Chapon rôti au Citron et au Thym

Name: Chapon rôti au Citron et au Thym
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 (peut être ou écrémé) 3 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en 6 morceaux; 1 branche Garniture: persil plat frais et thym; 1 1 livre de courgettes, thym frais haché; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) zeste de citron frais finement râpé; 4 citrons entiers, coupés en quartiers dans le sens de la longueur; 2 (peut être ou écrémé) gelée de groseilles rouges; 4 kilogramme chapon ou poulet rôti; 2 (peut être ou écrémé) (gros tube); 6 (hiver) 3/4 bâtonnet de beurre non salé, ramolli; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Pâtes paccheri (gros tube) d'environ 2,5 pouces de long sur 2 pouces de large

Besoin d'un plat principal sans gluten et adapté au fodmap? Le chapon rôti au citron et au thym pourrait être une recette géniale à essayer. Cette recette sert 8 personnes. Une portion contient 802 calories, 57g de protéines, et 60g de matières grasses. Pour 2,64 per par portion, cette recette couvertures 31% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Rendez-vous au magasin et ramassez de l'eau, du sel, de la gelée de groseilles rouges et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le sel, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Recette de Turnovers aux Pommes en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 64%. Ce score est plutôt bon. Essayer Chapon Rôti au Chili - Coriandre et Carottes Rôties, Poulet Rôti au Citron et au Thym, et Poulet rôti à l'Ail, au Citron et au Thym pour des recettes similaires.

Instructions

Préchauffer le four à 375 °F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Rincez le chapon à l'intérieur et à l'extérieur et jetez tout excès de graisse de la cavité. Séchez le chapon et assaisonnez la cavité avec du sel et du poivre. Mettre dans une grande rôtissoire et laisser reposer à température ambiante 20 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Rôtir

Pendant que le chapon est debout, mélanger le beurre, le zeste, le thym, le sel et le poivre dans un petit bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Poivrer

Thym

Sel

Matériel que vous utiliserez

Bol

Tournez le chapon pour que la cavité du cou soit la plus proche de chez vous. Pour desserrer la peau du sein, soulevez le rabat du cou et travaillez doucement vos doigts entre la peau et la chair, en faisant attention de ne pas déchirer la peau. Faites glisser vos doigts sur la poitrine et le long des deux côtés jusqu'aux cuisses. Mettre la moitié du mélange de beurre uniformément sous la peau de chaque poitrine, puis frotter à l'extérieur du chapon pour répartir uniformément.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Assaisonnement Sec Frotter

Placez 6 quartiers de citron dans la cavité de l'oiseau et attachez les pattes avec de la ficelle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Quartier De Citron

Rôtir le chapon au milieu du four, en badigeonnant de jus de casserole toutes les 30 minutes, 1 1/2 heure. Écumer la majeure partie de la graisse de la poêle, puis ajouter les 10 quartiers de citron restants dans la poêle, en mélangeant avec le jus de la poêle. Continuer à rôtir le chapon, en le badigeonnant toutes les 15 minutes, jusqu'à ce que le thermomètre inséré de 2 pouces dans la partie charnue d'une cuisse (ne touchez pas l'os) enregistre 170 ° F, soit environ 45 minutes de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Quartier De Citron

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Four

Poêle

Incliner le chapon dans la casserole pour verser le jus dans la cavité, puis transférer le chapon et les quartiers de citron dans un plateau à découper et laisser reposer 20 à 30 minutes avant de le découper. Ne pas nettoyer la casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Quartier De Citron

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Écumer la graisse du jus de la poêle et chevaucher la rôtissoire sur 2 brûleurs.

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Rôtir

Ajouter l'eau et la gelée et déglacer la casserole en faisant bouillir à feu modérément élevé, en remuant et en grattant les morceaux bruns, 1 minute. Continuer à bouillir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit réduit à environ 1 tasse, environ 5 minutes. Assaisonner la sauce de sel et de poivre, puis verser à travers un tamis à mailles fines dans un bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Gelée