Chaudrée de Saumon et Aneth avec Croûte Pâtissière

Name: Chaudrée de Saumon et Aneth avec Croûte Pâtissière
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement 1 citron zesté et 4 zestes de citron; 3 petites côtes céleri haché; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible (foie et cou retirés); 1 1 cuillère à soupe d'origan séché assaisonnement pour faire bouillir le crabe (recommandé : Old Bay); 1 1 cuillère à soupe d'origan séché Moutarde de Dijon; 355 1 lb de Mafaldi frais si possible Environ 1/3 bouteille de vin blanc sec; 1 huile de friture, de préférence de canola; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement farine tout usage; 1 feuille de laurier fraîche; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible aneth frais haché; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge Pomme de terre de lIdaho, hachée; 4 crevettes et veinées Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 3 2 cuillères à soupe de beurre fondu tranches d'orange, coupées en deux, pour la garniture; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché huile dolive extra vierge; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible pois surgelés, facultatif; 1 feuille pâte feuilletée surgelée préparée (recommandé : DuFour); 340 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO filets de saumon sans peau; 1 oignon doux, haché

La chaudrée de saumon et d'aneth avec croûte pâtissière pourrait être le plat principal que vous recherchez. Cette recette fait 4 portions avec 988 calories, 31g de protéines, et 63g de matières grasses chacun. Pour 5,31 per par portion, cette recette couvertures 33% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 3 personnes ont été impressionnées par cette recette. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 50 minutes. Il vous est apporté par Foodnetwork. C'est une bonne option si vous suivez un pescatarien régime. Rendez-vous au magasin et ramassez du beurre, du céleri, du sel et du poivre casher, et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser la farine, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Tarte aux Pommes avec Sauce Caramel en dessert. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette gagne un score spoonacular de 76%, ce qui est solide. Essayer Chaudrée de Saumon aux Œufs de Saumon, Aneth et Pommes de Terre, Chaudrée de Saumon et Aneth, et Chaudrée de Saumon à l'aneth pour des recettes similaires.

Instructions

Préchauffez le four à 425 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Choisissez 4 bols ou de petites casseroles peu profondes à servir et utilisez l'un d'eux comme modèle pour découper 4 morceaux de pâte de la taille et de la forme de vos plats de service. Utilisez un couteau d'office tranchant pour contourner votre plat. Disposer la pâte sur une plaque à pâtisserie antiadhésive ou sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Battez l'œuf avec un peu d'eau et badigeonnez la pâte de lavage aux œufs.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Eau

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Papier Sulfurisé

Plaque à Pâtisserie

Bol

Couteau

Cuire au four de 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et soufflées.

Matériel que vous utiliserez

Four

Pendant ce temps, assaisonnez le poisson avec un peu de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Poisson

Placer le saumon dans une petite poêle avec le vin, juste assez pour monter en haut des filets.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saumon

Vin

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter la feuille de laurier et les tranches de citron. Porter le poisson à ébullition douce, baisser le feu, puis laisser mijoter environ 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit opaque.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laurier

Citron

Poisson

Pendant que le poisson poche, dans une cocotte moyenne à feu moyen-vif, faites chauffer l'huile d'olive extra vierge.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive Extra Vierge

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Ajouter l'oignon, le céleri et les pommes de terre. Assaisonner de sel, de poivre et d'assaisonnement à ébullition de crabe. Couvrir et faire suer les légumes pendant 8 minutes, en remuant de temps en temps.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Assaisonnement à ébullition De Crabe

Légume

Pomme

Céleri

Poivrer

Oignon

Sel

Éteignez le feu sous le saumon.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saumon

Retirer le saumon dans un plat et l'écailler. Filtrer le bouillon et réserver environ 1 à 1 1/2 tasse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saumon

Bouillon

Ajouter le bouillon de poulet, le bouillon de poisson réservé et la crème aux légumes. Pendant qu'il arrive à ébullition, faites un roux dans une petite poêle. Faire fondre le beurre, puis incorporer la farine au fouet.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Poisson

Légume

Beurre

Crème

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Fouetter

Ajouter le bouillon et fouetter pendant 1 minute. Incorporer le Dijon.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Gros Bouquet D'épinards Fermiers, Lavés Et Séchés

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Ajouter le roux à la soupe et cuire environ 3 à 4 minutes pour épaissir la chaudrée jusqu'à la consistance de la sauce en vrac.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Soupe

Sauce

Ajouter les petits pois, le saumon en flocons et l'aneth et faire chauffer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saumon

Aneth

Pois

Servir dans des plats individuels garnis de dessus de pâtisserie.

Equipement

Ingrédients

Portion:

22 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

1 citron zesté et 4 zestes de citron 3petites côtes

céleri haché 4731 lb de Mafaldi frais si possible

(foie et cou retirés)11 cuillère à soupe d'origan séché

assaisonnement pour faire bouillir le crabe (recommandé : Old Bay)11 cuillère à soupe d'origan séché

Moutarde de Dijon 3551 lb de Mafaldi frais si possible

Environ 1/3 bouteille de vin blanc sec 1

huile de friture, de préférence de canola 22 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

farine tout usage 1

feuille de laurier fraîche 591 lb de Mafaldi frais si possible

aneth frais haché 2371 lb de Mafaldi frais si possible

tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli)1à soupe. Vinaigre de vin rouge

Pomme de terre de l'Idaho, hachée 4crevettes et veinées

Sel casher et poivre noir fraîchement moulu 32 cuillères à soupe de beurre fondu

tranches d'orange, coupées en deux, pour la garniture 11 cuillère à soupe d'origan séché

huile d'olive extra vierge 1181 lb de Mafaldi frais si possible

pois surgelés, facultatif 1feuille

pâte feuilletée surgelée préparée (recommandé : DuFour)340paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO

filets de saumon sans peau 1

oignon doux, haché

Vin recommandé: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Le Chardonnay, le Pinot Noir et le Sauvignon Blanc sont d'excellents choix pour le saumon. Pour choisir le blanc ou le rouge, vous devez considérer vos assaisonnements et vos sauces. Le chardonnay est un excellent ami des plats crémeux et beurrés, tandis que le sauvignon blanc peut compléter les plats aux herbes ou aux agrumes. Un rouge léger et peu tannique tel que le pinot noir se marie très bien avec le saumon grillé ou grillé. Vous pouvez essayer le Chardonnay Rochioli Estate. Les critiques l'aiment bien avec une note de 4,3 étoiles sur 5 et un prix d'environ 42 dollars par bouteille.