blanc dans la casserole, en remuant après chaque ajout.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vin Blanc

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Ajouter les pommes de terre dans la casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Matériel que vous utiliserez

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Ajouter 2 à 3 tasses du liquide vapeur de palourdes filtré et une tasse d'eau. Le liquide doit couvrir les pommes de terre. Sinon, ajoutez un peu plus d'eau ou de liquide de cuisson des palourdes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Eau

Ajouter la feuille de laurier, le thym, le poivre noir et le vieux laurier.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir

Laurier

Thym

Chauffer à ébullition et réduire à frémissement.

Couvrir et cuire pendant 10 minutes, puis ajouter le maïs (si utilisé) et cuire encore 5 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien cuites.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Maïs

Chauffer la crème: Pendant la cuisson des pommes de terre, chauffer une tasse de crème dans une petite casserole jusqu'à ce qu'elle soit chaude.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Crème

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter les palourdes, incorporer la crème: Lorsque les pommes de terre sont tendres, ajouter les palourdes hachées et éteindre le feu sous la soupe. Incorporer lentement la crème chauffée. Ajustez les assaisonnements. Incorporer le persil frais.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Persil Frais

Assaisonnement

Pomme

Palourde

Crème

Soupe

Notez que si vous faites mijoter la soupe après l'ajout de la crème, la soupe peut cailler. C'est pourquoi nous éteignons le feu avant d'ajouter la crème chaude.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème

Soupe

Servir avec des craquelins aux huîtres ou du pain rustique.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Craquelins Aux Huîtres

Pain Italien

Equipement

Bol

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Ingrédients

Portion:

3kilogramme

À propos des palourdes quahog ou cherrystone 11 cuillère à soupe d'origan séché

beurre non salé ou huile d'olive extra vierge 113paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO

porc salé, coupé en cubes (ou bacon ou pancetta haché, coupé en cubes)4731 lb de Mafaldi frais si possible

oignon haché 11 cuillère à soupe d'origan séché

farine tout usage (moins ou plus, selon l'épaisseur de la soupe)2371 lb de Mafaldi frais si possible

vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc (ou 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc ou de cidre, ou de jus de citron)907paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO

pommes de terre (russets ou Yukon gold), pelées et coupées en dés 2371 lb de Mafaldi frais si possible

1 bande de zeste de citron 1

igname, pelée et coupée en quartiers épais 2brins

2 tasses de gousses d'ail 1Morceaux de caramel Heath Bar

saucisse de porc non emballée 1Oreos doublement farcis

Assaisonnement Old Bay (ou paprika avec un trait de cayenne)3551 lb de Mafaldi frais si possible

maïs (congelé, c'est bien)2371 lb de Mafaldi frais si possible

crème à fouetter lourde 22 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

persil frais haché

Vin recommandé: Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc

Le Chardonnay, le Riesling et le Sauvignon Blanc sont mes meilleurs choix pour la chaudrée de palourdes. La chaudrée peut bénéficier d'un blanc croquant pour couper le bouillon riche et crémeux - ou vous pouvez aller grand ou rentrer à la maison avec un chardonnay riche et beurré. Vous pouvez essayer Xavier Monnot Bourgogne Les Grandes Coutures Chardonnay. Les critiques l'apprécient beaucoup avec une note de 4,2 étoiles sur 5 et un prix d'environ 30 dollars par bouteille.